Россию спасет коза

Послал Журнал Эксперт 30 сентября 1999 13:23:53

Козья экономика

Россию спасет коза

Сергей Петухов

Раньше Надежда жила неплохо, потому что была хорошим специалистом в своей области, а ее труд был
востребован хозяином - Министерством обороны. Надежда собирала на военном заводе какую-то маленькую
деталь для ракетного комплекса. Ракетный комплекс стрелял крылатыми ракетами. Когда ракета попадала в
цель, Надежде давали премию - четверть оклада.

От ракет и премиальных остались одни воспоминания. Территория завода напоминает декорации к фильму
"Сталкер". Вот уже пять лет, как Надежда не продает свой труд по фиксированной цене. Теперь у нее
собственное дело. Девять коз: восемь собственных и девятая арендованная. Люська, Ланка, Зорька, Аська,
Анька, Леся, Ласка и две Катьки, одна своя, другая бабтанина. Баба Таня летом сдает жилье курортникам, а те
не любят посторонних запахов, поэтому на три летних месяца баба Таня отдает Надежде Катьку за половину
Катькиного молока.

Козы появились в их городе в конце перестройки. В это время поголовье коз в СССР возросло неизмеримо.
Козлов тоже, но, разумеется, в меньшей степени, ибо всех Надиных коз, бабтанину Катьку и еще Бог знает
сколько других обслуживает один козел, привезенный из Полтавы (в Полтаве племенное хозяйство, тамошние
козлы очень качественные). Кроет он коз осенью, а летом хозяин вешает козлу на спину красное бархатное
седло и за деньги катает детишек. За отдельную плату можно сфотографироваться верхом на козле.

Коза дает за каждую дойку по литру молока. Доят их трижды в день десять месяцев в году. В курортный сезон
литр молока с доставкой на дом стоит 7 рублей (трехлитровая банка - 20). На рынке дешевле. Зимой цены
падают примерно на треть, но спрос держится круглый год. "Очень полезное молоко. Даже в Библии написано,
что сам бог Зевс лечился молоком с медом", - объясняет Надежда.

Хотя в последнее время Надя зачастила в церковь, всю жизнь она прожила атеисткой, так что такая
теологическая путаница ей простительна.

В Швейцарии и Франции из козьего молока делают рокфор, мон д`ор, сен-марселин, комбовен, шавру, рикотт,
солутурский сыр. Но все это, разумеется, от сытости. В России молоко просто продают.

У Надежды все подсчитано. Чтобы козы окупались, нужно держать не меньше восьми штук. Иначе они будут
лишь подспорьем в хозяйстве, но не прибыльным бизнесом. Общий Надин доход (молоко, шкурки, мясо) около
тысячи долларов в год - жить можно. Недавно приезжали армяне, просили продать им коз, дескать, слышали о
них от Надиной кумы в Геленджике. Надежда отказала, объяснила, что в прошлом году, может быть, и продала
бы, а сейчас нет, мало ли что случится, а так и молочко свое, и на кусок хлеба остается.

"Мальборо" для козы

Живет коза лет десять, но после восьми удои снижаются, и ее режут. Жалко, конечно, за такой срок она родной
становится, но сантименты - это для курортников, в реальной жизни им нет места.

Февраль или март - время окота. От каждой козы рождается по три-четыре козленка. Их выкармливают
молоком до трех или четырех месяцев, потом режут: мальчиков всех, девочек по выбору. "Мясо нежное, -
говорит Надежда, - как крольчатина. Я банки закатываю на зиму. Откроешь баночку, вот тебе и еда на три дня".

"Не жалко? - переспрашивает Надя. - Конечно, жалко маленьких. Они такие ласковые. Их один мужчина
закалывает. Сколько берет? Пол-литра или кусок мяса".

Козлятник на дворе у Нади выстелен линолеумом, чтобы моча стекала в ведро. Знаменитый козлиный запах -
от мочи. Орешки не пахнут совсем. Летом козы едят листья, траву, падалицу. Пасут здесь коз круглый год: зима
мягкая, дождь, слякоть, кое-где листья и трава остаются. А кроме того, летом и осенью собирают ветки,
виноградные листья после подрезки, сено сушат. Кроме сена дают козам овес, ячмень, макуху, кукурузу. Иногда
балуют сигаретой. Коза любит табак, дашь сигаретку "Прима" - враз слопает. "Мальборо" тоже сожрет, только
надо фильтр отломить. Пластмасса для коз - верная смерть. Нужен глаз да глаз, чтобы коза не сожрала
брошенный полиэтиленовый пакет.

Черная неблагодарность

Самая зачитанная книжка в доме у Надежды - репринтное издание брошюры князя Урусова "Коза, ее
разведение, содержание и хозяйственное значение". Читать ее одно удовольствие. "Интеллигентность козы
обнаруживается преимущественно в тех случаях, когда она хочет чего-либо добиться". "Козу принято называть
коровой бедняков. Французы восстают против названия, называя ее коровой слабых и больных".

Надежда смеется. Как же! Ей, в общем-то еще довольно крепкой и здоровой женщине, порой немилым свет
белый кажется, так с козами намучаешься за день. И не дай Бог пропустить очередную дойку. Вымя у козы
набухнет, начнется мастит, придется припарки делать, массаж. Где уж тут слабым и больным справиться.

Но в одном князь Урусов прав: "Я надеюсь... настоящее третье издание (1911 г.) принесет хотя бы небольшую
пользу дорогому мне делу, на славу Родины и для преуспеяния нашей оскудевшей деревни с ее хроническим
недоеданием и ужасающей детской смертностью".

Сейчас ученые-биохимики изучили козье молоко вдоль и поперек и выдвинули сразу несколько гипотез насчет
его целебности. Но как это часто бывает в науке, самый первый результат так и остался самым важным и
наглядным. В 1904 году на немецких скотобойнях ввели санитарный контроль, и в конце года выяснилось, что
в Германии больны туберкулезом 0,14% коз и 1,4% коров. То есть в козе содержится нечто, убивающее палочки
Коха, и этого нечто в среднестатистической козе было в десять раз больше, чем в среднестатистической корове.

Что же касается другой статистики, то никто никогда не подсчитывал, сколько жизней спасла коза в годы войн
и разрух. Наверное, миллионы. Но как только жизнь начинала налаживаться, рогатой и бородатой
спасительнице платили черной неблагодарностью. Резали, съедали и забывали.

Гостайна

Хорошая коза стоит 20-25 долларов. Породистый щенок - до двух тысяч долларов. И тем не менее на улицах
полно дам с собачками. Огромными свирепыми доберманами, ротвейлерами, бультерьерами,
стаффордширскими терьерами, бульдогами, догами, овчарками. Откуда-то взялась мода на таких собак и в этом
южном городе, их здесь даже больше, чем в Москве.

Кстати, город не назван по простой причине. Во-первых, таких городов и городков в России сотни, какая
разница, как они называются? А во-вторых, из-за тех самых "Базальтов", что собирала Надя на военном заводе.
Это по-прежнему государственный секрет, то есть секрет в том, что их теперь здесь не делают. Козы не секрет,
хотя они в основном белые и на фоне травы, наверное, хорошо заметны с разведывательного спутника.