"Нестандартное поведение" высокостекловидной пшеницы (85%) в переработке.

Послал Александр Павлович 19 марта 2000 16:58:10

Богатовский мукомольный завод (Самарская обл.) вынужден
остановить производственный цикл по следующей причине:
- показатели зерна перед первой дранной системой
клейковина 24,5%;
ИДК 65-70 ед.;
влажность ~15%.
Проблема:ИДК МУКИ 95-115 ед.(!!!) в зависимости от сорта.
Помол: трехсортный макаронной муки
40% в помольной партии составляет высокостеклов. пшеница:
сорт - "Оренбургская 10";
стекловидность - 85%;
Кол-во клейковины - 28%;
Качество клейковины (ИДК) - 95 ед.;
Натура - 810 г/л;
Происхождение - ЗАО "Спутник",
Степновский р-он Оренбургской обл., 1999 г.
Говорят, нечто похожее наблюдалось при работе канадской
высокостекловидной пшеницой, но тогда не было ИДК...
Если кто может посоветовать что-то по существу, то звоните.
(8462)-544297, 545165
Александр Павлович