Свиньи отличаются от других видов с/х животных высоким убойным выходом, причем помимо съедобных внутренних органов, кожа, голова и уши также используются для пищевых целей, а именно эти органы оказываются таким наиболее загрязненными ТМ. Наиболее токсичными для организма оказываются такие ТМ как свинец, кадмий, сурьма. Из данных ТМ сурьма практически во всех случаях отсутствует, уровень свинца оказался низковариабельным (0,05...1,32 мг/кг), причем наиболее низкий уровень свинца имел место в подкожном жире (0,05 мг/кг), самый высокий (0,13 мг/кг)- в ткани прямой кишки. Концентрация кадмия также была незначительной (от полного отсутствия (в подкожном жире))- до 0,026 мг/кг- в мышечной ткани.
Наиболее важной частью туши является мышечная ткань, поэтому снижение концентрации уровня ТМ в мясе при скармливании различных компонентов представляется нам наиболее важным. В частности, введение в рацион 30 г/гол/сут солодовых ростков (отходы при производстве пива АО "Дека" г. Новгород) и такое же количество сухой крапивы привело к равному положительному эффекту- снижение в 3,25 раза (0,008 против 0,026 мг/кг в контроле) уровня кадмия.
На динамику свинца в мышечной ткани использование добавок не повлияло. Сумма ТМ оказалась самой низкой в мясе при использовании цеолита природного (40 г/гол/сут)- 13,1 мг/кг (Р< 0,01) и листьев лопуха- 29,32 мг/кг, что составило снижение в 3,4 и 1,5 раза против контроля соответственно. При использовании солодовых ростков отмечена самая низкая концентрация кадмия (0,008 мг/кг) в мясе. Сухая крапива в сравнении с контрольной группой свиней способствовала снижению (на 36,8% Р<0,001) концентрации стронция в почках и интенсивнее очищала легкое (на 26,5% Р< 0,001) от загрязнения стронцием (в сравнении с лопухом).
Уровень перехода ТМ в органы и ткани откормочных свиней оказался существенно различным по отдельным металлам и органам. Свинец наиболее интенсивно из рационов переходит в костную ткань (3,43%), наименьший уровень перехода- 0,08%- отмечен по подкожному жиру. Все подкормки существенно повлияли на снижение степени перехода свинца в костную ткань, особенно при использовании солода (4,01 раза).
На величину перехода кадмия в органы и ткани существенно повлияли цеолит и сухая крапива, в частности, уровень перехода кадмия в мясо снижается в 37 и 3,7 раза; а переход в ткань легкого в 1,5 раза и 1,1 раза.
Для снижения степени загрязненности мяса ТМ в зоне химического предприятия (на примере АО "Акрон") в рационы свиней на откорме необходимо включать в отдельности 30 г солода, 30 г сухих листьев лопуха и 40 г цеолита природного в расчете на 1 голову в сутки.
Г.Н. Вяйзенен, А.И. Токарь, В.А. Савин
Российская инженерная академия менеджмента и агробизнеса объявляет прием слушателей по профессиональной переподготовке специалистов по следующим программам:
1. Организация и технология производства в фермерском хозяйстве (для работы в сфере фермерского предпринимательства). Очно- заочное обучение. Срок обучения 7 месяцев, объем учебного плана- 534 часа. Начало занятий- 03.03.97 г.
2. Бухгалтерский учет с основами домоводства (для работы в сфере малого бизнеса). Обучение очное. Срок обучения 5 месяцев, объем учебного плана- 720 часов. Начало занятий- 10.03.97 г.
3. Менеджмент и агробизнес в АПК (для работы в сфере коммерческой деятельности). Очно- заочное обучение. Срок обучения 7 месяцев, объем учебного плана- 534 часа. Начало занятий- 03.03. 97 г.
4. Вычислительная техника (для работы в сфере информационно- консультационного обеспечения в АПК). Очно- заочное обучение. Срок обучения 7 месяцев. Объем учебного плана- 534 часа. Начало занятий- 01.04.97 г.
5. Технический сервис в АПК (для работы в сфере технического обслуживания сельских товаропроизводителей). Очно- заочное обучение. Срок обучения 7месяцев, объем учебного плана- 534 часа. Начало занятий- 07.04.97 г.
На профессиональную переподготовку по указанным специальностям принимаются лица, имеющие высшее или средне- техническое образование, а также среднее образование при наличии любой профессии без ограничения возраста.
Для поступления на учебу представляются следующие документы:
1. Заявление на имя ректора с указанием места работы и должности.
2. Копию документа об образовании (для лиц, имеющих высшее или средне- техническое образование);
Копии: Аттестата о среднем образовании и документа о профессиональной подготовке (для лиц, имеющих среднее образование).
Желающие заниматься по вышеуказанным программам необходимо пройти собеседования с представителем академии по вторникам, в день занятий СРФ.
[Return to CCI Home Page]
[Return to Ag Initiative main page]
[Обратно на индекс публикаций]