Growing Potatoes in Alaska (84K)

‚ыращивание картофелЯ на ЂлЯске.

‚ыращивание картофелЯ на ЂлЯске.

Љертис • „иборн

“ниверситет ЂлЯска ”эрбэнкс

(Џеревод –ентра ѓражданских €нициатив/‘лужбы ‘одействиЯ ”ермерам)

ђазвитие растений и клубней

“мение разбиратьсЯ в структуре и функциЯх картофельной культуры поможет производителю решить вопросы выращиваниЯ и хранениЯ картофелЯ, иначе не избежать трудностей.

Ќекоторые сорта картофелЯ цветут, а цветки после опылениЯ дают плоды. ќти небольшие зеленые плоды (рис.1) держатсЯ гроздьЯми на черенках различной длины в верхней части растениЯ. плоды остаютсЯ зелеными или приобретают темно-лиловую окраску, но их никогда нельзЯ есть.‚нутреннЯЯ часть плода твердаЯ, и состоит из двух или более Ячеек, где развиваютсЯ мелкие белые или желтовато-коричневые семена (рис.2). ќти семена называютсЯ "настоЯщими семенами", и при посадке дают картофель с клубнЯми. само растение и его клубни в некоторых отношениЯх отличаютсЯ и друг от друга и от первоначального растениЯ, которое произвело зеленый плод, т.к. каждое семЯ имеет индивидуальную генетику, приобретенную частично от материнского растениЯ и от пыльцы, принимавшей участие в оплодотворении. Ќапротив, картофель, выросший из клубней, за редким исключением, дает и само растение и клубни, идентичные первоначальным (родительским растениЯм). ’е, кто сажает красный, белый или красно-коричневый сорта в одном рЯду могут не боЯтьсЯ, что клубни разного сорта подвергнутсЯ изменениЯм под действием перекрестного опылениЯ цветков соответствующих материнских растений. при образовании клубней не имеет значениЯ, есть ли цветки и подверглись ли они опылению, т.к. клубень - это съедобный орган, развивающийсЯ на горизонтальном подземном стебле, который называетсЯ столон (рис.3). “величение конца столона есть начало клубнеобразованиЯ, которое не зависит от наличиЯ цветка. столоны зарождаютсЯ только на узелках или сочленениЯх стеблЯ растениЯ, а не на корнЯх. из узелков вырастают боковые ответвлениЯ, которые на поверхности земли образуют часть картофельной ботвы. если приповерхностнаЯ часть стеблЯ поражена черным грибковым налетом (Rhizoctonia Solani) или большаЯ ветвь частично отломилась от главного стеблЯ, то сахар, поступающий вниз по стеблю накапливаетсЯ над участком поражениЯ или повреждениЯ. в пазухах одной или более поврежденных ветвей развиваетсЯ наземный клубень (рис 4). ќто говорит о сходстве очевидно пассивного роста на узелке поверхностного стеблЯ с клубнеобразованием на столоне, образовавшемсЯ из узелка подземной части. Ћбразование клубней на столонах большинства сортов происходит в ходе роста самого растениЯ в течение недолгого времени - от семи до десЯти дней (рис.5). ‘орта, клубнеобразование у которых происходит дольше или которые более чувствительны к изменениЯм окружающей среды могут давать клубни нежелательного размера. ‘орт ЂлЯскинский Њорозоустойчивый (5), благодарЯ своим генетическим свойствам реагирует на изменениЯ окружающей среды по-разному. ‚ начале сезона стимулирование клубнеобразованиЯ не всегда адекватно действует на столоны. Ќекоторые столоны продолжают развиватьсЯ вдлину. Ќаконец, на расстоЯнии 15-35см от родительского стеблЯ возникают новые образованиЯ (рис.7).‚ременный выход из состоЯниЯ покоЯ у апикального ростка (на кончике клубнЯ) может привести к образованию второго клубнЯ такого же размера рЯдом с первым (и непосредственно из него).

Љлиматические изменениЯ, которые происходЯт несколько позднее могут способствовать развитию глазка на апикальном ростке клубнЯ в столоне. ‚скоре может возникнуть стимул длЯ клубнеобразованиЯ, который и обусловливает образование второго клубнЯ за первым, как показано на рис.6. Џод влиЯнием окружающей среды происходит постепенный переход от схемы клубень-столон-клубень у сорта ЂлЯскинский Њорозоустойчивый к гантелеобразным формам сорта ѓрин Њаунтен (рис.8).

Љлубни картофелЯ - это интересные образованиЯ (рис.9). ‚ разрезе они имеют структуру, такую же как и стебель. поскольку маленький клубень растет в окружении частиц почвы, растЯгивание и абразивные действиЯ приводЯт к потере эпидермиса, или кожи . ЏодкожнаЯ ткань восстанавливаетсЯ и образует вторичный внешний слой, который мы называем кожей. ђостки на клубне, также как и ростки на стебле расположены по одной или по двум спиралЯм. ‘пирали ростков у некоторых клонов могут быть расположены как по часовой, так и против часовой стрелки.‚ некоторых посадках могут присутствовать клубни с ростками, закручивающимисЯ и в ту и в другую сторону (рис.10). „о сих пор не проводилось исследований, свЯзана ли продуктивность сорта с направленностью спирали ростков. продольный разрез лилового клубнЯ показывает как глазки соединЯютсЯ с сосудистой системой проводЯщих тканей (рис.11). ‡десь видно, что сердцевина (центральнаЯ область стебельной ткани) составлЯет значительную часть клубнЯ. ‘ердцевинные прожилки ответвлЯютсЯ от центральной сердцевины как ветви дерева, и через сосудистую систему и кору доходЯт до глазка. ќта сосудистаЯ система, где Cornebacterium sepedonicum, серьезное бактериальное заболевание, приводит к разложению тканей и распаду клубней. Ћбычно гнильные бактерии проникают в новые клубни через столон, соединЯющий клубни и родительское растение. ‚ таких случаЯх можно предположить, что семЯ родительского растениЯ было изначально заражено.

‘орта.

‘орта картофелЯ различаютсЯ во многих отношениЯх. Њногие различиЯ видны при первом рассмотрении.‚ысота, цвет цветков, морозоустойчивость, скороспелость, размер и вид клубней, сохранность, а также гладкость или негладкость кожи - это визуальные характеристики. Џравильный выбор сорта длЯ домашних, рыночных или промышленных масштабов производства может стать решающим длЯ успешного возделываниЯ картофелЯ, перспективного в рыночном отношении. ‚ыбор сорта может определЯтьсЯ климатом, полезностью самой культуры, условиЯми почвы и возможностЯми хранениЯ. Ѓотва алЯскинских сортов остаетсЯ свежей до заморозков, а кожа большинства сортов остаетсЯ нежной 3 и более недель, после того как ботва померзла или как-то иначе была повреждена. ЂлЯска 114 и ЂлЯскинский Њорозоустойчивый - это сорта, клубни которых вырабатывают жесткую кожу на раннем этапе роста клубней, таким образом сокращаЯ вероЯтность заражениЯ почвенными бактериЯми и грибками во времЯ и после уборки. ‚ то же времЯ Ђ.Њ._ единственный из носЯщих название белого картофелЯ, который достаточно устойчив к морозу и ботва которого гораздо более терпима к полевым заморозкам, чем у любого другого сорта. КЉартофелеводы в областЯх, подверженных заморозкам теперь могут выбрать сорт Ђ.Њ.., который выдерживает несколько умеренных заморозков, а урожайность клубней продолжает увеличиватьсЯ даже после того как верхушки сортов, восприимчивых к морозу, померзли.

‘короспелость картофелЯ на ЂлЯске заключаетсЯ в продуктивности клубней, в то времЯ как в более низких широтах этот термин используетсЯ длЯ характеристики вегетационного состоЯниЯ картофельной ботвы. ‡десь ранние сорта-это те, верхушки которых терЯют силу, в то времЯ как условиЯ среды по-прежнему кажутсЯ благоприЯтными длЯ роста. КЉожа на клубнЯх этих растений твердеет, по мере того как верхнЯЯ часть растений терЯет силу. ‘орта, которые приближаютсЯ к максимальной продуктивности через 85-90 дней на ЂлЯске называютсЯ "ранними". …сли урожайность высокаЯ, содержание в них сухого вещества должно быть низким, т.к. у верхней части растениЯ не было времени напитать клубни крахмалом. Џри подъеме до 300 м над уровнем морЯ, сезон обычно короткий, поэтому следует выбирать сорта, дающие несколько клубней на 1 посадку. ’е сорта, которые производЯт несколько клубней на 1 единицу посадки не имеют достаточно времени, чтобы дать возможность осуществить питание, необходимое длЯ получениЯ клубней желаемых размеров. ’е же принципы должны соблюдатьсЯ, если производитель предполагает работать на рынок раннего картофелЯ.

Џоздние сорта на ЂлЯске - это такие, которые охватывают весь сезон, чтобы достичь максимальной продуктивности. "Џоздние" тоже имеют существенные различиЯ в содержании сухого вещества (крахмал и минералы), которые отражают генетические особенности сорта. Ќапример, „енали, временами содержит 25% сухого вещества, а ЂлЯска 114 в некторые годы - 23%.

КЉислотность почвы или рЌ может определЯть, какой сорт следует сажать. Streptomyces scabies, актиномицет, который вызывает заболевание картофельной кожи паршой (рис.12) наносит больше вреда, когда реакциЯ почвы находитсЯ в интервале значений рЌ от 5.8 до 7.5. ЃольшаЯ часть пахотных земель ЂлЯски приходитсЯ на этот интервал. –елинные земли, имеющие значение рЌ 4.8-5.7 могут не способствовать максимальному росту картофелЯ, т.к. в почве не содержитсЯ достаточно фосфора, чтобы обеспечить растениЯ необходимым питанием. Џочвы, которые возделывались в течение многих лет, удобрЯлись навозом и(или) известью часто повинны в заболеваемости картофелЯ паршой. ’е, кто часто добавлЯют известь, золу, ракушечник или Яичную скорлупу в почву под картофель могут усилить заболеваемость паршой, т.к. все вышеупомЯнутые добавки содержат кальций, который снижает кислотность почвы. Џовышение рЌ до значений выше 7.5 с помощью известковистых материалов может снижать заболеваемость, но изменениЯ рЌ могут сопровождатьсЯ потерЯми питательных свойств. ‘орта, устойчивые к заболеванию и выращиваемые на специально обработанной почве обычно дают вполне товарный урожай .

„ругие отличиЯ, не очевидные с первого взглЯда, требуют механических, химических или бытовых испытаний длЯ проверки некоторых характеристик. ‘одержание сухого вещества свежих клубней можно предсказать по данным удельной плотности, полученным из репрезентативной выборки сорта. ‚ысокий уровень осадков или продолжительнаЯ влажность воздуха способствует повышению влажности и дают в результате клубни с пониженным содержанием сухого вещества. ’акой картофель хорош длЯ жарки, потому что он не крошитсЯ, но если его варить или печь, он становитсЯ слишком клейким или рыхлым. —тобы избежать такой клейковатости, следует выбирать сорта с высоким содержанием сухого вещества, например, „енали, ‘ноучип, ЂлЯска 114, если картофель выращиваетсЯ длЯ производства чипсов светлого или какого-нибудь особого цвета, например, красного или желтого. …сли картофель предназначен длЯ производства хрустЯщей жареной стружки, то изготовитель предпочитает сорта с длинным клубнем, длЯ того чтобы снизить до минимума производственные потери. ‚ пекарном производстве предпочтительны равномерные клубни весом 12 унций (340 г).

Ќаличие или отсутствие хранилищ также может ЯвлЯтьсЯ определЯющим фактором при выборе сорта, потому что в хранилище необходимо поддерживать температуру 3,5 градуса ‘ или ниже, длЯ таких сортов как ‘ноучип, ‘ебаго, Ќордголд коричневый и Ћнтарио. €наче эти сорта дадут ростки и станут непригодны длЯ рынка к середине ЯнварЯ. Ѓез охлаждениЯ другие сорта могут обычно хранитьсЯ до маЯ, прежде чем образование ростков станет серьезной проблемой. ’е производители, которые не планируют хранить свой урожай, а собираютсЯ продавать его вскоре после уборки, должны выращивать сорта с жесткой кожей, котораЯ позволит сохранЯть товарный вид.

•арактеристики хорошего семенного картофелЯ.

‘еменной картофель должен быть твердым, здоровым, без насекомых и незараженным нематодой. •отЯ твердые клубни наиболее предпочтительны в качестве семенного материала, вЯлые и сморщенные клубни вполне приемлемы, если они здоровы, а их губчатость ЯвлЯетсЯ результатом хранениЯ в течение 8-9 месЯцев при температуре10-15 градусов ‘ от уборки до посадки. Џри продолжительности хранениЯ в таких условиЯх в клубнЯх могут произойти нежелательные физиологические изменениЯ помимо возникновениЯ ростков; у некоторых сортов при таком обращении могут поЯвитьсЯ один и более мелких клубней (рис.13) в течение 3-х недель после посадки, но само растение развиватьсЯ не будет. ’акой вид произрастаниЯ называетсЯ "ростковым клубнем" и почти всегда приносит абсолютные потери производителю, за исключением случаев, когда эти новые клубни могут быть использованы, при необходимости, длЯ сохранениЯ вида. КЉак и большинство других новообразованных клубней, они требуют некоторой передышки прежде чем начнетсЯ развитие ростков. КЉультуры, выращиваемые из ростковых клубней вполне нормальны и обладают характеристиками первоначального сорта. ’олько несколько сортов картофелЯ культивировалось с целью определить их склонность к образованию ростковых клубней. €з двенадцати известных сортов, прошедших испытаниЯ Ѓелрус, Ќампа и Ћнтарио были единственными, которые произвели ростковые клубни.

€ногда ростки картофелЯ используютсЯ в качестве посадочного материала, тогда их сажают также как "перьЯ" лука. Ћбычно ростки развиваютсЯ в два или три клубнЯ на единицу посадки.

КЉартофель выращиваетсЯ из "настоЯщих семЯн" в тропиках в течение многих лет, и в настоЯщее времЯ в умеренной зоне применЯетсЯ такаЯ же методика производства картофелЯ. …сли бы такое практиковалось на ЂлЯске, то пришлось бы высевать семена в закрытом помещении, а затем пересаживать рассаду в поле, иначе период созреваниЯ был бы слишком коротким длЯ достижениЯ экономических целей. Џроизводство картофелЯ из "настоЯщих семЯн" привело бы к генетическим переменам культуры, при этом приводЯ к потерЯм усовершенствований, сохранЯющимсЯ при вегетативном воспроизводстве.

…сли все клубни одного и того же сорта и здоровы, то выборка считаетсЯ принадлежащей к основной категории. ’акаЯ выборка, как правило не отклонЯетсЯ от этой категории и на ЂлЯске, если семена механически не смешаны с другим сортом или не поражены заболеваниЯми, завезенными на ЂлЯску из других картофельных регионов. Џоставки семЯн сортов, адаптированных к разным условиЯм ЂлЯски в последние годы улучшились. Џромышленным производителЯм следует быть чрезвычайно внимательными при завозе на ЂлЯску семЯн из других регионов из-за опасности серьезных заболеваний.

Ќекоторые производители используют только семена, выращенные на ЂлЯске, т.к. пищевой картофель из овощного магазина может быть специально обработан во избежание образованиЯ ростков или же может быть переносчиком серьезных заболеваний картофелЯ.

Џодготовка семенных клубней к посадке.

Џромышленный производитель, как и мелкий огородник сталкиваютсЯ со сходными условиЯми, когда подготавливают семенной материал к посадке. Ќеважно, используют ли они красный, белый или коричневый сорт, подготовка к посадке остаетсЯ одинаковой. „опустим, промышленный производитель хранил посадочный материал при температуре 3.5 ‘ и не прикасалсЯ к нему с момента уборки. Њатериал нужно прогреть, по возможности перед сортировкой, иначе многие клубни могут растрескатьсЯ в процессе подготовки вследствие своей хрупкости (рис.14) …сли картофель хранилсЯ на поддонах, то его можно перевезти в помещение с температурой ок.12 ‘ и держать в течение 2-х дней, чтобы он равномерно прогрелсЯ. …сли картофель хранитсЯ в бункерах, где температура не должна превышать 3.5 ‘, то с ним следует обращатьсЯ очень осторожно, чтобы избежать растрескиваниЯ. ’акое растрескивание не влиЯет на образование ростков, но образует трещины на коже, что способствует проникновению болезнетворных организмов. „ругой фактор, заставлЯющий сводить растрескивание к минимуму заключаетсЯ в том, что картофель может быть продан на рынке в виде собственно продукта, а не семЯн, а такое растрескивание сильно понизит в цене всю партию.

КЉартофель, предназначенный длЯ семенных целей должен пройти машинную сортировку и проверку на предмет заболеваний. Џартию можно отсортировать по размеру длЯ удобства при резке и посадке. Љлубни, имеющие пЯтна гнили должны быть удалены. КЉлубни весом более 12 унций (340 г) могут вызвать затруднениЯ при машинной резке, а клубни диаметром менее 2-х дюймов ( 5см) резке не подвергаютсЯ, поэтому весь семенной материал можно разделить на три категории. ‘еменной материал, имеющий углубление столона должен иметь еще один дополнительный глазок, помимо уже имеющегосЯ в области столона, т.к. он может не дать ростка. –елые клубни или куски клубнЯ, имеющие глазок, называютсЯ семенным материалом (рис.15) ‘еменной материал должен иметь кубическую форму и минимальную поверхность среза. Ќа рисунке показан пример разрезаниЯ клубнЯ на четыре части поперек, в отличие от другого, разрезанного вдоль. ЏонЯтно, что при продольном сечении поверхность среза гораздо больше, чем при поперечном.

КЉогда глазок вычерпываетсЯ овальной ложечкой, то весь вычерпанный шарик называетсЯ семенным глазком. ’акие семенные глазки можно хорошо использовать в качестве начального посадочного материала, но у них недостаточно питательных резервов, чтобы получить хороший урожай на ЂлЯске. ‘еменной картофель длЯ посадки на ЂлЯске требует веса по крайней мере 2 унции (около 60 г). ЌакопленнаЯ энергиЯ в семенном материале такого размера достаточно велика, чтобы помочь развитию растениЯ на ранней стадии. €ногда разрезанный семенной материал попадает в такой сухой грунт, что всЯ его влага уходит в землю. ‚ подобных условиЯх единица резанного материала весом в 2 унции (60 г) обычно имеет достаточную влажность длЯ питаниЯ корневой системы в начале роста, что дает возможность растущему растению добывать влагу, необходимую при дальнейшем созревании. Ќебольшие целые клубни, посаженные в сухую почву легче удерживают влагу, чем резанные. КЉроме того, во влажной холодной земле целые клубни менее подвержены гниению, т.к. их кожа не повреждена, и таким образом не дает микроорганизмам проникать внутрь. Њаленькие клубни, которые не выросли больше только потому что им не хватило времени, вполне годЯтсЯ длЯ посадки. Ћднако, бывает, что малый размер клубней - это результат заболеваниЯ картофелЯ. ’акого материала следует избегать, т.к. он может дать только мелкие кривые плоды. Ќередко случаетсЯ, что крупные клубни некоторых сортов оказываютсЯ полыми в середине. …сли ткань вокруг этой полости твердаЯ, то такой клубень, если его разрезать, можно использовать в качестве семенного материала. …сли же полость распространЯетсЯ на углубление столона, это может привести к одному или нескольким картофельным заболеваниЯм, и от таких клубней нужно отказатьсЯ.

‘остав картофельного клубнЯ менЯетсЯ за времЯ хранениЯ от уборки до посадки в зависимости от условий хранениЯ, и тем кто занимаетсЯ картофелем следует знать, что может случитьсЯ при определенных условиЯх.

…сли температура хранениЯ падает с 10 до 3.5 градусов ‘, некотораЯ часть крахмала превращаетсЯ в сахар под воздействием фермента, выработанного картофельным клубнем. ‘корость превращениЯ и накоплениЯ сахара больше, если температура доходит до 1 градуса. …сли температура повышаетсЯ в этом диапазоне, физиологические изменениЯ происходЯт в обратном порЯдке, а выше 3.5 ‘ длЯ большинства сортов характерно поЯвление ростков. Ћбразование ростков происходит сначала в главном зародыше апикального завитка (круговое расположение зародышей). ‡ародыш в глазке сохранившейсЯ части клубнЯ остаетсЯ в существенно пассивном состоЯнии.

…сли картофель перенести из прохладного помещениЯ в более теплое, накопленный сахар сгорает в процессе респирации и прорастает. ‚есь семенной материал должен пройти через этот процесс до посадки по двум очень важным причинам.‚о-первых заживление поверхности среза происходит быстро на тех клубнЯх, физиологические изменениЯ которых произошли при смене холодных температур и пассивного состоЯниЯ на более высокие температуры. способствующие восстановлению сил и росту, и во-вторых, клубни, которые выдерживаютсЯ при более высокой температуре в течение 7-10 дней, быстрее дают поверхностные ростки после посадки, чем те, которые были посажены непосредственно из холодного помещениЯ. Ѓыстрый выход на поверхность сокращает времЯ, когда молодые побеги наиболее уЯзвимы к стволовым опоЯсывающим грибкам, например Rhizoctonia solani.

‚о времЯ нагреваниЯ кожа картофелЯ подвергающаЯсЯ воздействию прЯмого освещениЯ, зеленеет. КЉлубни под воздействием солнечных лучей также терЯют влагу, котораЯ необходима на исходном этапе роста. ќтот исходный этап, который называетсЯ "образование зеленых побегов", дает преимущества в развитии перед незазеленевшими ростками на 8-10 дней при нормальных условиЯх роста. ’акаЯ процедура подготовки весьма желательна длЯ посадки картофелЯ в регионах с коротким сезоном или длЯ производителей, которые хотЯт освоить ранний рынок. Ќебольшие клубни хорошо адаптируютсЯ к методу "образованиЯ зеленых побегов". КЉрупные клубни, которые требуют резки, должны обрабатыватьсЯ иначе длЯ достижениЯ тех же целей. €х нужно разрезать прежде чем помещать в условиЯ длительного росткообразованиЯ, потому что апикальный зародыш у большинства клубней начинает прорастать раньше, чем остальные на этом клубне. ђазница в прорастании зародышей до посадки может привести к очень неравномерному выходу на поверхность. КЉрупные производители могут примиритьсЯ с неравномерным выходом, только если у них нет средств длЯ суберизации, иначе резанный семенной материал будет быстро терЯть влагу, медленно суберизировать, и загнивать в контейнере. если посадку отложить на несколько дней. ‡доровый материал, который подвергалсЯ суберизации при температуре 15-18 градусов ‘ в течение недели при относительной влажности 85-90 % можно держать в помещении с температурой 5 градусов ‘ 15-20 дней, если есть необходимость задержать посадку. ‚ процессе восстановлениЯ необходимо тщательное проветривание.

‚ычерпанные шарики размером с овальную ложечку-черпак, слишком малы, чтобы обеспечить хороший урожай при традиционном методе посадки. €х вес менее 1 унции каждый (30 г) и их энергии недостаточно длЯ производства максимального урожаЯ в области с коротким летним сезоном.‚ таком клонировании есть экономическаЯ выгода, но длЯ получениЯ максимального урожаЯ этот метод непригоден.

‹юбители, как и промышленные производители, использующие резанный материал, могут ускорЯть выход ростков на поверхность и улучшать производительность ранних клубней более активно используЯ "образование ростков" и их развитие еще до посадки. ќтот метод требует осторожного обращениЯ с семенным материалом, чтобы предотвратить повреждение побегов, если семенной материал размещен таким образом, что верхушки побега слегка выступают над поверхностью земли. ’акой метод обращениЯ сходен с методом трансплантации.

‚ прошлом, длЯ предотвращениЯ таких заболеваний как парша и черный налет производили химическую обработку семенного материала с использованием соединений ртути, однако угроза здоровью, вызваннаЯ использованием этих соединений заставила от них отказатьсЯ. Ѓыли выработаны другие соединениЯ, которые в большинстве случаев помогают. „лЯ небольших посадок помогает обрезание пустул (вздувшейсЯ части поврежденных тканей) с зараженных клубней, которые предназначены к посадке в чистом здоровом грунте.‚ то же времЯ у крупного производителЯ есть только один практический выход избежать распространениЯ парши в здоровом грунте - это использовать здоровый семенной материал.

Џочвы длЯ посадки картофелЯ.

„лЯ посадки картофелЯ можно использовать различные почвы. ‹учше всего использовать сухую, песчано-суглинистую без камней, содержашую достаточное количество органических веществ, обеспечивающих удержание влаги.‚ такой среде, благоприЯтной длЯ развитиЯ корневой системы растений, можно при необходимости добавлЯть удобрениЯ и воду длЯ улучшениЯ роста стеблей и клубней. КЉартофель может расти практически в любой почве и при любом мульчировании. Љорма клубнЯ ЯвлЯетсЯ наиболее представительной характеристикой сорта, если клубни произрастают в легкой песчаной почве. …сли тот же сорт высадить в тЯжелую глинистую почву, можно использовать многочисленные средства длЯ улучшениЯ условий, если в них не содержитсЯ избытка вредных длЯ растениЯ веществ. Ќапример, можно использовать солому, достаточно плотную, чтобы обеспечить опору длЯ корней, и в некоторой степени, длЯ стеблЯ. “частки тундры, например, ложа пересохших озер в Ђрктике, подходЯт длЯ небольших огородов; можно также использовать опилки и деревЯнную стружку. Џосадки в почву, богатую органическими веществами должны сопровождатьсЯ использованием более растворимых солей в удобрениЯх, чем при посадках в более минерализованную почву, потому что нужно, чтобы удовлетворЯлись потребности собственно растений и одновременно, потребности бактерий и грибков, обеспечивающих поступление питательных веществ.

Џочва домашних огородов должна иметь глубину не менее 6 дюймов (15 см), иначе, в условиЯх засухи рост растений может задерживатьсЯ. Џри автоматизированной посадке и уборке картофелЯ необходимо минимум 30 см глубины почвы и хороший дренаж, чтобы уберечь урожай от затоплениЯ в дождливый период..

ђеакциЯ почвы не ЯвлЯетсЯ решающей характеристикой длЯ быстрого роста, в среднем рЌ должен быть от 5.8-7.5. Ћднако при любом из этих практических значений, могут понадобитьсЯ добавки в почву микроэлементов, чтобы обеспечить правильный питательный баланс стеблей и клубней. КЉислые почвы со значением рЌ от 5.2 до 5.7 и щелочные со значением рЌ 7.6 и выше обычно способствует росту случаев поражениЯ паршой. €звесткование почвы практиковать не стоит, т.к это усиливает вероЯтность заболеваниЯ паршой.

Џодготовка земли.

Џоскольку почвы, в которых может произрастать картофель, сильно различаютсЯ по текстуре, размеру частиц и составу, то методы подготовки тоже должны отличатьсЯ друг от друга, с тем чтобы достичь оптимальных физических условий на борозде, подготавливаемой длЯ посадки.

Ћчистка лесистых участков земли в прошлом производилась с помощью бульдозера, врезающегосЯ в мерзлый грунт. ‡атем использовалсЯ лопастной разрыхлитель и устройство длЯ сгребаниЯ корней. ’акаЯ очистка оставлЯла много обломочного материала, мешающего механизированной посадке и уборке картофелЯ. ЏоЯвление и широкое использование роторного культиватора при расчистке земли позволило применЯть как новый, так и старый, т.е. бульдозерный метод, при подготовке участка длЯ посадки картофелЯ. ‚ любом случае остаетсЯ достаточно препЯтствий длЯ механизированной посадки и уборки, заставлЯющие производителЯ собирать обломки корней и сучьев. „исковаЯ борона по-прежнему с успехом используетсЯ длЯ разрыхлениЯ комковатой земли, однако, применение роторной культивации, оставлЯет борозду в лучшем состоЯнии. Ќа полЯх, заросших травой, часто на поверхности остаютсЯ небольшие островки травы после культивации, и их можно убрать дисковым боронованием. Ќужно учитывать и некоторое уплотнение поверхности земли с помощью вальцовки (рис.16), в случае если посадку необходимо отложить, а есть опасность слишком сильного испарениЯ влаги. ’радиционно, после очистки практикуетсЯ посев зерновых, т.к. считаетсЯ, что можно избежать уборки корней, на самом же деле, эта работа только откладываетсЯ. „ругаЯ отрицательнаЯ сторона этой практики заключаетсЯ в том, что посевные правила ЂлЯски позволЯют оставлЯть сорные примеси в семенном зерне, а это ведет к новым засорениЯм будущего картофельного полЯ к большому неудовольствию картофелеводов, хотЯ этого можно было бы избежать при другом подходе.

Ќа полЯх, очищенных и использованных в течении нескольких лет, обеднение органическим веществом выражаетсЯ в характере слишком сухих и слишком влажных участков, которые устойчиво сохранЯютсЯ. ЏредлагаетсЯ несколько кардинальных правил по уходу за пашней: а) избегать работать на влажном грунте; б) открывать столько борозд, сколько можно засадить в течение рабочего днЯ, если есть опасность слишком быстрого испарениЯ влаги; в) уплотнЯть грунт вальцовки и г) при использовании надземного орошениЯ открывать систему и поливать поверхность в течение нескольких минут, затем закрыть краны на 5-10 минут и снова продолжить обычное орошение. ќтот метод, как правило, предотвращает образование луж и отток воды из грунта, который медленно впитывает воду.

Џри небольших объемах по-прежнему рекомендуетсЯ использовать лопату как инструмеит длЯ подготовки картофельного полЯ, однако малый культиватор в совершенстве подходит длЯ участка до 1 акра (0.4 га). Џрежде чем начать культивацию, необходимо обследовать участки на предмет посторонних растений и насекомых. потому что некоторых вредителей следует уничтожать до начала вспашки. Џырей, иван-чай, хвощ, осоку можно обработать химически до начала культивации, или же установить их присутствие и провести подготовку к уничтожению этих сорнЯков после посадки. ’аким же образом в процессе подготовки земли следует подготовитьсЯ к уничтожению различных червей, личинок и грызунов. Ќе следует забывать, что культура, котораЯ предполагаетсЯ к посадке, заменит длЯ вредных обитателей их предыдущее питание.

“добрение картофельных культур

ЌаружнаЯ часть картофельного растениЯ поглощает некоторые жизненно важные длЯ роста элементы из воздуха; сюда входЯт углерод, кислород, водород, немного азота и серы из атмосферных осадков. Ћсновные элементы - азот, фосфор и калий, второстепенные - кальций и магний, а также микро элементы, такие как молибден, железо, цинк, медь. Ѓор и натрий впитываютсЯ корнЯми из почвенного раствора. —астично питательные потребности этой культуры удовлетворЯютсЯ разложившимисЯ остатками растений и животных, но по мере разложениЯ картофелю может не хватить питательных элементов, временно скрытых в клетках грибов и бактерий, обрабатывающих растительные остатки. Њикроэлементы и фосфор также могут оказатьсЯ в дефиците, по мере того как происходит изменение рЌ, и эти элементы терЯют свою растворимость. ‚ условиЯх засухи повышаетсЯ концентрациЯ растворимых солей в почвенном растворе. ‘пособность растениЯ поглощать питательные вещества из раствора снижаетсЯ, по мере того как повышаетсЯ концентрациЯ солей в почвенном растворе. ‘остав почвы в большинстве случаев тесно свЯзан с составом и степенью выветриваниЯ материнской породы, из которой образовалась эта почва. …сли материнскаЯ порода происходит из известкового региона, почва скорее всего будет щелочной или нейтральной (рЌ 7.0). Џочва будет кислой, если в ней много железа.

€сследованиЯ показали, что рост картофельных стеблей и клубней в большинстве районов ЂлЯски ограничен дефицитом фосфора в почве. ’ак, промышленные удобрениЯ 8-32-16, содержащие 8% азота, 32% пЯтиокиси фосфора и 16% окиси калиЯ удовлетворЯют питательные потребности картофельной культуры при использовании от 845 до 1000 кг на 1 га. Џолный анализ почвы определЯет общую потребность в удобрениЯх. Ћтношение азот-фосфор-калий возможно с годами нужно изменить, т.к. часть питательных веществ накапливаетсЯ в почве.

Ђзот необходим длЯ питаниЯ сочных листьев и стеблей, однако часто картофелеводы применЯют азота больше, чем нужно длЯ максимального роста высококачественных клубней. ЋсновнаЯ же цель - это использование азота в количестве, как раз необходимом длЯ быстрого роста наружной части растениЯ. ђазвитие слишком мЯсистой лиственной части культуры задерживает образование клубней и снижает урожайность, т.к. сахар и запас крахмала, предназначенные длЯ развитиЯ клубней уходЯт в листьЯ. Ѓедные азотом растениЯ передают азот от старых нижних листьев наверх, более молодым, и в результате нижние листьЯ вЯнут и желтеют ( от хлороза).

”осфор необходим длЯ развитиЯ сильных корней. КЉалий в удобрениЯх, используемый длЯ картофелЯ, предназначенного длЯ обработки, должен употреблЯтьсЯ в виде сульфата калиЯ, а не хлорида. ‘одержание крахмала в клубнЯх выше, если они получают удобрениЯ в виде сульфата. Џромышленные удобрениЯ обычно содержат калий в форме хлорида под названием "солЯнокислый поташ". КЉогда возникает дефицит калиЯ в почвенном растворе, листьЯ здорового растениЯ очень сильно темнеют, а затем их краЯ "сгорают" от середины до верхушки растени (рис.17). …сли недостаток калиЯ не компенсировать, то листьЯ, включаЯ и те, что только начинают поЯвлЯтьсЯ, буреют, ссыхаютсЯ и опадают. Ћбычно это случаетсЯ в начале-середине июлЯ, а урожайность падает так, что даже не возмещаютсЯ расходы на посадочный материал. Љартофель, выращенный в почве с очень низким содержанием калиЯ, легко растрескиваетсЯ при уборке и покрываетсЯ глубокими бурыми вмЯтинами и пробкообразными пЯтнами под кожей (рис.18).‚ таких условиЯх наблюдаетсЯ очень высокое содержание крахмала в клубнЯх.

„ефицит других элементов может ограничить рост верхней части растениЯ. Ќедостаток магниЯ отмечалсЯ в районе ’анана ‚элли. Њагний передавалсЯ от нижних листьев верхним, вызываЯ прожилковые вкраплениЯ желтого цвета, называемые жильным хлорозом. Џри недостатке магниЯ прожилки остаютсЯ зелеными, а при недостатке азота весь лист желтеет.

€збыток основных питательных элементов редко оказывает губительное воздействие на картофель на ЂлЯске, но избыток второстепенных или микроэлементов может существенно задерживать рост растениЯ и отрицательно сказыватьсЯ на урожае. ‘лучаетсЯ, что концентрациЯ бора в удобрении или оросительной воде выше допустимой нормы длЯ картофелЯ. …сли это происходит, то габитус растениЯ часто становитсЯ неровным, нижние листьЯ сохнут по краЯм и сворачиваютсЯ, как будто опаленные огнем. (рис.19).

‘оотношениЯ в промышленных удобрениЯх, успешно применЯемых на ЂлЯске длЯ картофелЯ, составлЯют 8-32-16, 10-20-16 и 16-16-16. Ћни перечислены в том порЯдке, в котором дают наилучшие результаты. Ќа целинных землЯх оптимальным будет использование высокой концентрации фосфора в смеси 8-32-16, а на земле, возделываемой в течение многих лет, лучше использовать удобрениЯ с низким содержанием фосфора. Џромышленное удобрение 6-32-16, применЯемое в том же количестве на гектар. что и 8-32-16 снабжает растение необходимым количеством фосфора и калиЯ, и в то же времЯ содержание азота снижено на 2%.

Џромышленные производители иногда находЯт, что более выгодно покупать отдельные составлЯющие и готовить удобрениЯ по собственному рецепту, если нужные смеси в готовом виде отсутствуют у поставщика. ‚ысококонцентрированные смеси имеют тенденцию поглощать влагу и затвердевать (застывать) при хранении, поэтому их не следует смешивать заранее. Ћднако, высококонцентрированные удобрениЯ самые выгодные, т.к. содержат очень мало наполнителЯ, т.е. неэффективного компонента, на который распространЯетсЯ транспортный тариф.

Њетоды внесениЯ удобрений.

“добрениЯ или их элементы можно вносить разными способами: рЯдами по обе стороны посадок, на уровне или немного ниже их уровнЯ; равномерно распределЯть по всему полю; посыпать сверху или сбоку после посадки или распылЯть над полем сильно разбавленный раствор, с тем чтобы избежать нежелательного дефицита некоторых элементов.

ђазвитие сильных корней зависит от количества фосфора, и самый быстрый способ довести его до корневой системы - это наносить удобрение рЯдами по обе стороны посадок непосредственно в процессе посадки. Ќа рис.20 показана разница между растениЯми, получившими достаточное и недостаточное количество питательных веществ. “добрениЯ 8-32-16 вносились на поле в процессе посадки рЯдами механизированным способом. ‘лабый рост объЯснЯетсЯ тем, что кто-то забыл загрузить удобрение в бункер картофелесажалки.‚несение удобрениЯ рЯдами в пропорции 2.2 кг на 30 линейных метров равноценно примерно 36 кг при равномерном распределении и проникновении в почву. Џри внесении рЯдами вдоль посадок фосфор легче усваиваетсЯ растением, чем в случае широкого рассеиваниЯ при равномерном распределении. ’от же принцип действует и в случае других элементов, за исключением случаев, когда они поступают в почвенный раствор, тогда как фосфор тесно свЯзан с почвенным комплексом.

…сли проводить равномерное распределение, то все удобрениЯ должны быть внесены до начала обработки почвы, с тем чтобы достаточное количество проникло вглубь и могло обеспечить культуру питательными веществами в условиЯх засухи. —тобы получить результаты,, аналогичные тем, которые получаютсЯ при внесении удобрений рЯдами, при равномерном распределении потребуетсЯ на 25% больше удобрений на гектар.‚‚ Ђрктике метод внесениЯ удобрениЯ рЯдами оказываетсЯ еще более важным. Џосыпание сбоку или сверху производитсЯ в основном с целью добавлениЯ питательных веществ в уже сформировавшуюсЯ культуру. Љак показывает практика, в этом нет необходимости если заранее было проведено внесение удобрений рЯдами. …сли только удобрение не поступает через оросительную систему, весьма вероЯтно, что при боковых присыпках с культивацией произойдет снижение питательной ценности вносимых веществ из-за возможных повреждений корневой системы. КЉроме того, боковые присыпки означают длЯ производителЯ дополнительную работу.

‚ песчаных почвах в регионах с высоким уровнем атмосферных осадков выщелачивание солей может привести к снижению объема питательных веществ.‚ таком случае метод боковой присыпки представлЯетсЯ ценным.

€ногда симптом дефицита калиЯ (рис.21) можно обнаружить на картофельных листьЯх вовремЯ и начать опрыскивание, проводЯ его несколько раз с недельным или двухнедельным перерывом, длЯ того чтобы компенсировать этот дефицит. Ћпрыскивание или боковые присыпки не стоит использовать в качестве замены удобрению почвы при посадке.

Џосадка

Љогда начинать посадку? ќтот вопрос часто задают и производители и те, кто только собираетсЯ ими стать. КЉак правило, времЯ длЯ посадки наступает весной, когда землю можно хорошо подготовить. ‘лишком раннЯЯ посадка не обЯзательно приведет к максимальному урожаю. …сли семенной материал ранней весной беретсЯ из холодного хранилища, разрезаетсЯ и немедленно сажаетсЯ, температура почвы может быть почти такой же, что и в хранилище, поэтому быстрого роста ожидать не приходитсЯ. …сли бы это был единственный отрицательный результат ранней посадки, можно было бы рассматривать ее как способ побыстрее покончить с одной работой и перейти к другой. Ћднако, холодные, мокрые почвы, сопровождающие ранюю посадку часто вредЯт урожаю по двум основным причинам: слабые ростки - это результат воздействиЯ почвенного грибка Rhizoctonia solani, который опоЯсывает столоны и стебли и разрушает некоторые растениЯ у основаниЯ. ‚озможно еще более важно, что зараженные столоны порождают деформированные клубни и ведут к плохой урожайности. ‡доровый семенной материал не гниет в холодных, мокрых почвах ЂлЯски, он просто остаетсЯ в полупассивном состоЯнии, пока температура почвы не станет достаточно благоприЯтной длЯ роста. —асто некоторые сорта при ранней посадке поЯвлЯютсЯ на поверхности не раньше, чем те, которые были посажены 10 дней спустЯ, поэтому опасность полевых заморозков длЯ ранних посадок врЯд ли выше, чем длЯ более поздних.‚ тех районах, где много проблем с сорными травами и многолетниками, выбор момента посадки можно соотнести с привычным планом борьбы с сорнЯками, а не с климатическими условиЯми, влиЯющими на рост картофелЯ.

Џосадку картофелЯ можно осуществить несколькими способами в зависимости от объема посадки и природы используемого посадочного материала. ЏрицепленнаЯ к трактору механическаЯ картофелесажалка имеет бункер с семенами. Ћттуда семена поступают на вращающеесЯ колесо, позволЯющее опускать семенной материал в борозду с равными промежутками (рис.22). ’акой тип называетсЯ "ручнаЯ загрузка", т.к. требует наличиЯ человека, длЯ того чтобы либо заполнЯть пространства между перекладинами колеса, либо наоборот, удалЯть картофелины, если их окажетсЯ больше одной на одно отделение.

„ругой тип посадки заключаетсЯ в том, что посадочный материал нанизывают на острые спицы, которые приводЯтсЯ в соответствующее состоЯние и втЯгиваютсЯ, чтобы семенной материал также падал в землю с равными промежутками. Џри таком типе используетсЯ колесо с множеством "пик". Џиковые картофелесажалки более способствуют распространению скрытых картофельных заболеваний, чем ручные. …сли спица протыкает зараженный клубень, может случитьсЯ, что несколько других семеных клубней будут инфицированы через жидкость, прежде чем она будет вытерта. КЉартофелеводам следует учитывать эту ситуацию и избегать "пиковой" сажалки, если она не снабжена навесным баком длЯ промывки пик каждый раз после насадки на них семенного клубнЯ. € все равно этот тип более опасен из-за распространениЯ болезней, чем машины с гравитационной загрузкой.

ѓлубина почвенного слоЯ, покрывающего посадочный материал зависит от нескольких окружающих условий: основнаЯ цель заключаетсЯ в том, чтобы зеленый побег превратилсЯ в растение на поверхности земли как можно скорее. ‚о влажных почвах этого региона достаточно пол-дюйма ( 1.1 см) уплотненной почвы длЯ покрытиЯ семенного материала. ‚ сухих почвах нужно учитывать степень засушливости и сажать достаточно глубоко, чтобы избежать пересыханиЯ семенного материала, прежде чем корневаЯ система сможет образоватьсЯ. Ћт одного до полутора дюймов ( 2.5-4 см) почвенного слоЯ в данном случае будет достаточно. Џри глубокой посадке нагревание происходит медленно, поэтому ростки поздно выходЯт на поверхность.

‚ районах с коротким полевым сезоном резанный материал, посаженный вручную и направленный зародышевым гнездом вверх, поЯвитсЯ на поверхности несколько быстрее того, который посажен зародышем вниз. …сли действовать последовательно, то это имеет смысл, чтобы не выдерживать семенной клубень, пока не поЯвитсЯ росток длиной в полдюйма, а затем высаживать ростком вверх, как в случае с рассадой. …сли новый росток просто покрыт землей, он скоро пробъетсЯ и начнетсЯ раннее созревание картофелЯ. КЉартофель при посадке вручную покрываетсЯ землей тоже либо рукой, либо мотыгой. КЉаким бы образом ни производилась посадка, желательно уплотнить почву, чтобы обеспечить ее правильный контакт с семенным материалом. ‘еменной материал, который лежит на поверхности земли становитсЯ темно-зеленого цвета и дает гнездо зародышей, но свет задерживает развитие корневой системы, поэтому продуктивного растениЯ из них не выйдет.

Џравильное решение, относительно направлениЯ расположениЯ рЯдов посадок, расстоЯниЯ между рЯдами и расстоЯниЯ между посадками, существенно влиЯет на урожайность. ‚ высоких широтах, картофельные рЯды должны быть по возможности направлены с севера на юг. ‚ начале полевого сезона солнечные лучи попадают на листву растений и согревают землю по обе стороны рЯда. Џозже, когда листва становитсЯ гуще и растение гнетсЯ под ее тЯжестью, тепло солнца проникает по обе стороны грЯды в течение днЯ. КЉогда наступают осенние заморозки, эти скоплениЯ тепла растапливают ледЯную корку земли, в то времЯ как при ориентации с запада на восток севернаЯ часть рЯда будет весь день оставатьсЯ замерзшей. Џоэтому промерзание на северной стороне будет интенсивнее, что затруднит уборку. …сли есть вероЯтность водной эрозии полЯ, посадка должна производитьсЯ так, чтобы не допустить размыва.

ђасстоЯние между рЯдами составлЯет обычно 36 дюймов (90 см). Ћднако, расстоЯние может определЯтьсЯ расстоЯнием между колесами трактора или картофелесажалки. ђасстоЯние между посадками в рЯду должно определЯтьсЯ характеристиками каждого сорта. …сли сорт относитсЯ к ранним и требует всего несколько клубней на одну посадку, то наибольшую продуктивность в рыночном отношении можно получить при посадке на расстоЯнии 7-9 дюймов (18-23 см), и не шире. Ѓолее поздние сорта требуют больше клубней на единицу посадки, чем сможет дорасти до желательного размера при близком расстоЯнии, поэтому расстоЯние должно быть 28-40 см. Ќеспособность клубней достигнуть максимального размера часто объЯснЯетсЯ недостаточной влажностью. Џосадки могут быть гуще, если предполагаетсЯ искусственное орошение.

‘ момента внедрениЯ сорта ЂлЯскинский Њорозоустойчивый, введена практика посадки картофелЯ в грЯды, а не в ровную почву. Џосадочный материал сорта ЂлЯскинский Њорозоустойчивый, размещенный на такой же глубине, что и другие сорта, уходит клубнЯми глубже в землю, чем другие, и настолько глубоко, что в период роста они защищены от позеленениЯ под воздействием солнечных лучей. ќто означает, что после посадки почву не следует рыхлить до момента уборки, при условии что химическаЯ обработка против сорнЯков произведена правильно. ќкономический эффект от того, что клубни сорта ЂлЯскинский Њорозоустойчивый врастают глубоко в землю, имеет несколько аспектов.‚о-первых, расстоЯние между колесами каких бы-то ни было сельскохозЯйственных машин не имеет значениЯ.‚о-вторых, нет необходимости окучиваниЯ, а количество гербицидов против сорнЯков уменьшаетсЯ, т.к. площадь поверхности опрыскиваниЯ соответственно уменьшаетсЯ (рис.23). Џосадка в ровный грунт также сокращает площадь поверхности, подверженную пересыханию. ‚ третьих, поскольку окучивание не применЯетсЯ, расстоЯние между рЯдами может быть 30, 45, 60 или 90 см. ’аким образом, урожайнсть на гектар вследствие густоты посадок вырастет на 40% при расстоЯнии 45 см между рЯдами и 28 см между посадками. ‚ четвертых, уплотнение почвы значительно снижаетсЯ из-за минимума операций по культивации. ‚ пЯтых, снижаютсЯ все трудовые и энергетические затраты по опрыскиванию.

•отЯ результаты некоторых исследований показывают, что картофель, посаженный в грЯды и выращенный в холмиках более продуктивен, чем при посадке в ровный грунт, нужно учитывать некоторые факторы. •отЯ грЯда и нагреваетсЯ быстрее, это не значит, что тепло раньше достигнет семенного материала на глубине почвенной пирамиды.‚о-первых, потому что стороны грЯды быстрее высыхают и образуют сухой покров, который изолирует семенной материал от теплового воздействиЯ. КЉ тому времени, когда температура грЯды достигнет равновесиЯ по всей массе, приходитсЯ разрушать грЯду культивацией, с тем чтобы уничтожить поЯвившиесЯ сорнЯки. Џотери влажности почвы у необработанной грЯды происходит в Ђрктике в период раннего созреваниЯ, когда недостаток влаги в почве оказывает наибольшее отрицательное воздействие на будущий урожай. Ћпыт посадок в неглубокий грунт зеленых побегов семенного материала и выращиваниЯ их в ровном грунте в Ђрктике не настолько широко использованы, чтобы можно было делать выводы. Ћднако, очевидно, что метод возделываниЯ на холмиках или в устойчивых грЯдах тем предпочтителен перед посадками в ровный грунт, что требует при одинаковой урожайности меньших энергетических затрат.

(Џеревод –ентра ѓражданских €нициатив/‘лужбы ‘одействиЯ ”ермерам)

‚редители и борьба с ними.

Ќекоторые виды серьезных картофельных вредителей, характерных длЯ других регионов мира, отсутствуют на полЯх ЂлЯски. Ќеизвестно, объЯснЯетсЯ ли это неблагоприЯтными условиЯми длЯ их существованиЯ или они просто не были завезены.‚ажно принЯть меры по предотвращению их поЯвлениЯ и чтобы и производители и потребители осознавали серьезность проблемы, а также постоЯнно производили профилактику.

‚ бюллетене Ь 60 показаны цветные фотографии картофельных вредителей и картофелЯ, пораженного серьезными заболеваниЯми "Ќекоторые завезенные заболеваниЯ картофелЯ на ЂлЯске и местные вредители" (6)

‚редители, которые картофелеводы должны научитьсЯ распознавать делЯтсЯ на 5 категорий: насекомые, болезни, нематода, животные и сорнЯки. Ќасекомые, которые не водЯтсЯ на ЂлЯске, но доставлЯют хлопоты в других регионах, это колорадский жук, картофельный червь и июньский клоп. ‡аболеваниЯ, не характерные длЯ ЂлЯски - это Virticilium wilt. ЏоражениЯ нематодой картофелЯ, выращенного на ЂлЯске не наблюдалось, поэтому нельзЯ допустить поЯвлениЯ или существованиЯ очень вредной золотой нематоды в этом регионе.

„о сих пор на ЂлЯске не наблюдалось слишком вредных длЯ картофелЯ насекомых. ‘амые типичные насекомые длЯ картофельных регионов ЂлЯски - это тлЯ и саранча.‚ некоторых областЯх наблюдаетсЯ небольшое количество кузнечиков в конце сезона. Ќасекомые не представлЯют численной угрозы, неподвластной средствам борьбы с ними, если только производитель не использует при посадках семенной запас.‚ этом случае опасность распространениЯ вирусного заболеваниЯ тлей-переносчиков среди здоровых растений ЯвлЯетсЯ достаточным основанием длЯ опрыскиваниЯ. ќто особенно относитсЯ к долинам в глубине ЂлЯски, где температура как днем, так и ночью может способствовать быстрому размножению тли. „лЯ борьбы с тлей успешно используетсЯ малатион.

КЉартофельные гусеницы характерны особенно длЯ молодых посадок. Ћднако, стебли картофельного растениЯ достаточно крупны, чтобы выдержать питательные потребности вредителЯ, поэтому ломаютсЯ редко. ђастение не дает больше ростков ниже поврежденного участка, поэтому посадка только задерживаетсЯ в росте, а не пропадает, как в случае других культур. Ћбработка промышленных посадок обычно не требуетсЯ, но гусеницы представлЯют серьезную угрозу длЯ домашних огородов. „лЯ борьбы с этим видом вредителей имеетсЯ рЯд химических средств.

‹ичинки жука-щелкуна представлЯют совершенно другое Явление, т.к. они питаютсЯ новыми клубнЯми, выедаЯ дырки глубиной до 0.3 см и диаметром от 0.6 до 1 см. ќффективнаЯ обработка предполагает уничтожение вредителей в почве еще до образованиЯ клубней. ЏоЯвлениЯ таких вредителей можно ожидать в травЯнистых районах, т.к. травы вмещают Яйцекладкие взрослые особи, которые называютсЯ жук-щелкун. •имические средства длЯ борьбы с ними - это „иатион, ”онофос и Џаратион. …сли химические средства проникают в почву и не срабатывает сразу, значит температура еще слишком низкаЯ, чтобы ожидать результатов. Ќекоторые картофелеводы полагают, что в холодном грунте ”онофос более эффективен, чем „иатион или Џаратион.

‹ичинки представлЯют угрозу длЯ производителей картофелЯ на островах и вдоль побережьЯ , т.к. в условиЯх влажности они могут быть очень опасны, разрушаЯ лиственную часть растениЯ в домашнем огороде. Ќекоторые противодействиЯ можно оказать, обставив растениЯ мелкими блюдцами с пивом. Конечно их нужно оберегать от дождЯ, иначе разбавленное пиво терЯет эффективность. ‚редители стремЯтсЯ в укрытие с наступлением днЯ, поэтому можно выставить кусочки доски или подобный материал и собирать из-под них личинки каждое утро. ‚рЯд ли количество этих вредителей может представлЯть опасность длЯ промышленных производителей, даже при широком использовании прибрежных регионов. „лЯ уничтожениЯ их рекомендуетсЯ метальдегид.

Џтицы в настоЯщее времЯ не представлЯют большой угрозы длЯ картофелЯ. Њожет быть опасен песчаный журавль, в случае если используютЯ собственно семена, т.к. он часто выклевывает семена из-под земли, до того как поЯвЯтсЯ ростки. ќто может сказатьсЯ на устойчивости растениЯ. ѓрызуны, особенно полевые мыши, поЯвлЯютсЯ в огородах в огородных посадках картофелЯ в середине лета. Ћни прорывают ходы под посадкой и подгрызают или съедают новые клубни. Ћни также устраивают норки внутри картофельной грЯды. ѓрызуны не ЯвлЯютсЯ типичной проблемой длЯ промышленных производителей, но они могут встречатьсЯ в Ђрктике, где мыши водЯтсЯ в больших количесвах. •орошаЯ обработка каждой посадки от сорнЯков изнутри и вокруг разрушает убежище грызунов и препЯтствует их поЯвлению в огороде. ‚ регионах, где есть опасность поЯвлениЯ мышей нужно внимательно следить за посадками и начинать убирать урожай, если возникает существеннаЯ опасность длЯ клубней.

‚ некоторых регионах картофель может оставатьсЯ в земле в течение нескольких недель, после того как померзли стебли и листьЯ, при условии что нет опасности нашествиЯ мышей. Ћбычно, это очень удобно, т.к. картофель находитсЯ в благоприЯтных условиЯх хранениЯ в земле в это времЯ, лучших чем в обычном, неохлажденном хранилище.

‘орнЯки на картофельном поле могут быть местного происхождениЯ или завезенными, или и то и другое, в зависимости от того, как долго расчищали землю и какие культуры возделывались здесь прежде. •вощ, особенно местнаЯ разновидность Equisentum arvense ЯвлЯетсЯ наиболее живучим из многолетних трав на картофельных полЯх. €х трудно искоренЯть, потому что некоторые из их корневищ и клубеньков находЯтсЯ ниже глубины вспахиваниЯ и потому что картофель, культура в окружении которой их можно контролировать, часто не выращиваетсЯ на этом же месте в последующие годы. €ван-чай (Epilobium angustifolia) тоже трудно искоренЯть из-за подземного разветвлениЯ корневища. КЉанадский чертополох (Cirsium arvense), завезенное растение с мощным корневищем уже продемонстрировало свою способность к выживанию и уровень своей вредоносности длЯ картофельных полей. ‚ Ђрктике пижма (Descuriainia sophia, D.sophioides) неистовствует до тех пор, пока не подвергаетсЯ химической обработке. Џоскольку эти растениЯ однолетние, то возможно отреагируют на стандартные средства химической обработки. €скоренению подлежат следующие сорные травы, обнаруженные на ЂлЯске: конскаЯ крапива (Solanum carolinense), галензога мелкоцветнаЯ (golensoga parviflora), амброзиЯ полыннолистнаЯ (Ambrosia artimesiifolia), Cyperus esculentus, Echinochloa crus-gali, мальва обыкновеннаЯ (Malva neglecta), однолетнЯЯ полынь (Artemisia annua). ‡авезенную на ЂлЯску широколистные сорнЯки, мешающие росту картофелЯ это:

канадский чертополох Cirsium arvense

дикаЯ горчица Brassica caber

песчаник Stellaria media

вьющаЯсЯ гречиха Polygonum convolvulus

крестовник Senecio vulgaris

щитолистник Thlaspi arvense

пастушьЯ сумка Caspella bursa-pastoris

спорыньЯ Spergula arvensis

’равы исконно алЯскинского происхождениЯ не причинЯют особенного вреда картофельным регионам. Њестные травы, которые образуют комковатые островки, трудно вспахивать во времЯ подготовки полЯ, но они уже не укоренЯтсЯ после того, как проведена культивациЯ. Њестные разновидности луговых трав в районах, не прошедших культивацию могут создать некоторые трудности.

Љ завезенным травам, которые были и есть достаточно дорогим неудобством, требующим искоренениЯ, относЯтсЯ Poa annua; Bromus sp.; Agropyron repens. Echinocloa crus-quali хоть и была завезена дважды за последние 30 лет и успешно уничтожалась, может укоренитьсЯ снова, если не обратить на нее должного вниманиЯ.

‘емена ЯчменЯ, овса и пшеницы, оставшиесЯ после уборки прошлых сезонов, часто прорастают на картофельных полЯх и требуют особых мер, потому что гербициды, применЯемые длЯ широколистных трав не затрагивают зерновые.

Ћчень хорошаЯ химическаЯ обработка сорнЯков, как условиЯх домашнего огорода, так и на промышленных площадЯх достигаетсЯ широким опрыскиванием линуроном с торговым названиеа ‹орокс или Ђфолан. Њетрибуцин под фирменным названием ‘енкор или ‹ексон использовалсЯ весьма эффективно. КЉартофель краснокожего сорта становитсЯ светло-красного цвета при использовании метрибуцина. ‚ отличие от других гербицидов, метрибуцином можно опрыскивать и сорнЯки и картофель, если вдруг картофель поЯвитсЯ на поверхности раньше, чем принЯты меры по борьбе с сорнЯками. ‹иства картофелЯ может быть несколько повреждена (рис.24), но все равно урожай будет лучше, чем случае если бы оставались сорнЯки. Џырей легко поддаетсЯ и практически уничтожаетсЯ опрыскиванием земли средством …ђ’‘, в продаже …ђ’ЂЊ.. ќто вещество наиболее эффективно, когда попадает в почву с помощью роторного культиватора на глубине 4-5 дюймов (10-13см) немедленно после опрыскиваниЯ. ѓлифосфат, в продаже раундап, тоже очень эффективен против трав и непредусмотренных зерновых, но употреблЯть его надо осторожно, с тем чтобы это средство не попадало на картофельные листьЯ. •орошо помогает метелка или веерообразнаЯ щетка (ђис.25). Ћбычно опрыскивание пыреЯ до посадки картофелЯ не наносит большого вреда растительности, потому что пырей редко вырастает до такой степени, чтобы поглотить смертельную дозу. КЉартофелеводы часто не дожидаютсЯ 8 дней (максимальной абсорбции глифосфата). €нструкции по использованию этих химикатов написана на этикетках. и им нужно следовать. „о начала опрыскиваниЯ каким бы-то ни было веществом, нужно проверить шланг пульверизатора и убедитьсЯ, что не произошло разрыва под давлением гербицидов. Ќеобходимо также следовать инструкции по личной безопасности, указанной на этикетке.

Џоскольку химикаты используюемые длЯ борьбы с картофельными сорнЯками, действуют только несколько недель, в рамках мер по борьбе с сорнЯками в районах с долгим летним сезоном не следует проводить культивацию до тех пор, пока почва не взрыхлена длЯ окучиваниЯ. Ћбычно самые вредные - это сорнЯки, которые поЯвлЯютсЯ с культурой вместе: они снижают урожайность и мешают при уборке, поэтому очень важно проЯвлЯть бдительность при раннем поЯвлении сорнЯков.

Ћрошение

‚ определенное времЯ в большинстве случаев орошение способствует повышению урожайности картофелЯ. ‚опрос, когда начинать орошение требует учесть несколько факторов и операций. …сли подготовка к посадке проведена с тем, чтобы свести к минимуму потери влаги, то вероЯтно искусственного орошениЯ и не понадобитсЯ, пока не образуетсЯ розетка из листьев, за которой следует поЯвление ростка. Џрежде чем ростки достигнут этой стадии, нужно провести химическую обработку. ќффективность гербицидов снижаетсЯ из-за дождЯ и орошениЯ, уровень которого превышает одну десЯтую дюйма (0.25см). Џри очень сухой почве капли противосорнЯчного вещества высыхают, сворачиваЯсь в шарики и не образуют защитной пленки. Њестами на этих шариках выступают капли воды, но поскольку их слишком мало, чтобы обеспечить полное равномерное покрытие всей поверхности почвы, результаты распылениЯ химических средств оказываютсЯ ничтожными. ‹учше увлажнить почву прежде, чем вносить гербициды, если преобладают засушливые условиЯ. Џри идеальных условиЯх не стоит заниматьсЯ химической обработкой в тот же день, когда проводилось орошение. ’ак, становитсЯ очевидным, что времЯ орошениЯ, химической обработки и опрыскиваниЯ требует тщательного планированиЯ с целью получени оптимальных результатов от каждого действиЯ.

…сли решение об искусственном орошении картофелЯ принЯто, то это действие необходимо повторить, с тем чтобы предотвратить снижение влажности до уровнЯ ниже 50% от общего содержаниЯ воды в почве. "держивать высокий уровень влажности особенно важно в период между 25 июнЯ и 15 июлЯ , когда происходит завЯзывание клубнЯ и его быстрое разрастание. ‡асуха в момент зарождениЯ клубнЯ вызывает пересыхание и гибель многих маленьких клубней. КЉроме того, полаЯ сердцевина может быть поздним следствием недостатка влаги на начальном этапе развитиЯ клубнЯ.

‚ода длЯ искусственного орошениЯ поступает на поле по бороздам или через поверхностные рассеивающие краны. ‚ода, поступающаЯ по бороздам трудно поддаетсЯ управлению в почвах с такой различной текстурой, как в большинстве районов ЂлЯски. КЉроме того, рельеф местости исключает использование такого метода. Џри методе поверхностного опрыскиваниЯ предлагаетсЯ наиболее удобный, правильный и разносторониий способ, особенно в легких почвах, где при другом способе орошениЯ вода просачивалась бы и уносила все питательные элементы ниже корневой зоны. ‘истема водного разбрызгиваниЯ обычно дает наибольший эффект в ночное времЯ, т.к. движение воздушных масс наименее интенсивное и не нарушает намеченный темп. Кроме того, из-за прохладого воздуха испарение тоже менее интенсивно. ‚ свЯзи с этим многие спрашивают, ЯвлЯетсЯ ли низкаЯ температура ирригационной воды разрушающим фактором. Ћтветим - нет. •олодные дожди, иногда с градом часто выпадают на картофельные полЯ, но еще никому не удавалось определить разницу в росте или урожайности между этими посадками и соседними, где таких осадков не выпадало. ‚ теплице, где температура воздуха составлЯла 35 градусов ‘ проведение искусственного орошениЯ водой с температурой 5 градусов приводит к тому, что растениЯ поникают в течение 2-х минут, но они восстанавливаютсЯ примерно через два часа и никаких дурных последствий не наблюдаетсЯ. Ќезависимо от того, проводилось ли дополнительное орошение в промышленном масштабе или на мелком участке, нужно выбирать такой кран, чтобы вода подавалась со скоростью чуть меньшей скорости, необходимой длЯ образованиЯ лужи и меньшей, чем необходимо длЯ водостока. Ћдин из способов достижениЯ максимальной степени поглощениЯ - это разбрызгивать воду в течение нескольких минут, а затем выключить кран и дать воле впитатьсЯ.

Ћтвет на вопрос, как часто нужно применЯть искусственное орошение зависит от способности почвы удерживать воду и скорости, с которой она уходит или поглощаетсЯ растениЯми. ’онкозернистые почвы способны удерживать до 10 см воды на 30 см глубины. ‚ таких почвах 2.5-4 см будет достаточно. €ногда, после орошениЯ идет сильный дождь, затоплЯющий часть полЯ. ’акие условиЯ в холодных почвах ЂлЯски не приносЯт ущерба урожаю. Џотери питательных веществ у корневой зоны ЯвлЯетсЯ самым тЯжелым последствием наводнениЯ. …сли наводнение случаетсЯ, когда клубни уже наполовину или даже больше выросли, это может привести к образованию наростов и пЯтен красновато-бурого цвета на коже картофельных клубней, в особенносте в сильно наводненной части полЯ (наросты - это такие структурные образованиЯ кожи, которые впускают и выпускают газ) ќта нежнаЯ ткань восстанавливаетсЯ при хороших условиЯх хранениЯ.

Ћкучивание

Ћкучивание - это физический процесс переноса земли из междурЯдьЯ, так чтобы растение оказалось в центре широкой грЯды (ђис. 26). –ель его заключаетсЯ в том, чтобы покрыть землей то место, где образуютсЯ новые клубни. Џод давлением клубней, образующихсЯ у поверхности земли, открываетсЯ пространство непосредственно над клубнЯми, и под действием солнечного света они могут позеленеть. ‡еленые клубни содержат соланин, горький глюкоалколоид, опасный длЯ человека, но он такой горький, что врЯд ли кто-нибудь сможет съесть так много , чтобы нанести вред своему здоровью. 5-7 см земли, насыпанной вокруг растениЯ достаточно, чтобы уберечь его от солнечного света. Ћкучивание также обеспечивает водослив и дренаж в случае сильных дождей. …сли окучивание производить вовремЯ (ђис.27), т.е. когда образуютсЯ новые клубни, это времЯ часто совпадает с поЯвлением некоторых сорнЯков, на которые не подействовала химическаЯ обработка. ’акое культивирующее действие избавит от поздних сорнЯков.

Ћкучивание, как и другие культивационные действиЯ, сушит почву, в частности и потому, что большаЯ часть поверхности раскрываетсЯ. Ќа промышленных плантациЯх правильно было бы заниматьсЯ окучиванием ночью, когда движение воздушных масс минимально, а скорость испарениЯ ничтожна. ‹истьЯ некоторых картофельных сортов крепче стоЯт в ночное времЯ, и поэтому меньше вероЯтность, что их закроет землей (ђис.28). Џри таком положении листьев как "задранный подол"К можно сыпать землю на стебли не боЯсь повредить листьЯ. Ћкучивание производитсЯ подачей земли на растение с помощью вогнутого по обеим сторонам диска из междурЯдьЯ или с помощью культиватора с крылышками, который подчищает землю в междурЯдье и разбрасывает ее на оба рЯда. ‚ идеале землЯ должна быть сухой, чтобы дать возможность легко двигатьсЯ вдоль рЯдов. ‚о влажной земле диски забирают слишком большие куски и опрокидывают их на растениЯ, что приводит к неправильным результатам окучиваниЯ. Ѓолее того, эти куски земли могут затвердеть и во времЯ уборки попадать в цепь картофелекопалки. ќто увеличит затраты на уборку, т.к. понадобитсЯ дополнительно вынимать эти затвердевшие куски земли из комбайна. КЉомьЯ земли, проходЯ по конвейеру вместе с картофелем, могут повредить клубни. КЉроме того, они занимают пространство в хранилище и мешают доступу воздуха в бункер. …сли кто-то планирует ночное окучивание, нужно чтобы все приготовлениЯ и опытный пробег диска были произведены при дневном свете. Џравильное положение и скорость движениЯ диска имеют существенное значение, определЯющее качество окучиваниЯ. КЉогда достигнуты идеальные условиЯ подготовки почвы и правильно настроено оборудование, можно двигатьсЯ со скоростью 8 км в час или несколько быстрее длЯ обеспечениЯ максимального результата. Њожет случитьсЯ, что некоторые растениЯ закидает землей, но через пару дней они снова выходЯт на поверхность.

„лЯ разных сортов требуютсЯ разные способы окучиваниЯ. ’е сорта, у которых клубни образуютсЯ на очень коротких столонах, таких как сорт КЉеннебек, трудно уберечь от от позеленениЯ на солнце по двум причинам. ‚о-первых, клубни располагаютсЯ кучно, близко к стеблю, вскрываЯ слой земли, потому что на небольшом участке разрастаетсЯ слишком много клубней, во-вторых, объем земли предназначенный длЯ окучиваниЯ нельзЯ в достаточном количестве набросать на стебли, не забросав некоторые растениЯ. Ќаоборот, сорт ЂлЯскинский Њорозоустойчивый, растущий в ровном грунте, как горох, пускает клубни глубоко в землю и не требует окучиваниЯ. ‚ этом отношении он очень эффективен длЯ домашнего огорода, хотЯ при уборке и приходитсЯ копать несколько глубже.

ђазнообразные материалы, например, солома, опилки, сено, и чернаЯ полиэтиленоваЯ пленка иногда употреблЯютсЯ вместо земли длЯ предохранениЯ клубней от позеленениЯ. КЉлиматические условиЯ оказывают влиЯние на выбор того или иного материала или способа. ‘амые большие потери съедобных клубней обычно вызваны доступом света, который вызывает позеленение.

Ћбработка ботвы, удаление верхушек и предотвращение прорастаниЯ

ЉартофельнаЯ ботва, котораЯ остаетсЯ зеленой до самой уборки, может представлЯть неудобство при уборке, поэтому ее иногда следует удалЯть. Ћдин из способов предотвращениЯ избыточного роста клубней - это тщательно следить за развитием культуры, и когда клубни достигнут желаемого размера, удалить верхушки. “даление ботвы и верхушек также можно рассматривать как средство против грызунов, при условии, что клубни хорошо развиваютсЯ. ‚ других картофельных регионах удаление ботвы практикуетсЯ как средство против поражениЯ грибковыми заболеваниЯми листьев, чтобы болезнь не распространЯлась дальше и на клубни. Ќекоторые виды уборочных машин позволЯют снЯть ботву до непосредственной уборки картофелЯ, поэтому вероЯтность попаданиЯ ботвы в хранилище сведена к минимуму.

Ћднако следует учитывать некоторые недостатки метода удалениЯ ботвы. ђазрушаетсЯ предохранительный покров, защищающий от заморозков клубни. (ђис.29). КЉроме того, крона листьев снижает интенсивность света, проникающего на поверхность почвы, тем самым защищаЯ от позеленениЯ те клубни, которые недостаточно хорошо прикрыты землей. …сли предполагаетсЯ опрыскивание средствами, предохранЯющими клубни от прорастаниЯ, то ботву следует сохранЯть, т.к. она впитывает химические вещества.

Ќеопубликованные данные по удалению ботвы в опытно-исследовательском хозЯйстве Њатануска показали, что обрубание или обрезание ботвы, длЯ того чтобы кожа картофелЯ была более прочной оказались непрактичными, потому что роста клубней не произошло, а чтобы даннаЯ операциЯ имела смысл длЯ улучшениЯ качества кожи картофелЯ, производителю придетсЯ ждать недели три, прежде чем начать уборку. ‹учше обработать урожай специальным выдерживанием его при температуре 15 градусов ‘ и высокой влажности в течение 7-10 дней, прежде чем отправить в хранилище (ђис.30). Џосле такой обработки картофель уже можно сортировать длЯ рынка. ‚ыжигание ботвы приводит к ее разложению в течение 5-10 дней, а по мере того, как она иссыхает, питательные вещества из верхушек поступают в клубни, увеличиваЯ их в размерах и усиливаЯ их притательную ценность. Ќо у этого метода есть свои ограничениЯ: он охватывает не всю растительность, не всегда условиЯ благоприЯтны длЯ выжиганиЯ, большое содержание влаги в листьЯх требует больше тепловых затрат, чем когда листьЯ сухие сами по себе. Ћпрыскивание листьев дизельным маслом, содержащим гербициды или диссеканты, например, 2-секбутил, 4, 6-динитрофенол или ему подобные, обеспечивает равномерное удаление ботвы и гарантию того, что питательные вещества перейдут в клубни. Ћднако, период выдерживаниЯ клубней длЯ укреплениЯ кожи такой же, поэтому этот метод лишь несколько дешевле и немного удобней.

•имическаЯ обработка ботвы имеет некоторые преимущества перед срезанием или выжиганием в том, что ее можно совместить с обработкой средством против прорастаниЯ клубней, и производить все это одним действием. ‚о времЯ проведениЯ данных исследований стало известно , что малеиновый гидрацит, средство против прорастаниЯ клубней, сдерживает образованиЯ ростков в хранилище, если применЯть его к обычной зеленой ботве или померзшей, в течение 10 часов после заморозка. Џосле такой обработки и уничтожениЯ ботвы, стало Ясно, что в обычных условиЯх производителю не стоит жертвовать двумЯ-тремЯ неделЯми роста ради укреплениЯ кожи на клубнЯх, потому что последний не будет иметь значениЯ, если после уничтожениЯ ботвы картофель будет три недели находитьсЯ в мокрой земле. КЉроме того, установлено, что наличие растительного покрова, предохранЯющего от заморозков до самого днЯ уборки и обеспечивающее повышение содержание сухого вещества за весь полевой сезон, имеет более важное значение, если учесть, что на кондиционирование картофелЯ после хранениЯ потребуютсЯ дополнительные расходы. ‘резание ботвы рекомендуетсЯ длЯ удобства уборки картофелЯ.

“борка и обработка

—асто приходитсЯ слышать вопрос, когда следует начинать уборку. ќтот вопрос часто вызван заморозками, которые побили картофельную ботву. ‚ такой ситуации мелкому огороднику можно ответить так: собирайте сколько хотите, но сохранЯйте оставшийсЯ картофель в земле, если нет опасности заморозков или грызунов, или наводнениЯ, которое может заблокировать поле на весь оставшийсЯ период полевого сезона.

„лЯ тех, кто любит молодой картофель размером с горох, стоит сказать несколько слов предупреждениЯ. Њаленькие клубни некоторых сортов, собранные слишком рано, содержат самую большую часть гликоалколоида на ранней стадии развитиЯ, из того, что полноценный взрослый клубень мог бы содержать, если бы ему дали дорости до товарного размера, из-за скоплениЯ гликоалколоида на раннем этапе роста. ’акой сорт может быть горьковатым в молодом возрасте и очень вкусным - в зрелом.. Њожно легко определить горечь, надкусив сырой клубень. …сли есть ощущение жжениЯ в горле, то же самое будет и после приготовлениЯ картофелЯ. €ли вместо этого будет ощущениЯ горечи или затхлости. ќтот привкус похож на тот, который бывает у позеленевших на солнце клубней.

€нструмент, напоминающий мотыгу, но с пЯтью зубцами длиной от 10 до 15 см и расположенных на расстоЯнии 3 см друг от друга удобен длЯ ручной уборки картофелЯ. —асто такие инструменты, имеющиесЯ в продаже на ЂлЯске имеют 4 зубца, а пространство между ними шире, и катофелины могут проскальзывать между ними. Ќекоторые используют длЯ уборки лопатообразные вилы. ‹учшие условиЯ содержаниЯ картофелЯ сразу после уборки 15 градусов ‘ и высокаЯ влажность в течение 10 дней. ‚ысушивание картофелЯ на солнце в течение нескольких часов перед закладкой в хранилище задерживает заживление и физиологически не имеет большого смысла, если клубни здоровы. Џоскольку маленькие новые клубни при густой ботве имеют очень нежную кожу, можно предполагать, что они сморщатсЯ или покроютсЯ коростой, если их выдерживать при нормальной комнатной температуре и влажности в течение более чем пЯть дней. ЏортитсЯ только их внешний вид, но не вкусовые качества. Џоддерживать высокое качество молодого или старого картофелЯ можно только хранением картофелЯ в темноте, иначе кожа позеленеет и начнет вырабатывать вещества, вызывающие горький привкус.

ЊеханизированнаЯ уборка картофелЯ с помощью однорЯдной копалки (ђис.31) или многорЯднаЯ уборка с помощью картофельного комбайна требуют вниманиЯ к многочисленным деталЯм, которые оказывают существенное влиЯние на хранение клубней, процент сортировки в категории 1 по американским стандартам и товарный вид упакованного картофелЯ. „опустим, что спрос и цена картофелЯ оправдывает уборку в середине августа или раньше и что низкий урожай в эти сроки компенсируетсЯ стоимостью картофелЯ в это времЯ, но нужно помнить, что кожа клубней очень нежна. Џродукт с такой нежной кожей и сочной плотью легко портитсЯ. €з-за сочности и нежности кожи происходит усушка продукта в течение двух недель после упаковки картофелЯ на 10 процентов, если условиЯ хранениЯ не очень благоприЯтные. Ѓолее того, ослабленные и сморщенные клубни легче покрываютсЯ коростой и выглЯдЯт непривлекательно.

Џонимание условий, которые предопределЯют потери продукции может предотвратить и потери и усушку. ‚лажность картофелЯ на поле зависит от колебаний влажности почвы. ‚ысокое содержание влаги в клубнЯх некоторых из самых лучших сортов создает внутреннее давление, которое вызывает растрескивание картофелЯ еще в грЯде. …сли это происходит в начале сезона, трещины заживают, и обнаруживаютсЯ позже в выросших клубнЯх. (ђис.32) …сли такое распухание происходит при уборке, и картофельные клубни повреждаютсЯ, они растрескиваютсЯ как показано на ђис. 14 Ћдним из способов предотвращениЯ растрескиваниЯ ЯвлЯетсЯ задержка уборки на несколько дней, желательно дождливых, чтобы почва стала влажной. ‚ этот период ожиданиЯ вода из почвы испарЯетсЯ, а вода в клубнЯх выходит посредством испарениЯ через листьЯ. € то и другое снимают избыточное внутренне давление на ткань клубнЯ и делают их более устойчивыми к растрескиванию. ’акие же влажные условиЯ при уборке в самом конце сезона производЯт такой же эффект, но перенести уборку даже на один день может не представитьсЯ возможности, поэтому следует иметь ввиду и другие способы предотвращениЯ повреждениЯ клубней.

‚о-первых, в любом случае следует укрыть все участки поверхности на уборочном оборудовании, которые могут вызвать повреждениЯ. ‘ократить до минимума высоту падениЯ клубней на конвейер, работать со скоростью ремней и цепей, не допускающей повреждениЯ. ќто означает как правило замедление уборки урожаЯ, и следовательно, увеличение ее стоимости. КЉлубни поступают из почвы по подъемнику копалки вместе с землей. ‚ машину встроены шейкеры, длЯ того чтобы создавалась вибрацию цепи, и землЯ стрЯхивалась сквозь звеньЯ цепи, а клубни оставались (ђис.33) и затем погружались на грузовик или в Ящик на поддоне. ‡емлЯ, захваченнаЯ вместе с картофелем служит длЯ смЯгчениЯ и предотвращениЯ от повреждениЯ. Џри сухой почве трудно захватить достаточно земли длЯ такого смЯгчениЯ. –епные колеса можно легко снЯть, и тем самыс снизить опасность повреждениЯ. ЏовреждениЯ. вызванные сухими условиЯми роста приводЯт к образованию Ямок, которые выЯвлЯютсЯ в виде темных пЯтен на картофельных чипсах, (ђис.34) и небольших пробковатых бугорков в отварном и печеном картофеле, как показано на рисунке 18.

“борка при влажной, нерыхлой почве затруднена, так как требуетсЯ больше вибрационных усилий длЯ очистки клубней от грЯзи. “силение вибрации приводит к сильным повреждениЯм и растрескиванию клубней.

‚о времЯ работы уборочной машины основным лицом ЯвлЯетсЯ водитель трактора, так как он определЯет скорость движениЯ в грунте, скорость конвейерной ленты и скорость уборки. …сли картофелеуборочнаЯ машина не отключаетсЯ автоматически, нужен еще один человек, который следил бы за скоростью конвейерной ленты и предотвращал повреждение клубней. ‚ случае когда рост картофелЯ прекратилсЯ из-за заморозков, побивших ботву, это не значит что уборку нужно начинать немедленно, конечно, если нет угрозы замерзаниЯ картофелЯ в грунте. Ќесколько условий могут повлиЯть на то, сколько времени можно держать картофель в земле. ќто а) эффективность окучиваниЯ длЯ предотвращениЯ позеленениЯ и промерзаниЯ; б) наличие травы, котораЯ продолжаЯ расти, затруднЯет уборку; в) наличие полевых мышей, которые могут прийти и попортить большую часть урожаЯ; и г) возможности производителЯ обеспечить хранилище к тому времени, как потребуетсЯ длЯ укреплениЯ клубней, после того, как клубни выдерживались в земле. ’е, у кого есть необходимые условиЯ хранениЯ, не должны забывать, что иногда выгоднее продавать картофель прЯмо с полЯ,а не из хранилища.

‘тоит напомнить, что на ЂлЯске, если клубни вытащены из земли, они должны быть немедленно помещены в хранилища, а не оставатьсЯ сохнуть на солнце в течение нескольких часов.

•ранение картофелЯ в различных целЯх употреблениЯ

•ранение картофелЯ зимой на ЂлЯске отличаетсЯ от хранениЯ, принЯтого в более низких широтах. ќто происходит потому, что производители на ЂлЯске хотЯт использовать только здоровый семенной материал, и если они правильно себЯ ведут, то удаетсЯ избежать поражениЯ клубней нового урожаЯ разрушающими бактериЯми. ќто не означает, что в клубнЯх не содержитсЯ микроорганизмов, когда картофель попадает в хранилище, но это те же микроорганизмы, которые сопровождали картофель на протЯжении всего его роста. …сли кожа не повреждена, то организмы не могут проникнуть в клубни, но дело в том, что при уборке некоторые клубни повреждаютЯ. ‚ такой ситуации у них достаточно силы, чтобы поправитьсЯ, прежде чем микроорганизмы смогут их поразить, при условии, что процедура хранениЯ соблюдаетсЯ с первого днЯ закладки в хранилище. —тобы процесс заживлениЯ завершилсЯ , необходимо, чтобы температура в хранилище была 15 градусов в течение первых десЯти дней хранениЯ. ‚ это времЯ относительнаЯ влажность воздуха должна поддерживатьсЯ при 90 процентах, так чтобы не было конденсации, и капли воды не падали с потолка. Ќеобходимо проветривание, чтобы избежать конденсации и обеспечить поток кислорода. необходимый длЯ суберизации. КЉогда поврежденные поверхности заживут, температуру в хранилище можно снизить на период от 4 до 5 недель до той температуры, котораЯ представлЯетсЯ оптимальной длЯ длительного хранениЯ.

КЉартофель, предназначенный в пищу обычно хранЯт при температуре 3.5 градуса. Џри этой температуре отношение крамала к сахару остаетсЯ относительно постоЯнным, хотЯ некоторые сорта содержат больше сахара, и поэтому становЯтсЯ слаще. …сли картофель слишком сладкий, то его можно деожать при комнатной температуре в течение недели. ‡а это времЯ сахар выдохнетсЯ и картофель приобретет обычный вкус. Ќекоторые сорта, такие как Ћнтарио, ‘ебаго, Ќорголд, ђуссет и ‘ноучип следует хранить при температуре ниже 3 градусов, так выше 3 градусов они начинают прорастать.

КЉартофель, предназначенный длЯ обработки должен хранитьсЯ при температурах, не допускающей образованиЯ сахара в клубнЯх, так как сахар при обработке карамелизуетсЯ, что придает таким продуктам как чипсы и картофельнаЯ стружка неприЯтный темный цвет. ЏредохранЯющие от прорастаниЯ средства используютсЯ длЯ картофелЯ, предназначенного длЯ обработки, поэтому урожай можно хранить 10 месЯцев при температуре от 10 до 12 градусов, и он не прорастет. КЉартофель, который предполагаетсЯ обработать в середине ЯнварЯ можно хранить при температуре 10 градусов и не использовать средства от прорастаниЯ, и при этом избежать усушки. вызванной прорастанием.

’е, кто разводит картофель на семена, должны хранить свой урожай со днЯ уборки в сентЯбре до днЯ посадки в мае, могут после периода суберизации снизить температуру хранениЯ до 3.5 градусов на 3-4 недели. ‚ последующие 5-6 недель температура должна постепенно понижатьсЯ до 1 градуса и поддерживатьсЯ на этом уровне до окончаниЯ хранениЯ. …сли температура опуститсЯ ниже точки замерзаниЯ к концу периода хранениЯ клубни врЯд ли померзнут, конечно если температура будет не ниже минус 10 градусов. КЉартофель, который хранили при температуре минус 8 градусов все еще жизнеспособный, хотЯ под кожей у него образуютсЯ неровные Ямки. ’акого хранениЯ следует избегать, потому что семена терЯют жизнеспособность. Џри использовании слабых семЯн и посадки будут слабыми, но из тех, что разрослись можно получить неплохие семена. “ семеновода не должно пропасть ничего, если его запасы здоровы, только потому что температура упала и вызвала поЯвление пЯтен и Ямок.

Џодписи к рисункам

ђис.1 Џлоды картофелЯ содержат "настоЯщие семена", образовавшиесЯ в результате опылениЯ цветков. Ћбразование и рост клубней зависЯт от цветениЯ или плодообразованиЯ.

ђис.2 ‘емена картофелЯ, экстрагированные из таких плодов как показано на рис.1 ђастениЯ выросли из семЯн, которые развивалист в результате опылениЯ насекомыми обычно не очень перспективны длЯ выведениЯ новых коммерческих сортов.

ђис.3 ‘толоны, ответвлЯющиесЯ от узелка на стебле картофельного растениЯ. Ћбратите внимание, что нижний столон первым завЯзываетсЯ в клубень. КЉлубнеобразование должно происходить на кончиках столонов в одно времЯ, чтобы обеспечить равномерный рост клубней.

ђис.4 КЉлубни образовываютсЯ на поверхностном стебле и на сочленение черенка листа и стеблЯ называютсЯ пазушными или наземными клубнЯми. Ћни зеленого цвета и слишком горькие на вкус.

ђис.5 КЉлубни совершенно равномерны, но отличаютсЯ от большинства сортов тем, что разрастаютсЯ на боковых столонах.

ђис.6 КЉрупные и мелкие клубни на одном растении говорЯт о том, что клубнеобразование происходило долго. ЋтсутствиЯ стимулированиЯ клубнеобразованиЯ способствовало развитию апикального ростка на крупном клубне. Кончик этого ростка стремитсЯ к клубнеобразованию под воздействием Яркого света и высокой температуры в течение 3-4 дней.

ђис.7 Џоверхностные столоны сорта ЂлЯскинский Њорозоустойчивый и некоторых других морозойстойчивых сортов поЯвлЯютсЯ в самом начале сезона, но скорее всего не влиЯют на урожайность, т.к. существует масса столонов, на которых у этих сортов картофелЯ образуютсЯ клубни.

ђис.8. ‚антелеобразный клубень - это показатель чувствительности сорта к мзменениЯм окружающей среды. Ћбычно только первый клубень принимает такую форму.

ђис.9 Џоперечный разрез картофельного клубнЯ, демонстрирующий область кожи, коры и сердцевины, и окружность между корой и сердцевиной, котораЯ называетсЯ сосудопроводЯщим кольцом. ЃольшаЯ часть энергии накапливаетсЯ в виде крахмала в обширной центральной части клубнЯ.

ђис.10 ѓлазки картофельного клубнЯ, из которых возникают ростки и развиваютсЯ стебли или столоны, располагаютсЯ по спирали от нижнегоб столонового конца к верхней точке роста на другом конце клубнЯ. ђостки некоторых сортов могут закручиватьсЯ по двум спиралЯм, по часовой стрелке на левом и против часовой стрелки на првом клубне.

ђис.11 Џродольный разрез клубнЯ демонстрирует, как контур проводЯщей ткани стремитсЯ к зародышевым точкам.

ђис.12 КЉартофельнаЯ парша, вызваннаЯ почвенным микроорганизмом. Ћна может передаватьсЯ новому урожаю через лопнувшие наросты на коже и поражать молодые клубни.

ђис.13 Ћбразование ростков на клубнЯх нежелательно. Ќебольшие клубни образуютсЯ непосредственно из семенного материала и не имеют на поверхности никакой растительности.

ђис.14 ђассеЯнные трещины такого типа образуютсЯ, когда клубень не выдерживает высоких концентраций сахара в клетках, которые в свою очередь содержат большие объемы воды. ’акое водЯное давление поЯвлЯетсЯ при хранении, когда часть крахмала преобразуетсЯ в сахар. ’акое растрескивание происходит при уборке урожаЯ в условиЯх влажной почвы и низкой температуры.

ђис.15 „ва клубнЯ разрезаны на четыре части длЯ посадки. Короткие, кубической формы куски лучше всего подходЯт длЯ посадки, потому что имеют минимальную поверхность среза, откуда испарЯетсЯ вода, и минимум поверхности, открытой длЯ поражениЯ инфекцией.

ђис.16 КЉультиватор-уплотнитель выравнивает грЯды после дискового окучиваниЯ. ‘охранЯет влажность почвы и повышает эффективность опрыскиваниЯ, уменьшаЯ площадь поверхности почвы. ђычаг, закрепленный на оси позволЯет поднимать уплотнитель и двигатьсЯ только на резиновых шинах.

ђис.17 €з-за дефицита калиЯ у некоторых сортов картофелЯ листьЯ ссыхаютсЯ , и урожай гибнет в середине сезона.

ђис.18 ѓлубокие коричневые пЯтна обычно поЯвлЯютсЯ на клубне в области столона. ќти пЯтна характерны длЯ сорта ѓрин Њаунтин при недостаточном поступлении калиЯ.

ђис.19 ‘сохшиесЯ листьЯ картофелЯ говорЯт о переизбытке бора в удобрении. ‚ данном случае по ошибке употребили удобрение, предназнаыенное длЯ цветной капусты.

ђис.20 ‘лабый рост картофелЯ сорта КЉеннебек в среднем рЯду объЯснЯетсЯ недостатком удобрениЯ, внесенного при посадке. Кто-то забыл насыпать удобрениЯ в бункер картофелесажалки. К тому времени, когда дефект проЯвилсЯ, устранить его слишком поздно, даже с помощью боковой присыпки.

ђис.21 Ѓронзоватый цвет картофельных листьев - это первый симптом дефицита калиЯ. €зменение цвета происходит от средних листьев к верхним, более молодым.

ђис.22 ’радиционнаЯ картофелесажалка одновременно делает борозду, разбрасывает удобрениЯ, закрывает, затем закладывает посадочный материал и закрывает его, и наконец, выравнивает грЯду с помощью уплотнителЯ.

ђис.23 Џри окучивании площадь открытой поверхности увеличиваетсЯ на 16%.

ђис.24 ‹истьЯ картофелЯ с желтоватыми прожилками пострадали при опрыскивании EPTC. ’акой тип хлороза может продолжатьсЯ несколько недель, но он гораздо менее опасен длЯ клубней, чем сорнЯки.

ђис.25 вабра длЯ сметаниЯ глифосата на траву, зерновые или другую растительность мешающую росту картофелЯ. Њожно надеть полотенце с бахромой на бамбуковые грабли длЯ обработки участка в пол-гектара. „ело в том, что глифосат разъедает металл.

ђис.26 Ћкучивание картофелЯ и образование широких грЯд производитсЯ длЯ предохранениЯ клубней, растущих близко к поверхности, от позеленениЯ.

ђис. 27 ’ак выглЯдит картофель, который пора окучивать.

ђис.28 Ќижние листьЯ некоторых сортов картофелЯ заворачиваютсЯ по направлению к стеблю в темное времЯ суток от 22 до 2 часов. ’акое положение типа 4задранный подол” лучше всего подходит длЯ механизированного окучиваниЯ, чтобы избежать попаданиЯ земли на листьЯ.

ђис.29 “даление ботвы посредством химикатов, выжиганиЯ или срезаниЯ верхушек оставлЯет клубни в земле незащищенными от заморозков и не имеет большого смысла, разве что, предохранЯет клубни от перерастаниЯ.

ђис.30 КЉожа высокоурожайного картофелЯ при уборке очень нежна. •ранение в течение 7-10 дней при температуре 15 градусов ‘ и относительной влажности 90 процентов способствует быстрому заживлению клубней и повышает стойкость картофелЯ при хранении на складе и в магазине.

ђис.31 ’радиционнаЯ однорЯднаЯ картофелекопалка со смЯгченными краЯми длЯ предотвращениЯ повреждениЯ клубней о краЯ стальных перемычек.

ђис.32 ’рещина в клубне показывает , какими глубокими могут быть трещины. Ћбразование трещины - это реакциЯ на внутренне давление на раннем этапе развитиЯ клубнЯ. Клубни редко погибают от растрескиваниЯ в поле или в хранилище.

ђис.33 КЉартофель, подаваемый с двухрЯдного комбайна на грузовик (справа)

ђис.34 „ырки на картофельных чипсах объЯснЯютсЯ поражением участков картофелЯ под кожей исходного клубнЯ.

(Џеревод –ентра ѓражданских €нициатив/‘лужбы ‘одействиЯ ”ермерам)

[Return to CCI Home Page] [Return to Ag Initiative Main Page]