Умение разбираться в структуре и функциях картофельной культуры поможет производителю решить вопросы выращивания и хранения картофеля, иначе не избежать трудностей.

Некоторые сорта картофеля цветут, а цветки после опыления дают плоды. Эти небольшие зеленые плоды (рис.1) держатся гроздьями на черенках различной длины в верхней части растения. плоды остаются зелеными или приобретают темно-лиловую окраску, но их никогда нельзя есть.Внутренняя часть плода твердая, и состоит из двух или более ячеек, где развиваются мелкие белые или желтовато-коричневые семена (рис.2). Эти семена называются "настоящими семенами", и при посадке дают картофель с клубнями. само растение и его клубни в некоторых отношениях отличаются и друг от друга и от первоначального растения, которое произвело зеленый плод, т.к. каждое семя имеет индивидуальную генетику, приобретенную частично от материнского растения и от пыльцы, принимавшей участие в оплодотворении. Напротив, картофель, выросший из клубней, за редким исключением, дает и само растение и клубни, идентичные первоначальным (родительским растениям). Те, кто сажает красный, белый или красно-коричневый сорта в одном ряду могут не бояться, что клубни разного сорта подвергнутся изменениям под действием перекрестного опыления цветков соответствующих материнских растений. при образовании клубней не имеет значения, есть ли цветки и подверглись ли они опылению, т.к. клубень - это съедобный орган, развивающийся на горизонтальном подземном стебле, который называется столон (рис.3). Увеличение конца столона есть начало клубнеобразования, которое не зависит от наличия цветка. столоны зарождаются только на узелках или сочленениях стебля растения, а не на корнях. из узелков вырастают боковые ответвления, которые на поверхности земли образуют часть картофельной ботвы. если приповерхностная часть стебля поражена черным грибковым налетом (Rhizoctonia Solani) или большая ветвь частично отломилась от главного стебля, то сахар, поступающий вниз по стеблю накапливается над участком поражения или повреждения. в пазухах одной или более поврежденных ветвей развивается наземный клубень (рис 4). Это говорит о сходстве очевидно пассивного роста на узелке поверхностного стебля с клубнеобразованием на столоне, образовавшемся из узелка подземной части. Образование клубней на столонах большинства сортов происходит в ходе роста самого растения в течение недолгого времени - от семи до десяти дней (рис.5). Сорта, клубнеобразование у которых происходит дольше или которые более чувствительны к изменениям окружающей среды могут давать клубни нежелательного размера. Сорт Аляскинский Морозоустойчивый (5), благодаря своим генетическим свойствам реагирует на изменения окружающей среды по-разному. В начале сезона стимулирование клубнеобразования не всегда адекватно действует на столоны. Некоторые столоны продолжают развиваться вдлину. Наконец, на расстоянии 15-35см от родительского стебля возникают новые образования (рис.7).Временный выход из состояния покоя у апикального ростка (на кончике клубня) может привести к образованию второго клубня такого же размера рядом с первым (и непосредственно из него).

Климатические изменения, которые происходят несколько позднее могут способствовать развитию глазка на апикальном ростке клубня в столоне. Вскоре может возникнуть стимул для клубнеобразования, который и обусловливает образование второго клубня за первым, как показано на рис.6. Под влиянием окружающей среды происходит постепенный переход от схемы клубень-столон-клубень у сорта Аляскинский Морозоустойчивый к гантелеобразным формам сорта Грин Маунтен (рис.8).

Клубни картофеля - это интересные образования (рис.9). В разрезе они имеют структуру, такую же как и стебель. поскольку маленький клубень растет в окружении частиц почвы, растягивание и абразивные действия приводят к потере эпидермиса, или кожи . Подкожная ткань восстанавливается и образует вторичный внешний слой, который мы называем кожей. Ростки на клубне, также как и ростки на стебле расположены по одной или по двум спиралям. Спирали ростков у некоторых клонов могут быть расположены как по часовой, так и против часовой стрелки.В некоторых посадках могут присутствовать клубни с ростками, закручивающимися и в ту и в другую сторону (рис.10). До сих пор не проводилось исследований, связана ли продуктивность сорта с направленностью спирали ростков. продольный разрез лилового клубня показывает как глазки соединяются с сосудистой системой проводящих тканей (рис.11). Здесь видно, что сердцевина (центральная область стебельной ткани) составляет значительную часть клубня. Сердцевинные прожилки ответвляются от центральной сердцевины как ветви дерева, и через сосудистую систему и кору доходят до глазка. Эта сосудистая система, где Cornebacterium sepedonicum, серьезное бактериальное заболевание, приводит к разложению тканей и распаду клубней. Обычно гнильные бактерии проникают в новые клубни через столон, соединяющий клубни и родительское растение. В таких случаях можно предположить, что семя родительского растения было изначально заражено.

Сорта.

Сорта картофеля различаются во многих отношениях. Многие различия видны при первом рассмотрении.Высота, цвет цветков, морозоустойчивость, скороспелость, размер и вид клубней, сохранность, а также гладкость или негладкость кожи - это визуальные характеристики. Правильный выбор сорта для домашних, рыночных или промышленных масштабов производства может стать решающим для успешного возделывания картофеля, перспективного в рыночном отношении. Выбор сорта может определяться климатом, полезностью самой культуры, условиями почвы и возможностями хранения. Ботва аляскинских сортов остается свежей до заморозков, а кожа большинства сортов остается нежной 3 и более недель, после того как ботва померзла или как-то иначе была повреждена. Аляска 114 и Аляскинский Морозоустойчивый - это сорта, клубни которых вырабатывают жесткую кожу на раннем этапе роста клубней, таким образом сокращая вероятность заражения почвенными бактериями и грибками во время и после уборки. В то же время А.М._ единственный из носящих название белого картофеля, который достаточно устойчив к морозу и ботва которого гораздо более терпима к полевым заморозкам, чем у любого другого сорта.  Картофелеводы в областях, подверженных заморозкам теперь могут выбрать сорт А.М.., который выдерживает несколько умеренных заморозков, а урожайность клубней продолжает увеличиваться даже после того как верхушки сортов, восприимчивых к морозу, померзли.

Скороспелость картофеля на Аляске заключается в продуктивности клубней, в то время как в более низких широтах этот термин используется для характеристики вегетационного состояния картофельной ботвы. Здесь ранние сорта-это те, верхушки которых теряют силу, в то время как условия среды по-прежнему кажутся благоприятными для роста.  Кожа на клубнях этих растений твердеет, по мере того как верхняя часть растений теряет силу. Сорта, которые приближаются к максимальной продуктивности через 85-90 дней на Аляске называются "ранними". Если урожайность высокая, содержание в них сухого вещества должно быть низким, т.к. у верхней части растения не было времени напитать клубни крахмалом. При подъеме до 300 м над уровнем моря, сезон обычно короткий, поэтому следует выбирать сорта, дающие несколько клубней на 1 посадку. Те сорта, которые производят несколько клубней на 1 единицу посадки не имеют достаточно времени, чтобы дать возможность осуществить питание, необходимое для получения клубней желаемых размеров. Те же принципы должны соблюдаться, если производитель предполагает работать на рынок раннего картофеля.

Поздние сорта на Аляске - это такие, которые охватывают весь сезон, чтобы достичь максимальной продуктивности. "Поздние" тоже имеют существенные различия в содержании сухого вещества (крахмал и минералы), которые отражают генетические особенности сорта. Например, Денали, временами содержит 25% сухого вещества, а Аляска 114 в некторые годы - 23%.

 Кислотность почвы или рН может определять, какой сорт следует сажать. Streptomyces scabies, актиномицет, который вызывает заболевание картофельной кожи паршой (рис.12) наносит больше вреда, когда реакция почвы находится в интервале значений рН от 5.8 до 7.5. Большая часть пахотных земель Аляски приходится на этот интервал. Целинные земли, имеющие значение рН 4.8-5.7 могут не способствовать максимальному росту картофеля, т.к. в почве не содержится достаточно фосфора, чтобы обеспечить растения необходимым питанием. Почвы, которые возделывались в течение многих лет, удобрялись навозом и(или) известью часто повинны в заболеваемости картофеля паршой. Те, кто часто добавляют известь, золу, ракушечник или яичную скорлупу в почву под картофель могут усилить заболеваемость паршой, т.к. все вышеупомянутые добавки содержат кальций, который снижает кислотность почвы. Повышение рН до значений выше 7.5 с помощью известковистых материалов может снижать заболеваемость, но изменения рН могут сопровождаться потерями питательных свойств. Сорта, устойчивые к заболеванию и выращиваемые на специально обработанной почве обычно дают вполне товарный урожай .

Другие отличия, не очевидные с первого взгляда, требуют механических, химических или бытовых испытаний для проверки некоторых характеристик. Содержание сухого вещества свежих клубней можно предсказать по данным удельной плотности, полученным из репрезентативной выборки сорта. Высокий уровень осадков или продолжительная влажность воздуха способствует повышению влажности и дают в результате клубни с пониженным содержанием сухого вещества. Такой картофель хорош для жарки, потому что он не крошится, но если его варить или печь, он становится слишком клейким или рыхлым. Чтобы избежать такой клейковатости, следует выбирать сорта с высоким содержанием сухого вещества, например, Денали, Сноучип, Аляска 114, если картофель выращивается для производства чипсов светлого или какого-нибудь особого цвета, например, красного или желтого. Если картофель предназначен для производства хрустящей жареной стружки, то изготовитель предпочитает сорта с длинным клубнем, для того чтобы снизить до минимума производственные потери. В пекарном производстве предпочтительны равномерные клубни весом 12 унций (340 г).

Наличие или отсутствие хранилищ также может являться определяющим фактором при выборе сорта, потому что в хранилище необходимо поддерживать температуру 3,5 градуса С или ниже, для таких сортов как Сноучип, Себаго, Нордголд коричневый и Онтарио. Иначе эти сорта дадут ростки и станут непригодны для рынка к середине января. Без охлаждения другие сорта могут обычно храниться до мая, прежде чем образование ростков станет серьезной проблемой. Те производители, которые не планируют хранить свой урожай, а собираются продавать его вскоре после уборки, должны выращивать сорта с жесткой кожей, которая позволит сохранять товарный вид.

Характеристики хорошего семенного картофеля.

Семенной картофель должен быть твердым, здоровым, без насекомых и незараженным нематодой. Хотя твердые клубни наиболее предпочтительны в качестве семенного материала, вялые и сморщенные клубни вполне приемлемы, если они здоровы, а их губчатость является результатом хранения в течение 8-9 месяцев при температуре10-15 градусов С от уборки до посадки. При продолжительности хранения в таких условиях в клубнях могут произойти нежелательные физиологические изменения помимо возникновения ростков; у некоторых сортов при таком обращении могут появиться один и более мелких клубней (рис.13) в течение 3-х недель после посадки, но само растение развиваться не будет. Такой вид произрастания называется "ростковым клубнем" и почти всегда приносит абсолютные потери производителю, за исключением случаев, когда эти новые клубни могут быть использованы, при необходимости, для сохранения вида.  Как и большинство других новообразованных клубней, они требуют некоторой передышки прежде чем начнется развитие ростков.  Культуры, выращиваемые из ростковых клубней вполне нормальны и обладают характеристиками первоначального сорта. Только несколько сортов картофеля культивировалось с целью определить их склонность к образованию ростковых клубней. Из двенадцати известных сортов, прошедших испытания Белрус, Нампа и Онтарио были единственными, которые произвели ростковые клубни.

Иногда ростки картофеля используются в качестве посадочного материала, тогда их сажают также как "перья" лука. Обычно ростки развиваются в два или три клубня на единицу посадки.

 Картофель выращивается из "настоящих семян" в тропиках в течение многих лет, и в настоящее время в умеренной зоне применяется такая же методика производства картофеля. Если бы такое практиковалось на Аляске, то пришлось бы высевать семена в закрытом помещении, а затем пересаживать рассаду в поле, иначе период созревания был бы слишком коротким для достижения экономических целей. Производство картофеля из "настоящих семян" привело бы к генетическим переменам культуры, при этом приводя к потерям усовершенствований, сохраняющимся при вегетативном воспроизводстве.

Если все клубни одного и того же сорта и здоровы, то выборка считается принадлежащей к основной категории. Такая выборка, как правило не отклоняется от этой категории и на Аляске, если семена механически не смешаны с другим сортом или не поражены заболеваниями, завезенными на Аляску из других картофельных регионов. Поставки семян сортов, адаптированных к разным условиям Аляски в последние годы улучшились. Промышленным производителям следует быть чрезвычайно внимательными при завозе на Аляску семян из других регионов из-за опасности серьезных заболеваний.

Некоторые производители используют только семена, выращенные на Аляске, т.к. пищевой картофель из овощного магазина может быть специально обработан во избежание образования ростков или же может быть переносчиком серьезных заболеваний картофеля.

Подготовка семенных клубней к посадке.

Промышленный производитель, как и мелкий огородник сталкиваются со сходными условиями, когда подготавливают семенной материал к посадке. Неважно, используют ли они красный, белый или коричневый сорт, подготовка к посадке остается одинаковой. Допустим, промышленный производитель хранил посадочный материал при температуре 3.5 С и не прикасался к нему с момента уборки. Материал нужно прогреть, по возможности перед сортировкой, иначе многие клубни могут растрескаться в процессе подготовки вследствие своей хрупкости (рис.14) Если картофель хранился на поддонах, то его можно перевезти в помещение с температурой ок.12 С и держать в течение 2-х дней, чтобы он равномерно прогрелся. Если картофель хранится в бункерах, где температура не должна превышать 3.5 С, то с ним следует обращаться очень осторожно, чтобы избежать растрескивания. Такое растрескивание не влияет на образование ростков, но образует трещины на коже, что способствует проникновению болезнетворных организмов. Другой фактор, заставляющий сводить растрескивание к минимуму заключается в том, что картофель может быть продан на рынке в виде собственно продукта, а не семян, а такое растрескивание сильно понизит в цене всю партию.

 Картофель, предназначенный для семенных целей должен пройти машинную сортировку и проверку на предмет заболеваний. Партию можно отсортировать по размеру для удобства при резке и посадке. Клубни, имеющие пятна гнили должны быть удалены.  Клубни весом более 12 унций (340 г) могут вызвать затруднения при машинной резке, а клубни диаметром менее 2-х дюймов ( 5см) резке не подвергаются, поэтому весь семенной материал можно разделить на три категории. Семенной материал, имеющий углубление столона должен иметь еще один дополнительный глазок, помимо уже имеющегося в области столона, т.к. он может не дать ростка. Целые клубни или куски клубня, имеющие глазок, называются семенным материалом (рис.15) Семенной материал должен иметь кубическую форму и минимальную поверхность среза. На рисунке показан пример разрезания клубня на четыре части поперек, в отличие от другого, разрезанного вдоль. Понятно, что при продольном сечении поверхность среза гораздо больше, чем при поперечном.

 Когда глазок вычерпывается овальной ложечкой, то весь вычерпанный шарик называется семенным глазком. Такие семенные глазки можно хорошо использовать в качестве начального посадочного материала, но у них недостаточно питательных резервов, чтобы получить хороший урожай на Аляске. Семенной картофель для посадки на Аляске требует веса по крайней мере 2 унции (около 60 г). Накопленная энергия в семенном материале такого размера достаточно велика, чтобы помочь развитию растения на ранней стадии. Иногда разрезанный семенной материал попадает в такой сухой грунт, что вся его влага уходит в землю. В подобных условиях единица резанного материала весом в 2 унции (60 г) обычно имеет достаточную влажность для питания корневой системы в начале роста, что дает возможность растущему растению добывать влагу, необходимую при дальнейшем созревании. Небольшие целые клубни, посаженные в сухую почву легче удерживают влагу, чем резанные.  Кроме того, во влажной холодной земле целые клубни менее подвержены гниению, т.к. их кожа не повреждена, и таким образом не дает микроорганизмам проникать внутрь. Маленькие клубни, которые не выросли больше только потому что им не хватило времени, вполне годятся для посадки. Однако, бывает, что малый размер клубней - это результат заболевания картофеля. Такого материала следует избегать, т.к. он может дать только мелкие кривые плоды. Нередко случается, что крупные клубни некоторых сортов оказываются полыми в середине. Если ткань вокруг этой полости твердая, то такой клубень, если его разрезать, можно использовать в качестве семенного материала. Если же полость распространяется на углубление столона, это может привести к одному или нескольким картофельным заболеваниям, и от таких клубней нужно отказаться.

Состав картофельного клубня меняется за время хранения от уборки до посадки в зависимости от условий хранения, и тем кто занимается картофелем следует знать, что может случиться при определенных условиях.

Если температура хранения падает с 10 до 3.5 градусов С, некоторая часть крахмала превращается в сахар под воздействием фермента, выработанного картофельным клубнем. Скорость превращения и накопления сахара больше, если температура доходит до 1 градуса. Если температура повышается в этом диапазоне, физиологические изменения происходят в обратном порядке, а выше 3.5 С для большинства сортов характерно появление ростков. Образование ростков происходит сначала в главном зародыше апикального завитка (круговое расположение зародышей). Зародыш в глазке сохранившейся части клубня остается в существенно пассивном состоянии.

Если картофель перенести из прохладного помещения в более теплое, накопленный сахар сгорает в процессе респирации и прорастает. Весь семенной материал должен пройти через этот процесс до посадки по двум очень важным причинам.Во-первых заживление поверхности среза происходит быстро на тех клубнях, физиологические изменения которых произошли при смене холодных температур и пассивного состояния на более высокие температуры. способствующие восстановлению сил и росту, и во-вторых, клубни, которые выдерживаются при более высокой температуре в течение 7-10 дней, быстрее дают поверхностные ростки после посадки, чем те, которые были посажены непосредственно из холодного помещения. Быстрый выход на поверхность сокращает время, когда молодые побеги наиболее уязвимы к стволовым опоясывающим грибкам, например Rhizoctonia solani.

Во время нагревания кожа картофеля подвергающаяся воздействию прямого освещения, зеленеет.  Клубни под воздействием солнечных лучей также теряют влагу, которая необходима на исходном этапе роста. Этот исходный этап, который называется "образование зеленых побегов", дает преимущества в развитии перед незазеленевшими ростками на 8-10 дней при нормальных условиях роста. Такая процедура подготовки весьма желательна для посадки картофеля в регионах с коротким сезоном или для производителей, которые хотят освоить ранний рынок. Небольшие клубни хорошо адаптируются к методу "образования зеленых побегов".  Крупные клубни, которые требуют резки, должны обрабатываться иначе для достижения тех же целей. Их нужно разрезать прежде чем помещать в условия длительного росткообразования, потому что апикальный зародыш у большинства клубней начинает прорастать раньше, чем остальные на этом клубне. Разница в прорастании зародышей до посадки может привести к очень неравномерному выходу на поверхность.  Крупные производители могут примириться с неравномерным выходом, только если у них нет средств для суберизации, иначе резанный семенной материал будет быстро терять влагу, медленно суберизировать, и загнивать в контейнере. если посадку отложить на несколько дней. Здоровый материал, который подвергался суберизации при температуре 15-18 градусов С в течение недели при относительной влажности 85-90 % можно держать в помещении с температурой 5 градусов С 15-20 дней, если есть необходимость задержать посадку. В процессе восстановления необходимо тщательное проветривание.

Вычерпанные шарики размером с овальную ложечку-черпак, слишком малы, чтобы обеспечить хороший урожай при традиционном методе посадки. Их вес менее 1 унции каждый (30 г) и их энергии недостаточно для производства максимального урожая в области с коротким летним сезоном.В таком клонировании есть экономическая выгода, но для получения максимального урожая этот метод непригоден.

Любители, как и промышленные производители, использующие резанный материал, могут ускорять выход ростков на поверхность и улучшать производительность ранних клубней более активно используя "образование ростков" и их развитие еще до посадки. Этот метод требует осторожного обращения с семенным материалом, чтобы предотвратить повреждение побегов, если семенной материал размещен таким образом, что верхушки побега слегка выступают над поверхностью земли. Такой метод обращения сходен с методом трансплантации.

В прошлом, для предотвращения таких заболеваний как парша и черный налет производили химическую обработку семенного материала с использованием соединений ртути, однако угроза здоровью, вызванная использованием этих соединений заставила от них отказаться. Были выработаны другие соединения, которые в большинстве случаев помогают. Для небольших посадок помогает обрезание пустул (вздувшейся части поврежденных тканей) с зараженных клубней, которые предназначены к посадке в чистом здоровом грунте.В то же время у крупного производителя есть только один практический выход избежать распространения парши в здоровом грунте - это использовать здоровый семенной материал.

Почвы для посадки картофеля.

Для посадки картофеля можно использовать различные почвы. Лучше всего использовать сухую, песчано-суглинистую без камней, содержашую достаточное количество органических веществ, обеспечивающих удержание влаги.В такой среде, благоприятной для развития корневой системы растений, можно при необходимости добавлять удобрения и воду для улучшения роста стеблей и клубней.  Картофель может расти практически в любой почве и при любом мульчировании. Корма клубня является наиболее представительной характеристикой сорта, если клубни произрастают в легкой песчаной почве. Если тот же сорт высадить в тяжелую глинистую почву, можно использовать многочисленные средства для улучшения условий, если в них не содержится избытка вредных для растения веществ. Например, можно использовать солому, достаточно плотную, чтобы обеспечить опору для корней, и в некоторой степени, для стебля. Участки тундры, например, ложа пересохших озер в Арктике, подходят для небольших огородов; можно также использовать опилки и деревянную стружку. Посадки в почву, богатую органическими веществами должны сопровождаться использованием более растворимых солей в удобрениях, чем при посадках в более минерализованную почву, потому что нужно, чтобы удовлетворялись потребности собственно растений и одновременно, потребности бактерий и грибков, обеспечивающих поступление питательных веществ.

Почва домашних огородов должна иметь глубину не менее 6 дюймов (15 см), иначе, в условиях засухи рост растений может задерживаться. При автоматизированной посадке и уборке картофеля необходимо минимум 30 см глубины почвы и хороший дренаж, чтобы уберечь урожай от затопления в дождливый период..

Реакция почвы не является решающей характеристикой для быстрого роста, в среднем рН должен быть от 5.8-7.5. Однако при любом из этих практических значений, могут понадобиться добавки в почву микроэлементов, чтобы обеспечить правильный питательный баланс стеблей и клубней.  Кислые почвы со значением рН от 5.2 до 5.7 и щелочные со значением рН 7.6 и выше обычно способствует росту случаев поражения паршой. Известкование почвы практиковать не стоит, т.к это усиливает вероятность заболевания паршой.

Подготовка земли.

Поскольку почвы, в которых может произрастать картофель, сильно различаются по текстуре, размеру частиц и составу, то методы подготовки тоже должны отличаться друг от друга, с тем чтобы достичь оптимальных физических условий на борозде, подготавливаемой для посадки.

Очистка лесистых участков земли в прошлом производилась с помощью бульдозера, врезающегося в мерзлый грунт. Затем использовался лопастной разрыхлитель и устройство для сгребания корней. Такая очистка оставляла много обломочного материала, мешающего механизированной посадке и уборке картофеля. Появление и широкое использование роторного культиватора при расчистке земли позволило применять как новый, так и старый, т.е. бульдозерный метод, при подготовке участка для посадки картофеля. В любом случае остается достаточно препятствий для механизированной посадки и уборки, заставляющие производителя собирать обломки корней и сучьев. Дисковая борона по-прежнему с успехом используется для разрыхления комковатой земли, однако, применение роторной культивации, оставляет борозду в лучшем состоянии. На полях, заросших травой, часто на поверхности остаются небольшие островки травы после культивации, и их можно убрать дисковым боронованием. Нужно учитывать и некоторое уплотнение поверхности земли с помощью вальцовки (рис.16), в случае если посадку необходимо отложить, а есть опасность слишком сильного испарения влаги. Традиционно, после очистки практикуется посев зерновых, т.к. считается, что можно избежать уборки корней, на самом же деле, эта работа только откладывается. Другая отрицательная сторона этой практики заключается в том, что посевные правила Аляски позволяют оставлять сорные примеси в семенном зерне, а это ведет к новым засорениям будущего картофельного поля к большому неудовольствию картофелеводов, хотя этого можно было бы избежать при другом подходе.

На полях, очищенных и использованных в течении нескольких лет, обеднение органическим веществом выражается в характере слишком сухих и слишком влажных участков, которые устойчиво сохраняются. Предлагается несколько кардинальных правил по уходу за пашней: а) избегать работать на влажном грунте; б) открывать столько борозд, сколько можно засадить в течение рабочего дня, если есть опасность слишком быстрого испарения влаги; в) уплотнять грунт вальцовки и г) при использовании надземного орошения открывать систему и поливать поверхность в течение нескольких минут, затем закрыть краны на 5-10 минут и снова продолжить обычное орошение. Этот метод, как правило, предотвращает образование луж и отток воды из грунта, который медленно впитывает воду.

При небольших объемах по-прежнему рекомендуется использовать лопату как инструмеит для подготовки картофельного поля, однако малый культиватор в совершенстве подходит для участка до 1 акра (0.4 га). Прежде чем начать культивацию, необходимо обследовать участки на предмет посторонних растений и насекомых. потому что некоторых вредителей следует уничтожать до начала вспашки. Пырей, иван-чай, хвощ, осоку можно обработать химически до начала культивации, или же установить их присутствие и провести подготовку к уничтожению этих сорняков после посадки. Таким же образом в процессе подготовки земли следует подготовиться к уничтожению различных червей, личинок и грызунов. Не следует забывать, что культура, которая предполагается к посадке, заменит для вредных обитателей их предыдущее питание.

Удобрение картофельных культур

Наружная часть картофельного растения поглощает некоторые жизненно важные для роста элементы из воздуха; сюда входят углерод, кислород, водород, немного азота и серы из атмосферных осадков. Основные элементы - азот, фосфор и калий, второстепенные - кальций и магний, а также микро элементы, такие как молибден, железо, цинк, медь. Бор и натрий впитываются корнями из почвенного раствора. Частично питательные потребности этой культуры удовлетворяются разложившимися остатками растений и животных, но по мере разложения картофелю может не хватить питательных элементов, временно скрытых в клетках грибов и бактерий, обрабатывающих растительные остатки. Микроэлементы и фосфор также могут оказаться в дефиците, по мере того как происходит изменение рН, и эти элементы теряют свою растворимость. В условиях засухи повышается концентрация растворимых солей в почвенном растворе. Способность растения поглощать питательные вещества из раствора снижается, по мере того как повышается концентрация солей в почвенном растворе. Состав почвы в большинстве случаев тесно связан с составом и степенью выветривания материнской породы, из которой образовалась эта почва. Если материнская порода происходит из известкового региона, почва скорее всего будет щелочной или нейтральной (рН 7.0). Почва будет кислой, если в ней много железа.

Исследования показали, что рост картофельных стеблей и клубней в большинстве районов Аляски ограничен дефицитом фосфора в почве. Так, промышленные удобрения 8-32-16, содержащие 8% азота, 32% пятиокиси фосфора и 16% окиси калия удовлетворяют питательные потребности картофельной культуры при использовании от 845 до 1000 кг на 1 га. Полный анализ почвы определяет общую потребность в удобрениях. Отношение азот-фосфор-калий возможно с годами нужно изменить, т.к. часть питательных веществ накапливается в почве.

Азот необходим для питания сочных листьев и стеблей, однако часто картофелеводы применяют азота больше, чем нужно для максимального роста высококачественных клубней. Основная же цель - это использование азота в количестве, как раз необходимом для быстрого роста наружной части растения. Развитие слишком мясистой лиственной части культуры задерживает образование клубней и снижает урожайность, т.к. сахар и запас крахмала, предназначенные для развития клубней уходят в листья. Бедные азотом растения передают азот от старых нижних листьев наверх, более молодым, и в результате нижние листья вянут и желтеют ( от хлороза).

Фосфор необходим для развития сильных корней.  Калий в удобрениях, используемый для картофеля, предназначенного для обработки, должен употребляться в виде сульфата калия, а не хлорида. Содержание крахмала в клубнях выше, если они получают удобрения в виде сульфата. Промышленные удобрения обычно содержат калий в форме хлорида под названием "солянокислый поташ".  Когда возникает дефицит калия в почвенном растворе, листья здорового растения очень сильно темнеют, а затем их края "сгорают" от середины до верхушки растени (рис.17). Если недостаток калия не компенсировать, то листья, включая и те, что только начинают появляться, буреют, ссыхаются и опадают. Обычно это случается в начале-середине июля, а урожайность падает так, что даже не возмещаются расходы на посадочный материал. Картофель, выращенный в почве с очень низким содержанием калия, легко растрескивается при уборке и покрывается глубокими бурыми вмятинами и пробкообразными пятнами под кожей (рис.18).В таких условиях наблюдается очень высокое содержание крахмала в клубнях.

Дефицит других элементов может ограничить рост верхней части растения. Недостаток магния отмечался в районе Танана Вэлли. Магний передавался от нижних листьев верхним, вызывая прожилковые вкрапления желтого цвета, называемые жильным хлорозом. При недостатке магния прожилки остаются зелеными, а при недостатке азота весь лист желтеет.

Избыток основных питательных элементов редко оказывает губительное воздействие на картофель на Аляске, но избыток второстепенных или микроэлементов может существенно задерживать рост растения и отрицательно сказываться на урожае. Случается, что концентрация бора в удобрении или оросительной воде выше допустимой нормы для картофеля. Если это происходит, то габитус растения часто становится неровным, нижние листья сохнут по краям и сворачиваются, как будто опаленные огнем. (рис.19).

Соотношения в промышленных удобрениях, успешно применяемых на Аляске для картофеля, составляют 8-32-16, 10-20-16 и 16-16-16. Они перечислены в том порядке, в котором дают наилучшие результаты. На целинных землях оптимальным будет использование высокой концентрации фосфора в смеси 8-32-16, а на земле, возделываемой в течение многих лет, лучше использовать удобрения с низким содержанием фосфора. Промышленное удобрение 6-32-16, применяемое в том же количестве на гектар. что и 8-32-16 снабжает растение необходимым количеством фосфора и калия, и в то же время содержание азота снижено на 2%.

Промышленные производители иногда находят, что более выгодно покупать отдельные составляющие и готовить удобрения по собственному рецепту, если нужные смеси в готовом виде отсутствуют у поставщика. Высококонцентрированные смеси имеют тенденцию поглощать влагу и затвердевать (застывать) при хранении, поэтому их не следует смешивать заранее. Однако, высококонцентрированные удобрения самые выгодные, т.к. содержат очень мало наполнителя, т.е. неэффективного компонента, на который распространяется транспортный тариф.

Методы внесения удобрений.

Удобрения или их элементы можно вносить разными способами: рядами по обе стороны посадок, на уровне или немного ниже их уровня; равномерно распределять по всему полю; посыпать сверху или сбоку после посадки или распылять над полем сильно разбавленный раствор, с тем чтобы избежать нежелательного дефицита некоторых элементов.

Развитие сильных корней зависит от количества фосфора, и самый быстрый способ довести его до корневой системы - это наносить удобрение рядами по обе стороны посадок непосредственно в процессе посадки. На рис.20 показана разница между растениями, получившими достаточное и недостаточное количество питательных веществ. Удобрения 8-32-16 вносились на поле в процессе посадки рядами механизированным способом. Слабый рост объясняется тем, что кто-то забыл загрузить удобрение в бункер картофелесажалки.Внесение удобрения рядами в пропорции 2.2 кг на 30 линейных метров равноценно примерно 36 кг при равномерном распределении и проникновении в почву. При внесении рядами вдоль посадок фосфор легче усваивается растением, чем в случае широкого рассеивания при равномерном распределении. Тот же принцип действует и в случае других элементов, за исключением случаев, когда они поступают в почвенный раствор, тогда как фосфор тесно связан с почвенным комплексом.

Если проводить равномерное распределение, то все удобрения должны быть внесены до начала обработки почвы, с тем чтобы достаточное количество проникло вглубь и могло обеспечить культуру питательными веществами в условиях засухи. Чтобы получить результаты,, аналогичные тем, которые получаются при внесении удобрений рядами, при равномерном распределении потребуется на 25% больше удобрений на гектар.ВВ Арктике метод внесения удобрения рядами оказывается еще более важным. Посыпание сбоку или сверху производится в основном с целью добавления питательных веществ в уже сформировавшуюся культуру. Как показывает практика, в этом нет необходимости если заранее было проведено внесение удобрений рядами. Если только удобрение не поступает через оросительную систему, весьма вероятно, что при боковых присыпках с культивацией произойдет снижение питательной ценности вносимых веществ из-за возможных повреждений корневой системы.  Кроме того, боковые присыпки означают для производителя дополнительную работу.

В песчаных почвах в регионах с высоким уровнем атмосферных осадков выщелачивание солей может привести к снижению объема питательных веществ.В таком случае метод боковой присыпки представляется ценным.

Иногда симптом дефицита калия (рис.21) можно обнаружить на картофельных листьях вовремя и начать опрыскивание, проводя его несколько раз с недельным или двухнедельным перерывом, для того чтобы компенсировать этот дефицит. Опрыскивание или боковые присыпки не стоит использовать в качестве замены удобрению почвы при посадке.

Посадка

Когда начинать посадку? Этот вопрос часто задают и производители и те, кто только собирается ими стать.  Как правило, время для посадки наступает весной, когда землю можно хорошо подготовить. Слишком ранняя посадка не обязательно приведет к максимальному урожаю. Если семенной материал ранней весной берется из холодного хранилища, разрезается и немедленно сажается, температура почвы может быть почти такой же, что и в хранилище, поэтому быстрого роста ожидать не приходится. Если бы это был единственный отрицательный результат ранней посадки, можно было бы рассматривать ее как способ побыстрее покончить с одной работой и перейти к другой. Однако, холодные, мокрые почвы, сопровождающие ранюю посадку часто вредят урожаю по двум основным причинам: слабые ростки - это результат воздействия почвенного грибка Rhizoctonia solani, который опоясывает столоны и стебли и разрушает некоторые растения у основания. Возможно еще более важно, что зараженные столоны порождают деформированные клубни и ведут к плохой урожайности. Здоровый семенной материал не гниет в холодных, мокрых почвах Аляски, он просто остается в полупассивном состоянии, пока температура почвы не станет достаточно благоприятной для роста. Часто некоторые сорта при ранней посадке появляются на поверхности не раньше, чем те, которые были посажены 10 дней спустя, поэтому опасность полевых заморозков для ранних посадок вряд ли выше, чем для более поздних.В тех районах, где много проблем с сорными травами и многолетниками, выбор момента посадки можно соотнести с привычным планом борьбы с сорняками, а не с климатическими условиями, влияющими на рост картофеля.

Посадку картофеля можно осуществить несколькими способами в зависимости от объема посадки и природы используемого посадочного материала. Прицепленная к трактору механическая картофелесажалка имеет бункер с семенами. Оттуда семена поступают на вращающееся колесо, позволяющее опускать семенной материал в борозду с равными промежутками (рис.22). Такой тип называется "ручная загрузка", т.к. требует наличия человека, для того чтобы либо заполнять пространства между перекладинами колеса, либо наоборот, удалять картофелины, если их окажется больше одной на одно отделение.

Другой тип посадки заключается в том, что посадочный материал нанизывают на острые спицы, которые приводятся в соответствующее состояние и втягиваются, чтобы семенной материал также падал в землю с равными промежутками. При таком типе используется колесо с множеством "пик". Пиковые картофелесажалки более способствуют распространению скрытых картофельных заболеваний, чем ручные. Если спица протыкает зараженный клубень, может случиться, что несколько других семеных клубней будут инфицированы через жидкость, прежде чем она будет вытерта.  Картофелеводам следует учитывать эту ситуацию и избегать "пиковой" сажалки, если она не снабжена навесным баком для промывки пик каждый раз после насадки на них семенного клубня. И все равно этот тип более опасен из-за распространения болезней, чем машины с гравитационной загрузкой.

Глубина почвенного слоя, покрывающего посадочный материал зависит от нескольких окружающих условий: основная цель заключается в том, чтобы зеленый побег превратился в растение на поверхности земли как можно скорее. Во влажных почвах этого региона достаточно пол-дюйма ( 1.1 см) уплотненной почвы для покрытия семенного материала. В сухих почвах нужно учитывать степень засушливости и сажать достаточно глубоко, чтобы избежать пересыхания семенного материала, прежде чем корневая система сможет образоваться. От одного до полутора дюймов ( 2.5-4 см) почвенного слоя в данном случае будет достаточно. При глубокой посадке нагревание происходит медленно, поэтому ростки поздно выходят на поверхность.

В районах с коротким полевым сезоном резанный материал, посаженный вручную и направленный зародышевым гнездом вверх, появится на поверхности несколько быстрее того, который посажен зародышем вниз. Если действовать последовательно, то это имеет смысл, чтобы не выдерживать семенной клубень, пока не появится росток длиной в полдюйма, а затем высаживать ростком вверх, как в случае с рассадой. Если новый росток просто покрыт землей, он скоро пробъется и начнется раннее созревание картофеля.  Картофель при посадке вручную покрывается землей тоже либо рукой, либо мотыгой.  Каким бы образом ни производилась посадка, желательно уплотнить почву, чтобы обеспечить ее правильный контакт с семенным материалом. Семенной материал, который лежит на поверхности земли становится темно-зеленого цвета и дает гнездо зародышей, но свет задерживает развитие корневой системы, поэтому продуктивного растения из них не выйдет.

Правильное решение, относительно направления расположения рядов посадок, расстояния между рядами и расстояния между посадками, существенно влияет на урожайность. В высоких широтах, картофельные ряды должны быть по возможности направлены с севера на юг. В начале полевого сезона солнечные лучи попадают на листву растений и согревают землю по обе стороны ряда. Позже, когда листва становится гуще и растение гнется под ее тяжестью, тепло солнца проникает по обе стороны гряды в течение дня.  Когда наступают осенние заморозки, эти скопления тепла растапливают ледяную корку земли, в то время как при ориентации с запада на восток северная часть ряда будет весь день оставаться замерзшей. Поэтому промерзание на северной стороне будет интенсивнее, что затруднит уборку. Если есть вероятность водной эрозии поля, посадка должна производиться так, чтобы не допустить размыва.

Расстояние между рядами составляет обычно 36 дюймов (90 см). Однако, расстояние может определяться расстоянием между колесами трактора или картофелесажалки. Расстояние между посадками в ряду должно определяться характеристиками каждого сорта. Если сорт относится к ранним и требует всего несколько клубней на одну посадку, то наибольшую продуктивность в рыночном отношении можно получить при посадке на расстоянии 7-9 дюймов (18-23 см), и не шире. Более поздние сорта требуют больше клубней на единицу посадки, чем сможет дорасти до желательного размера при близком расстоянии, поэтому расстояние должно быть 28-40 см. Неспособность клубней достигнуть максимального размера часто объясняется недостаточной влажностью. Посадки могут быть гуще, если предполагается искусственное орошение.

С момента внедрения сорта Аляскинский Морозоустойчивый, введена практика посадки картофеля в гряды, а не в ровную почву. Посадочный материал сорта Аляскинский Морозоустойчивый, размещенный на такой же глубине, что и другие сорта, уходит клубнями глубже в землю, чем другие, и настолько глубоко, что в период роста они защищены от позеленения под воздействием солнечных лучей. Это означает, что после посадки почву не следует рыхлить до момента уборки, при условии что химическая обработка против сорняков произведена правильно. Экономический эффект от того, что клубни сорта Аляскинский Морозоустойчивый врастают глубоко в землю, имеет несколько аспектов.Во-первых, расстояние между колесами каких бы-то ни было сельскохозяйственных машин не имеет значения.Во-вторых, нет необходимости окучивания, а количество гербицидов против сорняков уменьшается, т.к. площадь поверхности опрыскивания соответственно уменьшается (рис.23). Посадка в ровный грунт также сокращает площадь поверхности, подверженную пересыханию. В третьих, поскольку окучивание не применяется, расстояние между рядами может быть 30, 45, 60 или 90 см. Таким образом, урожайнсть на гектар вследствие густоты посадок вырастет на 40% при расстоянии 45 см между рядами и 28 см между посадками. В четвертых, уплотнение почвы значительно снижается из-за минимума операций по культивации. В пятых, снижаются все трудовые и энергетические затраты по опрыскиванию.

Хотя результаты некоторых исследований показывают, что картофель, посаженный в гряды и выращенный в холмиках более продуктивен, чем при посадке в ровный грунт, нужно учитывать некоторые факторы. Хотя гряда и нагревается быстрее, это не значит, что тепло раньше достигнет семенного материала на глубине почвенной пирамиды.Во-первых, потому что стороны гряды быстрее высыхают и образуют сухой покров, который изолирует семенной материал от теплового воздействия.  К тому времени, когда температура гряды достигнет равновесия по всей массе, приходится разрушать гряду культивацией, с тем чтобы уничтожить появившиеся сорняки. Потери влажности почвы у необработанной гряды происходит в Арктике в период раннего созревания, когда недостаток влаги в почве оказывает наибольшее отрицательное воздействие на будущий урожай. Опыт посадок в неглубокий грунт зеленых побегов семенного материала и выращивания их в ровном грунте в Арктике не настолько широко использованы, чтобы можно было делать выводы. Однако, очевидно, что метод возделывания на холмиках или в устойчивых грядах тем предпочтителен перед посадками в ровный грунт, что требует при одинаковой урожайности меньших энергетических затрат.

(Перевод Центра Гражданских Инициатив/Службы Содействия Фермерам)

Вредители и борьба с ними.

Некоторые виды серьезных картофельных вредителей, характерных для других регионов мира, отсутствуют на полях Аляски. Неизвестно, объясняется ли это неблагоприятными условиями для их существования или они просто не были завезены.Важно принять меры по предотвращению их появления и чтобы и производители и потребители осознавали серьезность проблемы, а также постоянно производили профилактику.

В бюллетене № 60 показаны цветные фотографии картофельных вредителей и картофеля, пораженного серьезными заболеваниями "Некоторые завезенные заболевания картофеля на Аляске и местные вредители" (6)

Вредители, которые картофелеводы должны научиться распознавать делятся на 5 категорий: насекомые, болезни, нематода, животные и сорняки. Насекомые, которые не водятся на Аляске, но доставляют хлопоты в других регионах, это колорадский жук, картофельный червь и июньский клоп. Заболевания, не характерные для Аляски - это Virticilium wilt. Поражения нематодой картофеля, выращенного на Аляске не наблюдалось, поэтому нельзя допустить появления или существования очень вредной золотой нематоды в этом регионе.

До сих пор на Аляске не наблюдалось слишком вредных для картофеля насекомых. Самые типичные насекомые для картофельных регионов Аляски - это тля и саранча.В некоторых областях наблюдается небольшое количество кузнечиков в конце сезона. Насекомые не представляют численной угрозы, неподвластной средствам борьбы с ними, если только производитель не использует при посадках семенной запас.В этом случае опасность распространения вирусного заболевания тлей-переносчиков среди здоровых растений является достаточным основанием для опрыскивания. Это особенно относится к долинам в глубине Аляски, где температура как днем, так и ночью может способствовать быстрому размножению тли. Для борьбы с тлей успешно используется малатион.

 Картофельные гусеницы характерны особенно для молодых посадок. Однако, стебли картофельного растения достаточно крупны, чтобы выдержать питательные потребности вредителя, поэтому ломаются редко. Растение не дает больше ростков ниже поврежденного участка, поэтому посадка только задерживается в росте, а не пропадает, как в случае других культур. Обработка промышленных посадок обычно не требуется, но гусеницы представляют серьезную угрозу для домашних огородов. Для борьбы с этим видом вредителей имеется ряд химических средств.

Личинки жука-щелкуна представляют совершенно другое явление, т.к. они питаются новыми клубнями, выедая дырки глубиной до 0.3 см и диаметром от 0.6 до 1 см. Эффективная обработка предполагает уничтожение вредителей в почве еще до образования клубней. Появления таких вредителей можно ожидать в травянистых районах, т.к. травы вмещают яйцекладкие взрослые особи, которые называются жук-щелкун. Химические средства для борьбы с ними - это Диатион, Фонофос и Паратион. Если химические средства проникают в почву и не срабатывает сразу, значит температура еще слишком низкая, чтобы ожидать результатов. Некоторые картофелеводы полагают, что в холодном грунте Фонофос более эффективен, чем Диатион или Паратион.

Личинки представляют угрозу для производителей картофеля на островах и вдоль побережья , т.к. в условиях влажности они могут быть очень опасны, разрушая лиственную часть растения в домашнем огороде. Некоторые противодействия можно оказать, обставив растения мелкими блюдцами с пивом.  онечно их нужно оберегать от дождя, иначе разбавленное пиво теряет эффективность. Вредители стремятся в укрытие с наступлением дня, поэтому можно выставить кусочки доски или подобный материал и собирать из-под них личинки каждое утро. Вряд ли количество этих вредителей может представлять опасность для промышленных производителей, даже при широком использовании прибрежных регионов. Для уничтожения их рекомендуется метальдегид.

Птицы в настоящее время не представляют большой угрозы для картофеля. Может быть опасен песчаный журавль, в случае если используютя собственно семена, т.к. он часто выклевывает семена из-под земли, до того как появятся ростки. Это может сказаться на устойчивости растения. Грызуны, особенно полевые мыши, появляются в огородах в огородных посадках картофеля в середине лета. Они прорывают ходы под посадкой и подгрызают или съедают новые клубни. Они также устраивают норки внутри картофельной гряды. Грызуны не являются типичной проблемой для промышленных производителей, но они могут встречаться в Арктике, где мыши водятся в больших количесвах. Хорошая обработка каждой посадки от сорняков изнутри и вокруг разрушает убежище грызунов и препятствует их появлению в огороде. В регионах, где есть опасность появления мышей нужно внимательно следить за посадками и начинать убирать урожай, если возникает существенная опасность для клубней.

В некоторых регионах картофель может оставаться в земле в течение нескольких недель, после того как померзли стебли и листья, при условии что нет опасности нашествия мышей. Обычно, это очень удобно, т.к. картофель находится в благоприятных условиях хранения в земле в это время, лучших чем в обычном, неохлажденном хранилище.

Сорняки на картофельном поле могут быть местного происхождения или завезенными, или и то и другое, в зависимости от того, как долго расчищали землю и какие культуры возделывались здесь прежде. Хвощ, особенно местная разновидность Equisentum arvense является наиболее живучим из многолетних трав на картофельных полях. Их трудно искоренять, потому что некоторые из их корневищ и клубеньков находятся ниже глубины вспахивания и потому что картофель, культура в окружении которой их можно контролировать, часто не выращивается на этом же месте в последующие годы. Иван-чай (Epilobium angustifolia) тоже трудно искоренять из-за подземного разветвления корневища.  Канадский чертополох (Cirsium arvense), завезенное растение с мощным корневищем уже продемонстрировало свою способность к выживанию и уровень своей вредоносности для картофельных полей. В Арктике пижма (Descuriainia sophia, D.sophioides) неистовствует до тех пор, пока не подвергается химической обработке. Поскольку эти растения однолетние, то возможно отреагируют на стандартные средства химической обработки. Искоренению подлежат следующие сорные травы, обнаруженные на Аляске: конская крапива (Solanum carolinense), галензога мелкоцветная (golensoga parviflora), амброзия полыннолистная (Ambrosia artimesiifolia), Cyperus esculentus, Echinochloa crus-gali, мальва обыкновенная (Malva neglecta), однолетняя полынь (Artemisia annua). Завезенную на Аляску широколистные сорняки, мешающие росту картофеля это:

канадский чертополох Cirsium arvense

дикая горчица Brassica caber

песчаник Stellaria media

вьющаяся гречиха Polygonum convolvulus

крестовник Senecio vulgaris

щитолистник Thlaspi arvense

пастушья сумка Caspella bursa-pastoris

спорынья Spergula arvensis

Травы исконно аляскинского происхождения не причиняют особенного вреда картофельным регионам. Местные травы, которые образуют комковатые островки, трудно вспахивать во время подготовки поля, но они уже не укоренятся после того, как проведена культивация. Местные разновидности луговых трав в районах, не прошедших культивацию могут создать некоторые трудности.

К завезенным травам, которые были и есть достаточно дорогим неудобством, требующим искоренения, относятся Poa annua; Bromus sp.; Agropyron repens. Echinocloa crus-quali хоть и была завезена дважды за последние 30 лет и успешно уничтожалась, может укорениться снова, если не обратить на нее должного внимания.

Семена ячменя, овса и пшеницы, оставшиеся после уборки прошлых сезонов, часто прорастают на картофельных полях и требуют особых мер, потому что гербициды, применяемые для широколистных трав не затрагивают зерновые.

Очень хорошая химическая обработка сорняков, как условиях домашнего огорода, так и на промышленных площадях достигается широким опрыскиванием линуроном с торговым названиеа Лорокс или Афолан. Метрибуцин под фирменным названием Сенкор или Лексон использовался весьма эффективно.  Картофель краснокожего сорта становится светло-красного цвета при использовании метрибуцина. В отличие от других гербицидов, метрибуцином можно опрыскивать и сорняки и картофель, если вдруг картофель появится на поверхности раньше, чем приняты меры по борьбе с сорняками. Листва картофеля может быть несколько повреждена (рис.24), но все равно урожай будет лучше, чем случае если бы оставались сорняки. Пырей легко поддается и практически уничтожается опрыскиванием земли средством ЕРТС, в продаже ЕРТАМ.. Это вещество наиболее эффективно, когда попадает в почву с помощью роторного культиватора на глубине 4-5 дюймов (10-13см) немедленно после опрыскивания. Глифосфат, в продаже раундап, тоже очень эффективен против трав и непредусмотренных зерновых, но употреблять его надо осторожно, с тем чтобы это средство не попадало на картофельные листья. Хорошо помогает метелка или веерообразная щетка (Рис.25). Обычно опрыскивание пырея до посадки картофеля не наносит большого вреда растительности, потому что пырей редко вырастает до такой степени, чтобы поглотить смертельную дозу.  Картофелеводы часто не дожидаются 8 дней (максимальной абсорбции глифосфата). Инструкции по использованию этих химикатов написана на этикетках. и им нужно следовать. До начала опрыскивания каким бы-то ни было веществом, нужно проверить шланг пульверизатора и убедиться, что не произошло разрыва под давлением гербицидов. Необходимо также следовать инструкции по личной безопасности, указанной на этикетке.

Поскольку химикаты используюемые для борьбы с картофельными сорняками, действуют только несколько недель, в рамках мер по борьбе с сорняками в районах с долгим летним сезоном не следует проводить культивацию до тех пор, пока почва не взрыхлена для окучивания. Обычно самые вредные - это сорняки, которые появляются с культурой вместе: они снижают урожайность и мешают при уборке, поэтому очень важно проявлять бдительность при раннем появлении сорняков.

Орошение

В определенное время в большинстве случаев орошение способствует повышению урожайности картофеля. Вопрос, когда начинать орошение требует учесть несколько факторов и операций. Если подготовка к посадке проведена с тем, чтобы свести к минимуму потери влаги, то вероятно искусственного орошения и не понадобится, пока не образуется розетка из листьев, за которой следует появление ростка. Прежде чем ростки достигнут этой стадии, нужно провести химическую обработку. Эффективность гербицидов снижается из-за дождя и орошения, уровень которого превышает одну десятую дюйма (0.25см). При очень сухой почве капли противосорнячного вещества высыхают, сворачиваясь в шарики и не образуют защитной пленки. Местами на этих шариках выступают капли воды, но поскольку их слишком мало, чтобы обеспечить полное равномерное покрытие всей поверхности почвы, результаты распыления химических средств оказываются ничтожными. Лучше увлажнить почву прежде, чем вносить гербициды, если преобладают засушливые условия. При идеальных условиях не стоит заниматься химической обработкой в тот же день, когда проводилось орошение. Так, становится очевидным, что время орошения, химической обработки и опрыскивания требует тщательного планирования с целью получени оптимальных результатов от каждого действия.

Если решение об искусственном орошении картофеля принято, то это действие необходимо повторить, с тем чтобы предотвратить снижение влажности до уровня ниже 50% от общего содержания воды в почве. "держивать высокий уровень влажности особенно важно в период между 25 июня и 15 июля , когда происходит завязывание клубня и его быстрое разрастание. Засуха в момент зарождения клубня вызывает пересыхание и гибель многих маленьких клубней.  Кроме того, полая сердцевина может быть поздним следствием недостатка влаги на начальном этапе развития клубня.

Вода для искусственного орошения поступает на поле по бороздам или через поверхностные рассеивающие краны. Вода, поступающая по бороздам трудно поддается управлению в почвах с такой различной текстурой, как в большинстве районов Аляски.  Кроме того, рельеф местости исключает использование такого метода. При методе поверхностного опрыскивания предлагается наиболее удобный, правильный и разносторониий способ, особенно в легких почвах, где при другом способе орошения вода просачивалась бы и уносила все питательные элементы ниже корневой зоны. Система водного разбрызгивания обычно дает наибольший эффект в ночное время, т.к. движение воздушных масс наименее интенсивное и не нарушает намеченный темп.  роме того, из-за прохладого воздуха испарение тоже менее интенсивно. В связи с этим многие спрашивают, является ли низкая температура ирригационной воды разрушающим фактором. Ответим - нет. Холодные дожди, иногда с градом часто выпадают на картофельные поля, но еще никому не удавалось определить разницу в росте или урожайности между этими посадками и соседними, где таких осадков не выпадало. В теплице, где температура воздуха составляла 35 градусов С проведение искусственного орошения водой с температурой 5 градусов приводит к тому, что растения поникают в течение 2-х минут, но они восстанавливаются примерно через два часа и никаких дурных последствий не наблюдается. Независимо от того, проводилось ли дополнительное орошение в промышленном масштабе или на мелком участке, нужно выбирать такой кран, чтобы вода подавалась со скоростью чуть меньшей скорости, необходимой для образования лужи и меньшей, чем необходимо для водостока. Один из способов достижения максимальной степени поглощения - это разбрызгивать воду в течение нескольких минут, а затем выключить кран и дать воле впитаться.

Ответ на вопрос, как часто нужно применять искусственное орошение зависит от способности почвы удерживать воду и скорости, с которой она уходит или поглощается растениями. Тонкозернистые почвы способны удерживать до 10 см воды на 30 см глубины. В таких почвах 2.5-4 см будет достаточно. Иногда, после орошения идет сильный дождь, затопляющий часть поля. Такие условия в холодных почвах Аляски не приносят ущерба урожаю. Потери питательных веществ у корневой зоны является самым тяжелым последствием наводнения. Если наводнение случается, когда клубни уже наполовину или даже больше выросли, это может привести к образованию наростов и пятен красновато-бурого цвета на коже картофельных клубней, в особенносте в сильно наводненной части поля (наросты - это такие структурные образования кожи, которые впускают и выпускают газ) Эта нежная ткань восстанавливается при хороших условиях хранения.

Окучивание

Окучивание - это физический процесс переноса земли из междурядья, так чтобы растение оказалось в центре широкой гряды (Рис. 26). Цель его заключается в том, чтобы покрыть землей то место, где образуются новые клубни. Под давлением клубней, образующихся у поверхности земли, открывается пространство непосредственно над клубнями, и под действием солнечного света они могут позеленеть. Зеленые клубни содержат соланин, горький глюкоалколоид, опасный для человека, но он такой горький, что вряд ли кто-нибудь сможет съесть так много , чтобы нанести вред своему здоровью. 5-7 см земли, насыпанной вокруг растения достаточно, чтобы уберечь его от солнечного света. Окучивание также обеспечивает водослив и дренаж в случае сильных дождей. Если окучивание производить вовремя (Рис.27), т.е. когда образуются новые клубни, это время часто совпадает с появлением некоторых сорняков, на которые не подействовала химическая обработка. Такое культивирующее действие избавит от поздних сорняков.

Окучивание, как и другие культивационные действия, сушит почву, в частности и потому, что большая часть поверхности раскрывается. На промышленных плантациях правильно было бы заниматься окучиванием ночью, когда движение воздушных масс минимально, а скорость испарения ничтожна. Листья некоторых картофельных сортов крепче стоят в ночное время, и поэтому меньше вероятность, что их закроет землей (Рис.28). При таком положении листьев как "задранный подол"  можно сыпать землю на стебли не боясь повредить листья. Окучивание производится подачей земли на растение с помощью вогнутого по обеим сторонам диска из междурядья или с помощью культиватора с крылышками, который подчищает землю в междурядье и разбрасывает ее на оба ряда. В идеале земля должна быть сухой, чтобы дать возможность легко двигаться вдоль рядов. Во влажной земле диски забирают слишком большие куски и опрокидывают их на растения, что приводит к неправильным результатам окучивания. Более того, эти куски земли могут затвердеть и во время уборки попадать в цепь картофелекопалки. Это увеличит затраты на уборку, т.к. понадобится дополнительно вынимать эти затвердевшие куски земли из комбайна.  Комья земли, проходя по конвейеру вместе с картофелем, могут повредить клубни.  Кроме того, они занимают пространство в хранилище и мешают доступу воздуха в бункер. Если кто-то планирует ночное окучивание, нужно чтобы все приготовления и опытный пробег диска были произведены при дневном свете. Правильное положение и скорость движения диска имеют существенное значение, определяющее качество окучивания.  Когда достигнуты идеальные условия подготовки почвы и правильно настроено оборудование, можно двигаться со скоростью 8 км в час или несколько быстрее для обеспечения максимального результата. Может случиться, что некоторые растения закидает землей, но через пару дней они снова выходят на поверхность.

Для разных сортов требуются разные способы окучивания. Те сорта, у которых клубни образуются на очень коротких столонах, таких как сорт  Кеннебек, трудно уберечь от от позеленения на солнце по двум причинам. Во-первых, клубни располагаются кучно, близко к стеблю, вскрывая слой земли, потому что на небольшом участке разрастается слишком много клубней, во-вторых, объем земли предназначенный для окучивания нельзя в достаточном количестве набросать на стебли, не забросав некоторые растения. Наоборот, сорт Аляскинский Морозоустойчивый, растущий в ровном грунте, как горох, пускает клубни глубоко в землю и не требует окучивания. В этом отношении он очень эффективен для домашнего огорода, хотя при уборке и приходится копать несколько глубже.

Разнообразные материалы, например, солома, опилки, сено, и черная полиэтиленовая пленка иногда употребляются вместо земли для предохранения клубней от позеленения.  Климатические условия оказывают влияние на выбор того или иного материала или способа. Самые большие потери съедобных клубней обычно вызваны доступом света, который вызывает позеленение.

Обработка ботвы, удаление верхушек и предотвращение прорастания

Картофельная ботва, которая остается зеленой до самой уборки, может представлять неудобство при уборке, поэтому ее иногда следует удалять. Один из способов предотвращения избыточного роста клубней - это тщательно следить за развитием культуры, и когда клубни достигнут желаемого размера, удалить верхушки. Удаление ботвы и верхушек также можно рассматривать как средство против грызунов, при условии, что клубни хорошо развиваются. В других картофельных регионах удаление ботвы практикуется как средство против поражения грибковыми заболеваниями листьев, чтобы болезнь не распространялась дальше и на клубни. Некоторые виды уборочных машин позволяют снять ботву до непосредственной уборки картофеля, поэтому вероятность попадания ботвы в хранилище сведена к минимуму.

Однако следует учитывать некоторые недостатки метода удаления ботвы. Разрушается предохранительный покров, защищающий от заморозков клубни. (Рис.29).  Кроме того, крона листьев снижает интенсивность света, проникающего на поверхность почвы, тем самым защищая от позеленения те клубни, которые недостаточно хорошо прикрыты землей. Если предполагается опрыскивание средствами, предохраняющими клубни от прорастания, то ботву следует сохранять, т.к. она впитывает химические вещества.

Неопубликованные данные по удалению ботвы в опытно-исследовательском хозяйстве Матануска показали, что обрубание или обрезание ботвы, для того чтобы кожа картофеля была более прочной оказались непрактичными, потому что роста клубней не произошло, а чтобы данная операция имела смысл для улучшения качества кожи картофеля, производителю придется ждать недели три, прежде чем начать уборку. Лучше обработать урожай специальным выдерживанием его при температуре 15 градусов С и высокой влажности в течение 7-10 дней, прежде чем отправить в хранилище (Рис.30). После такой обработки картофель уже можно сортировать для рынка. Выжигание ботвы приводит к ее разложению в течение 5-10 дней, а по мере того, как она иссыхает, питательные вещества из верхушек поступают в клубни, увеличивая их в размерах и усиливая их притательную ценность. Но у этого метода есть свои ограничения: он охватывает не всю растительность, не всегда условия благоприятны для выжигания, большое содержание влаги в листьях требует больше тепловых затрат, чем когда листья сухие сами по себе. Опрыскивание листьев дизельным маслом, содержащим гербициды или диссеканты, например, 2-секбутил, 4, 6-динитрофенол или ему подобные, обеспечивает равномерное удаление ботвы и гарантию того, что питательные вещества перейдут в клубни. Однако, период выдерживания клубней для укрепления кожи такой же, поэтому этот метод лишь несколько дешевле и немного удобней.

Химическая обработка ботвы имеет некоторые преимущества перед срезанием или выжиганием в том, что ее можно совместить с обработкой средством против прорастания клубней, и производить все это одним действием. Во время проведения данных исследований стало известно , что малеиновый гидрацит, средство против прорастания клубней, сдерживает образования ростков в хранилище, если применять его к обычной зеленой ботве или померзшей, в течение 10 часов после заморозка. После такой обработки и уничтожения ботвы, стало ясно, что в обычных условиях производителю не стоит жертвовать двумя-тремя неделями роста ради укрепления кожи на клубнях, потому что последний не будет иметь значения, если после уничтожения ботвы картофель будет три недели находиться в мокрой земле.  Кроме того, установлено, что наличие растительного покрова, предохраняющего от заморозков до самого дня уборки и обеспечивающее повышение содержание сухого вещества за весь полевой сезон, имеет более важное значение, если учесть, что на кондиционирование картофеля после хранения потребуются дополнительные расходы. Срезание ботвы рекомендуется для удобства уборки картофеля.

Уборка и обработка

Часто приходится слышать вопрос, когда следует начинать уборку. Этот вопрос часто вызван заморозками, которые побили картофельную ботву. В такой ситуации мелкому огороднику можно ответить так: собирайте сколько хотите, но сохраняйте оставшийся картофель в земле, если нет опасности заморозков или грызунов, или наводнения, которое может заблокировать поле на весь оставшийся период полевого сезона.

Для тех, кто любит молодой картофель размером с горох, стоит сказать несколько слов предупреждения. Маленькие клубни некоторых сортов, собранные слишком рано, содержат самую большую часть гликоалколоида на ранней стадии развития, из того, что полноценный взрослый клубень мог бы содержать, если бы ему дали дорости до товарного размера, из-за скопления гликоалколоида на раннем этапе роста. Такой сорт может быть горьковатым в молодом возрасте и очень вкусным - в зрелом.. Можно легко определить горечь, надкусив сырой клубень. Если есть ощущение жжения в горле, то же самое будет и после приготовления картофеля. Или вместо этого будет ощущения горечи или затхлости. Этот привкус похож на тот, который бывает у позеленевших на солнце клубней.

Инструмент, напоминающий мотыгу, но с пятью зубцами длиной от 10 до 15 см и расположенных на расстоянии 3 см друг от друга удобен для ручной уборки картофеля. Часто такие инструменты, имеющиеся в продаже на Аляске имеют 4 зубца, а пространство между ними шире, и катофелины могут проскальзывать между ними. Некоторые используют для уборки лопатообразные вилы. Лучшие условия содержания картофеля сразу после уборки 15 градусов С и высокая влажность в течение 10 дней. Высушивание картофеля на солнце в течение нескольких часов перед закладкой в хранилище задерживает заживление и физиологически не имеет большого смысла, если клубни здоровы. Поскольку маленькие новые клубни при густой ботве имеют очень нежную кожу, можно предполагать, что они сморщатся или покроются коростой, если их выдерживать при нормальной комнатной температуре и влажности в течение более чем пять дней. Портится только их внешний вид, но не вкусовые качества. Поддерживать высокое качество молодого или старого картофеля можно только хранением картофеля в темноте, иначе кожа позеленеет и начнет вырабатывать вещества, вызывающие горький привкус.

Механизированная уборка картофеля с помощью однорядной копалки (Рис.31) или многорядная уборка с помощью картофельного комбайна требуют внимания к многочисленным деталям, которые оказывают существенное влияние на хранение клубней, процент сортировки в категории 1 по американским стандартам и товарный вид упакованного картофеля. Допустим, что спрос и цена картофеля оправдывает уборку в середине августа или раньше и что низкий урожай в эти сроки компенсируется стоимостью картофеля в это время, но нужно помнить, что кожа клубней очень нежна. Продукт с такой нежной кожей и сочной плотью легко портится. Из-за сочности и нежности кожи происходит усушка продукта в течение двух недель после упаковки картофеля на 10 процентов, если условия хранения не очень благоприятные. Более того, ослабленные и сморщенные клубни легче покрываются коростой и выглядят непривлекательно.

Понимание условий, которые предопределяют потери продукции может предотвратить и потери и усушку. Влажность картофеля на поле зависит от колебаний влажности почвы. Высокое содержание влаги в клубнях некоторых из самых лучших сортов создает внутреннее давление, которое вызывает растрескивание картофеля еще в гряде. Если это происходит в начале сезона, трещины заживают, и обнаруживаются позже в выросших клубнях. (Рис.32) Если такое распухание происходит при уборке, и картофельные клубни повреждаются, они растрескиваются как показано на Рис. 14 Одним из способов предотвращения растрескивания является задержка уборки на несколько дней, желательно дождливых, чтобы почва стала влажной. В этот период ожидания вода из почвы испаряется, а вода в клубнях выходит посредством испарения через листья. И то и другое снимают избыточное внутренне давление на ткань клубня и делают их более устойчивыми к растрескиванию. Такие же влажные условия при уборке в самом конце сезона производят такой же эффект, но перенести уборку даже на один день может не представиться возможности, поэтому следует иметь ввиду и другие способы предотвращения повреждения клубней.

Во-первых, в любом случае следует укрыть все участки поверхности на уборочном оборудовании, которые могут вызвать повреждения. Сократить до минимума высоту падения клубней на конвейер, работать со скоростью ремней и цепей, не допускающей повреждения. Это означает как правило замедление уборки урожая, и следовательно, увеличение ее стоимости.  Клубни поступают из почвы по подъемнику копалки вместе с землей. В машину встроены шейкеры, для того чтобы создавалась вибрацию цепи, и земля стряхивалась сквозь звенья цепи, а клубни оставались (Рис.33) и затем погружались на грузовик или в ящик на поддоне. Земля, захваченная вместе с картофелем служит для смягчения и предотвращения от повреждения. При сухой почве трудно захватить достаточно земли для такого смягчения. Цепные колеса можно легко снять, и тем самыс снизить опасность повреждения. Повреждения. вызванные сухими условиями роста приводят к образованию ямок, которые выявляются в виде темных пятен на картофельных чипсах, (Рис.34) и небольших пробковатых бугорков в отварном и печеном картофеле, как показано на рисунке 18.

Уборка при влажной, нерыхлой почве затруднена, так как требуется больше вибрационных усилий для очистки клубней от грязи. Усиление вибрации приводит к сильным повреждениям и растрескиванию клубней.

Во время работы уборочной машины основным лицом является водитель трактора, так как он определяет скорость движения в грунте, скорость конвейерной ленты и скорость уборки. Если картофелеуборочная машина не отключается автоматически, нужен еще один человек, который следил бы за скоростью конвейерной ленты и предотвращал повреждение клубней. В случае когда рост картофеля прекратился из-за заморозков, побивших ботву, это не значит что уборку нужно начинать немедленно, конечно, если нет угрозы замерзания картофеля в грунте. Несколько условий могут повлиять на то, сколько времени можно держать картофель в земле. Это а) эффективность окучивания для предотвращения позеленения и промерзания; б) наличие травы, которая продолжая расти, затрудняет уборку; в) наличие полевых мышей, которые могут прийти и попортить большую часть урожая; и г) возможности производителя обеспечить хранилище к тому времени, как потребуется для укрепления клубней, после того, как клубни выдерживались в земле. Те, у кого есть необходимые условия хранения, не должны забывать, что иногда выгоднее продавать картофель прямо с поля,а не из хранилища.

Стоит напомнить, что на Аляске, если клубни вытащены из земли, они должны быть немедленно помещены в хранилища, а не оставаться сохнуть на солнце в течение нескольких часов.

Хранение картофеля в различных целях употребления

Хранение картофеля зимой на Аляске отличается от хранения, принятого в более низких широтах. Это происходит потому, что производители на Аляске хотят использовать только здоровый семенной материал, и если они правильно себя ведут, то удается избежать поражения клубней нового урожая разрушающими бактериями. Это не означает, что в клубнях не содержится микроорганизмов, когда картофель попадает в хранилище, но это те же микроорганизмы, которые сопровождали картофель на протяжении всего его роста. Если кожа не повреждена, то организмы не могут проникнуть в клубни, но дело в том, что при уборке некоторые клубни повреждаютя. В такой ситуации у них достаточно силы, чтобы поправиться, прежде чем микроорганизмы смогут их поразить, при условии, что процедура хранения соблюдается с первого дня закладки в хранилище. Чтобы процесс заживления завершился , необходимо, чтобы температура в хранилище была 15 градусов в течение первых десяти дней хранения. В это время относительная влажность воздуха должна поддерживаться при 90 процентах, так чтобы не было конденсации, и капли воды не падали с потолка. Необходимо проветривание, чтобы избежать конденсации и обеспечить поток кислорода. необходимый для суберизации.  Когда поврежденные поверхности заживут, температуру в хранилище можно снизить на период от 4 до 5 недель до той температуры, которая представляется оптимальной для длительного хранения.

 Картофель, предназначенный в пищу обычно хранят при температуре 3.5 градуса. При этой температуре отношение крамала к сахару остается относительно постоянным, хотя некоторые сорта содержат больше сахара, и поэтому становятся слаще. Если картофель слишком сладкий, то его можно деожать при комнатной температуре в течение недели. За это время сахар выдохнется и картофель приобретет обычный вкус. Некоторые сорта, такие как Онтарио, Себаго, Норголд, Руссет и Сноучип следует хранить при температуре ниже 3 градусов, так выше 3 градусов они начинают прорастать.

 Картофель, предназначенный для обработки должен храниться при температурах, не допускающей образования сахара в клубнях, так как сахар при обработке карамелизуется, что придает таким продуктам как чипсы и картофельная стружка неприятный темный цвет. Предохраняющие от прорастания средства используются для картофеля, предназначенного для обработки, поэтому урожай можно хранить 10 месяцев при температуре от 10 до 12 градусов, и он не прорастет.  Картофель, который предполагается обработать в середине января можно хранить при температуре 10 градусов и не использовать средства от прорастания, и при этом избежать усушки. вызванной прорастанием.

Те, кто разводит картофель на семена, должны хранить свой урожай со дня уборки в сентябре до дня посадки в мае, могут после периода суберизации снизить температуру хранения до 3.5 градусов на 3-4 недели. В последующие 5-6 недель температура должна постепенно понижаться до 1 градуса и поддерживаться на этом уровне до окончания хранения. Если температура опустится ниже точки замерзания к концу периода хранения клубни вряд ли померзнут, конечно если температура будет не ниже минус 10 градусов.  Картофель, который хранили при температуре минус 8 градусов все еще жизнеспособный, хотя под кожей у него образуются неровные ямки. Такого хранения следует избегать, потому что семена теряют жизнеспособность. При использовании слабых семян и посадки будут слабыми, но из тех, что разрослись можно получить неплохие семена. У семеновода не должно пропасть ничего, если его запасы здоровы, только потому что температура упала и вызвала появление пятен и ямок.

Подписи к рисункам

Рис.1 Плоды картофеля содержат "настоящие семена", образовавшиеся в результате опыления цветков. Образование и рост клубней зависят от цветения или плодообразования.

Рис.2 Семена картофеля, экстрагированные из таких плодов как показано на рис.1 Растения выросли из семян, которые развивалист в результате опыления насекомыми обычно не очень перспективны для выведения новых коммерческих сортов.

Рис.3 Столоны, ответвляющиеся от узелка на стебле картофельного растения. Обратите внимание, что нижний столон первым завязывается в клубень.  Клубнеобразование должно происходить на кончиках столонов в одно время, чтобы обеспечить равномерный рост клубней.

Рис.4  Клубни образовываются на поверхностном стебле и на сочленение черенка листа и стебля называются пазушными или наземными клубнями. Они зеленого цвета и слишком горькие на вкус.

Рис.5  Клубни совершенно равномерны, но отличаются от большинства сортов тем, что разрастаются на боковых столонах.

Рис.6  Крупные и мелкие клубни на одном растении говорят о том, что клубнеобразование происходило долго. Отсутствия стимулирования клубнеобразования способствовало развитию апикального ростка на крупном клубне.  ончик этого ростка стремится к клубнеобразованию под воздействием яркого света и высокой температуры в течение 3-4 дней.

Рис.7 Поверхностные столоны сорта Аляскинский Морозоустойчивый и некоторых других морозойстойчивых сортов появляются в самом начале сезона, но скорее всего не влияют на урожайность, т.к. существует масса столонов, на которых у этих сортов картофеля образуются клубни.

Рис.8. Вантелеобразный клубень - это показатель чувствительности сорта к мзменениям окружающей среды. Обычно только первый клубень принимает такую форму.

Рис.9 Поперечный разрез картофельного клубня, демонстрирующий область кожи, коры и сердцевины, и окружность между корой и сердцевиной, которая называется сосудопроводящим кольцом. Большая часть энергии накапливается в виде крахмала в обширной центральной части клубня.

Рис.10 Глазки картофельного клубня, из которых возникают ростки и развиваются стебли или столоны, располагаются по спирали от нижнегоб столонового конца к верхней точке роста на другом конце клубня. Ростки некоторых сортов могут закручиваться по двум спиралям, по часовой стрелке на левом и против часовой стрелки на првом клубне.

Рис.11 Продольный разрез клубня демонстрирует, как контур проводящей ткани стремится к зародышевым точкам.

Рис.12  Картофельная парша, вызванная почвенным микроорганизмом. Она может передаваться новому урожаю через лопнувшие наросты на коже и поражать молодые клубни.

Рис.13 Образование ростков на клубнях нежелательно. Небольшие клубни образуются непосредственно из семенного материала и не имеют на поверхности никакой растительности.

Рис.14 Рассеянные трещины такого типа образуются, когда клубень не выдерживает высоких концентраций сахара в клетках, которые в свою очередь содержат большие объемы воды. Такое водяное давление появляется при хранении, когда часть крахмала преобразуется в сахар. Такое растрескивание происходит при уборке урожая в условиях влажной почвы и низкой температуры.

Рис.15 Два клубня разрезаны на четыре части для посадки.  ороткие, кубической формы куски лучше всего подходят для посадки, потому что имеют минимальную поверхность среза, откуда испаряется вода, и минимум поверхности, открытой для поражения инфекцией.

Рис.16  Культиватор-уплотнитель выравнивает гряды после дискового окучивания. Сохраняет влажность почвы и повышает эффективность опрыскивания, уменьшая площадь поверхности почвы. Рычаг, закрепленный на оси позволяет поднимать уплотнитель и двигаться только на резиновых шинах.

Рис.17 Из-за дефицита калия у некоторых сортов картофеля листья ссыхаются , и урожай гибнет в середине сезона.

Рис.18 Глубокие коричневые пятна обычно появляются на клубне в области столона. Эти пятна характерны для сорта Грин Маунтин при недостаточном поступлении калия.

Рис.19 Ссохшиеся листья картофеля говорят о переизбытке бора в удобрении. В данном случае по ошибке употребили удобрение, предназнаыенное для цветной капусты.

Рис.20 Слабый рост картофеля сорта  Кеннебек в среднем ряду объясняется недостатком удобрения, внесенного при посадке.  то-то забыл насыпать удобрения в бункер картофелесажалки.   тому времени, когда дефект проявился, устранить его слишком поздно, даже с помощью боковой присыпки.

Рис.21 Бронзоватый цвет картофельных листьев - это первый симптом дефицита калия. Изменение цвета происходит от средних листьев к верхним, более молодым.

Рис.22 Традиционная картофелесажалка одновременно делает борозду, разбрасывает удобрения, закрывает, затем закладывает посадочный материал и закрывает его, и наконец, выравнивает гряду с помощью уплотнителя.

Рис.23 При окучивании площадь открытой поверхности увеличивается на 16%.

Рис.24 Листья картофеля с желтоватыми прожилками пострадали при опрыскивании EPTC. Такой тип хлороза может продолжаться несколько недель, но он гораздо менее опасен для клубней, чем сорняки.

Рис.25 Швабра для сметания глифосата на траву, зерновые или другую растительность мешающую росту картофеля. Можно надеть полотенце с бахромой на бамбуковые грабли для обработки участка в пол-гектара. Дело в том, что глифосат разъедает металл.

Рис.26 Окучивание картофеля и образование широких гряд производится для предохранения клубней, растущих близко к поверхности, от позеленения.

Рис. 27 Так выглядит картофель, который пора окучивать.

Рис.28 Нижние листья некоторых сортов картофеля заворачиваются по направлению к стеблю в темное время суток от 22 до 2 часов. Такое положение типа 4задранный подолФ лучше всего подходит для механизированного окучивания, чтобы избежать попадания земли на листья.

Рис.29 Удаление ботвы посредством химикатов, выжигания или срезания верхушек оставляет клубни в земле незащищенными от заморозков и не имеет большого смысла, разве что, предохраняет клубни от перерастания.

Рис.30  Кожа высокоурожайного картофеля при уборке очень нежна. Хранение в течение 7-10 дней при температуре 15 градусов С и относительной влажности 90 процентов способствует быстрому заживлению клубней и повышает стойкость картофеля при хранении на складе и в магазине.

Рис.31 Традиционная однорядная картофелекопалка со смягченными краями для предотвращения повреждения клубней о края стальных перемычек.

Рис.32 Трещина в клубне показывает , какими глубокими могут быть трещины. Образование трещины - это реакция на внутренне давление на раннем этапе развития клубня.  лубни редко погибают от растрескивания в поле или в хранилище.

Рис.33  Картофель, подаваемый с двухрядного комбайна на грузовик (справа)

Рис.34 Дырки на картофельных чипсах объясняются поражением участков картофеля под кожей исходного клубня.

(Перевод Центра Гражданских Инициатив/Службы Содействия Фермерам)

[Return to CCI Home Page] [Return to Ag Initiative Main Page]