Выбор культур.

Определите сектор рунка для сбыта той культуры, которую вы намерены производить. Каждый производитель должен прежде всего провести маркетинговые исследования, чтобы определить какие специфические культуры, в каком количестве и какого качество пользуются спросом.

Оптом или в розницу?

Выбор производимой культуры в принципе зависит от того, как бы собираетесь ее сбывать. Производство на оптовый рынок может подразумевать производство как грунтовых растений, закладываемых на хранение, так и сезонных растений, выращиваемых в контейнерах.

Розничный городской рынок может быть хорошо развит для крупных грунтовых культур и для цветов. Например, осенняя продажа крупных хризантем в 3-галонных и более контейнерах мочет быть ориентирована на тех, кто желает иметь у себя "постоянный ладшафт".

Для того, чтобы определить какие культуры имеют отличный рыночный потенциал, посетите центры по выращиванию цветов и огородных культур как у себя, так и в соседних штатах. Кроме того, ландшафтные архитекторы и профессиональные огородники могут навести вас на какую-нибудь новую культуру. В таблице 1. вы найдете список некоторых из наиболее популярных среди растениеводов Мэрилэнда наименований. Кооперативная Служба развития Фермерства Мэрилэнда может определить для вас сырьевой материал, который обеспечит высокий оборот.

Спрос на срезанные цветы в Мэрилэнде очень высок, но большинство владельцев теплиц производят растения в контейнерах и огородные культуры. Хотя культуры и способы их производства, обсуждаемые в этой статье, ориентированы в основном на производство огородных культур и растений в контейнерах, представленная информация применима и к производству срезанных цветов.

Выбор канала сбыта.

Выбор культуры, которую бы будете производить, поможет бам определить и каналы сбыта. Основные каналы в Мэрилэнде - это оптовая и розничная продажа.

Производство для оптовой продажи.

Производители, ориентированные на оптовую продажу, выращивают группу разнообразных растительных материалов для дальнейшего использования овощеводами, ландшафтными

дизайнерами и для перепродажи центрами по выращиванию огородных культур и цветов. Опт предполагает производство для ежедневной, сезонной или контрактной продажи. Если в вашем потенциальном секторе рынка есть ряд центров по выращиванию огородных культур и цветов, вам следует проверить возможность оптового сбыта своей продукции.

Оптовая ежедневная продажа. Для успешной ежедневной реализации владельцы теплиц выращивают по крайней мере 5 разных культур одновременно. Они к тому же выбирают различные сорта кулътур с тем, чтобы иметь на продажу до 15 наименований. В дополнение к цветочному материалу владельцы теплиц приобретают у своих коллег во Флориде листовые растения для перепродажи.

Оптовая сезонная торговля. Многие растения ассоциируются со специальными праздниками или сезонами. Производители, ориентированные на такую форму торговли, занимаются различными расениями, но специализируются на одной или двух культурах, продаваемых к празднику. Они обычно продают свою продукцию одному-двум крупнум покупателям. Для того, чтобы увеличить объем продаваемой продукции и ее цену, они выращивают и продают растения разных размеров и расцветок. Например, производитель может предложить пойнсеттис (латино-американские цветы) белого, розового и/или красного цветов либо 1 цветок в 4-дюймовом контейнере, либо до 25 цветков в 8-дюймовом. Эти цветы специально выращиваются к 15 ноября.

Оптовая контрактная торговля. Такая форма возможна, если поблизости от вас есть промышленность, связанная с овошами или с ландшафтной архитектурой. В этом случае владелец теплицы производит культуры, специально оговоренные в контракте, для одного или более потребителей. Например, грунтовые растения, вырашиваемые по заказы ландшафтного архитектора, должны отвечать его требованию быстро заполнить участок полно-цветущими растениями согласно дизайну. Дизайнеры могут менять растения на участке три или четыре раза в году в зависимости от сезона. К тому же, постоянная замена дизайнером поврежденных растений на участке требует от контрактора в любое время иметь растения для замены, поэтому производитель должен постоянно высаживать новые растения с апреля по октябрь. Рассада выращивается в 3-дюймовых контейнерах, но к позднему лету в производстве остаются только 6-дюймовые.

Выращивание рассады овощных культур основано на требованиях фермеров, заключивших контракт. Некоторые из владельцев теплиц занимаются только одной культурой и затем закрывают теплицу на весь остаток сезона в то время, как другие вырашивают дополнительно грунтовые растения, чтобы лучше использовать теплицу. Сроки посадки в теплице зависят от того, когда фермер планирует высаживать растения в грунт.

Рынок для производителей, работающих по контрактам, довольно неустойчив. Нередко случается, что производителю приходится выбрасывать значительное количество продукции потому, что она не может быть реализована. Хотя спрос на эту продукцию может колебаться, быстрое удовлетворение нужд дизайнеров и фермеров является краеугольным камнем в построении плодотворных деловых взаимоотношений.

Табл. 1 Типичные тепличные культуры

месяц/культуры

Январь

весенние луковичные, азалия, примула, цикломен

Февраль

розы, весенние луковичные, примула, цикломен, азалия, лилии

Март

каланчой, примула, цикломен, азалия, лилии, грунтовые растения

Апрель

весенние луковичные, азалия, лилии, глюциния, бегония, грунтовые растения, цветочные корзины

Май

азалия, каланчой, лилии, глюциния, позы в горшках, поздние луковичные, герань, гвоздики, грунтовые растения, цветочные корзины

Июнь

глюциния, бегония, листовые растения, герберы, грунтовые растения в горшках

Июль

герберы, глюциния

Август

азалия, бегония, листовые растения, хризантемы

Сентябрь

листовые растения, глюциния, азалия, декоративный перец, хризантемы

Октябрь

листовые растения, цветущая капуста, цикломен

Ноябрь

цикломен, рождественский кактус

Декабрь

рождественский кактус, цикломен, бегония

Розничная торговля.

Производители, ориентированные на розничную торговлю, как правило сами продают свою продукцию. В их производство могут быть включены некоторые из тех культур, которыми занимаются и владельцы теплиц, ориентированные на ежедневный опт. Точный набор производимой продукции зависит от рыночной ситуации. Например, овощной центр, торгующий в розницу, может производить продукцию с середины марта до конца октября. А флорист может выращивать растения круглый год, причем наибольший объем продукции приходится на период между январем и июнем.

Чтобы увеличить количество культур, выращиваемых в один год и сократить время их пребывания в теплице, розничный производитель часто приобретает растения в предпоследней стадии и доводит их до цветения. Например, производитель может приобрести пойнсетис в первую неделю октября и выращивать их в теплице до цветов в течение 10 недель в то время, как оптовик будет держать их в теплице в течение более, чем 17 недель. Другой стратегией для розничного производителя является выращивание культур, которые нельзя приобрести у оптовиков в период пика рыночной торговли. Весной огородным центрам непросто приобрести у оптовиков такие культуры как высококачественные герань, гвоздики и бегонии.

При выборе розничной торговли как основной стратегии надо рассмотреть два основных фактора. Первый - это хочет ли производитель вообще заниматься розницей: многие просто не желают иметь дело с покупателями день ото дня. Второй — зональные ограничения, которые могут помешать производителю вырастить полный набор продукции, необходимый для торговли в розницу.

Специализация или многопрофильность?

Это вопрос, который должны решить для себя производители, ориентированные как на розницу, так и на опт. Те, кто специализируется на определенной культуре, повышают свои возможности эффективного производства продукции наивысшего качества. Как скоро производитель имеет возможность понизить цены и повысить качество своей продукции, его продукция становится более конкурентноспособной по отношению к тому же виду, привозимому извне. Обычной ошибкой начинающих является то, что они стараются разнообразить ассортимент выращиваемой ими продукции, в то время, как их бизнес еще слишком мал, чтобы удовлетворить потребность хотя бы одного рынка. Если владелец небольшой теплицы выделяет большую часть площади под одну культуру, он в состоянии улучшить свою производстбенную программу и добиться признания в своем секторе рынка. Лучший совет — определитесь с вариантами и затем решите, какой из них принесет быстрый оборот.

(Перевод Центра Гражданских Инициатив/Службы Развития Фермерства)

Выбор места.

Местоположение теплицы является критическим условием для будущих прибылей. Перед тем, как решать вопросы расположения и ориентации теплицы, производитель должен выяснить как и где он будет продавать свою продукцию.

Розничная торговля.

Торгуя в розницу лучше всего располагаться на оживленных дорогах, поблизости от скоростных магистралей или на расстоянии 20-минутной езды от потребителей, поскольку непосредстбенная близость к покупателям может создать очереди. К тому же, розничные торговцы должны иметь специальное разрешение налоговой инспекции. Местное отделение Службы Развития может направить торговца в соответствуюшие органы для получения необходимых разрешений и лицензии.

Оптовая торговля.

Теплицы, в которых вырашивается продукция для оптового сбыта, должны быть расположены в местах, где зональные ограничения не препятствуют расширению производства. Во многих графствах Мэрилэнда тепличное оптовое хозяйство рассматривается как часть сельскохозяйственного промушленного производства.

Сверьтесь с администрацией графства и выясните обо всех инструкциях, имеющих отношение к тепличному производству. К сожалению, цены на землю и зональные ограничения во многих городах Мэрилэнда и вокруг них исключают возможность развертывания оптового тепличного хозяйства.

Также важно выяснить обо всех специальных лицензиях и/или разрешениях, требуемых для ведения тепличного бизнеса. Например, только производители, имеющие специальный сертификат, могут применять пестициды с установленными ограничениями.

Характеристики места.

Выбрав надлежащий рынок, основных потребителей и район, производитель должен рассмотреть следующие факторы при выборе места: водоснабжение и качество воды, близость рабочей силы, ориентация теплицы, дороги и подьезды, топография и естественные ветрозащитные барьеры.

Водоснабжение и качество воды. Ежегодно вам потребуется до 6 футов на акр воды на каждый акр теплицы. Воду можно получать из естественных источников и из систем городского водоснабжения. Некоторые производители используют скважины, закачивая воду в цистерны или искуственные пруды с помощью насоса и затем также насосом выкачивая воду из этих резервуаров в период наибольшей потребности в воде.

Не всякая вода подходит для орошения. Перед тем, как использовать любую воду, протестируйте ее в коммерческой лаборатории проводящей анализы воды и знакомой с требованиями, предъявляемыми к воде, используемой для нужд тепличного хозяйства. Департамент здоровья, как штата, так и местный, настороженно относится к превышению уровня содиума, железа и несоответствующему уровню рН; эти показатели должны быть скорректированны перед употреблением воды. Наконец, вода из естественных источников должна быть прохлорированна, чтобы уничтожить споры и микроорганизмы, вызывающие гниль корней.

Рабочая сила. Тепличный бизнес требует интенсивного труда и найм опытных работников может стать проблемой. Готовая к применению рабочая сила и сервисные службы должны находиться в пределах 20-минутной досягаемости от места расположения теплицы. Когда вы опредилились с рабочей силой, наведите справки о конкуренции на рынке рабочей силы, как для квалифицированного, так и для неквалифицированного труда. Большинство тепличных хозяйств испытывает наивысшую потребность в рабочей силе в период с февраля по июнь. Некоторые из вновь образованных тепличных хозяйств Мэрилэнда используют разнообразные подходы для того, чтобы привлечь опытных работников, например, разрешают работникам самим составлять свой рабочий распорядок или расширяют возможности найма, привлекая пенсионеров или инвалидов.

Оборудование, позволяющее сократить ручной труд, как например, автоматическое орошение, компьютерный контроль за обогревающими и охлаждающими системами, мехинизмы для атоматического посева и автоматической посадки в контейнеры, поможет снизить потребность в рабочей силе. Хотя приобретение такого оборудования требует больших затрат, эти приспособления позволяют производителю увеличить объем производства, используя меньшее количество, но лучше подготовленных постоянных работников.

Расположение теплицы. Место, в котором расположена теплица, не должно быть затенено ни летом, ни зимой. Кроме того, необходимо налижие подходящего пространства вокруг теплицы для ее дальнейшего расширения и обустройства обслуживающих служб. Во всех случаях, когда это возможно, отдельно стоящие здания следует располагать с ориентацией в длину на запад и восток. С другой стороны, соединенные между собой теплицы должны быть ориентированы с севера на юг, чтобы обеспечить доступ свету даже между домами.

Дороги и подъезды. Наличие хороших дорог вогруг теплиц необходимо для подвоза материалов и вывоза урожая. Те, кто занимается розничной торговлей, должны обеспечить не только отдельные подъезды для покупателей и служебных нужд, но и соответствующие места парковки. Однако, расположение теплиц вблизи стоянок, снабженных электрическим освещением, ограничит число культур, которые вы могли бы выращивать.

Топография. Естественная топография места расположения теплицы очень важна. Уклон площадки, на которой стоит сама теплица, не должен превышать 5%. Это облегчит перевозку тележек и/или других механизмов вокруг комплекса. Избегайте располагать свою теплицу на затопляемых участках, в местах, где держатся заморозки и на вершине холма, иначе счета за обогрев теплицы будут слишком большими.

Ветрозащитные барьеры. Лесополосы предохранят вас от южных и западных ветров, но, в любом случае, они должна быть в отдалении от теплиц, чтобы не затенять их.

Выбор теплицы.

Покрытие теплицы.

Конструкции теплиц варьируются очень широко внутри основного типа, выбранного производителем. В Мэрилэнде основными видами покрытия теплиц являются: двойной слой полиэтилена с воздушной прослойкой и традиционная теплица со стеклянной крышей. И у первого, и у второго вариантов есть свои достоинства и недостатки. Критическим условием для владельцев теплиц является соответствие инженерного решения месторасположению теплицы и климату местности. Теплица, спроектированная для теплого климата, может не выдержать условий Мэрилэнда. С другой стороны, инженерное решение теплиц для северных районов может оказаться чрезмерно усложненным для Мэрилэнда.

Полиэтилен. Большинство теплиц в Мэрилэнде имеют полиэтиленовое покрытие. Существенным преимуществом текого вида теплиц является разница в цене по их установке по сравнению со стеклянными теплицами. Именно по этой причине полиэтиленовые теплицы выгодны для начинающих тепличный бизнес. Другим преимуществом является то, что затраты на обогрев полиэтиленовых теплиц значительно ниже, чем для стеклянных. К недостатком полиэтиленовых теплиц относятся низкая светопропускная способность и повышенная влажность внутри теплиц.

Стекло. Принципиальным достоинством стеклянных теплиц являэтся: высокая светопропускная способность и долгосрочное их использование. Постоянная жесткость конструкции обеспечивает отличную защиту растений от капризов природы. Например, чрезмерно влажный снежный покров может разрушить полиэтиленовую теплицу. В той же ситуации правильно спроектированная стеклянная теплица может потерять несколько стекол, но не разрушится полностью.

Другие виды покрытий. Растущее число владельцев теплиц заставило промышленность выпускать покрытия из акрила и поликарбоната, которые являются более жесткими и долговременными, нежели полиэтилен. Двойное покрытие, сделанное из этих материалов, обеспечивает отличную светопропускную способность и долговременность теплиц, а также позволяет удерживать тепло.

Применение фиберстекла в Соединенных Штатах ограничено преимущественно юго-западными районами, т.к. в этих регионах есть необходимость в рассеивании интенсивного солнечного света и в защите теплиц от града.

Стоимость строительства теплиц.

В таблице 3 приведены данные по стоимости строительства теплицы размером 28 на 95 футов (2660 квадратных футов) с двоймым полиэтиленовым покрытием. Проект обеспечивает 1700 кв. футов площади настилов, что составляет 64% общей закрытой площади. Выращивая продукцию прямо на замле (без настилов) можно увеличить количество используемой площади до 80 и более процентов. Данная теплица, устроенная с настилами, строительство которой полностью закончилось в 1990 году, обошлась в $20120, т.е. $7,56 за кв. фут общей полощади. Хотя многие производители начинают с одной теплицы, обычно требуется более 10000 кв. футов теплиц, для того, чтобы тепличный бизнес был экономически выгоден.

Теплицу можно построить и дешевле, нежели за $20120. Полиэтиленовая теплица может стать дешевле на 57%, если восводить ее собственными силами, заменить полиэтилен обычным пластиком на конечных фронтонах, подсоединиться к сушествующему источнику водоснабжения, не применять настилы, использовать охлаждающую прокладку и вентиляциоммые отверстия для летней продукции. Такая [[?]]неполноценная[[?]] теплица будет стоить $3,24 за кв. фут против $7.56 за кв. фут законченной теплицы. В приведенном примере предполагаются установленные цены.

Отдельный производитель может продолжать снижать общие затраты, применяя использованные материалы и/или пользуясъ системой скидок некоторых дилеров.

Конструктивные части теплицы.

Тот, кто намерен сократить затраты, применяя использованные материалы или самостоятельно строя теплицу, должен взешенно подходить к оценке целесообразности отдельных конструктивных частей с точки зрения их стоимости. В настоящем разделе предлагается детальное рассмотрение характеристик этих частей, на которые следует обращать внимание при подборе материалов для строительства теплицы.

Каркас. Критической характеристикой при выборе каркаса является его несущая способность. Все заводские каркасы имеют определенную величину изгиба, которая зависит от сечения труб. Чем ближе это значение к значению усилия, возникающего в трубе, тем устойчивее вся конструкция и тем дороже стоит каркас.

Покрытие. Полиэтилен, описанный в данном примере, служит в течение 3 лет. Для того, чтобы максимально обеспечить сохранение энергии, следует разделить два слоя полиэтилена воздушной прослойкой. Полиэтиленовые покрытия выпускаются с различными сроками службы: 1, 2 и 3 года. Можно включитю в пластик специальные добавки, чтобы сократить потери тепла. Производители обычно пользуются 4-х и 6-мм пластиком для покрытия крыши.

Стены. В данном примере для строительства теплицы были использованы поликарбинатные панели и алюминиевые двери для фронтонов. Эти материалы обеспечивают лучшую защиту от ветра и лучший воздухообмен по сравнению со стеклом. Однако, однослойный полиэтилен может быть заменен поликарбонатом, а двери из фанеры можно построить приблизительно за $250. Такие изменения в дизайне сократят расходы на $0,67 за кв. фут.

Системы охлаждения и вентиляции. Теплицы должны быть обустроены сквозными вентиляторами для воздухообмена снаружи и внутри помещения и для поддержания постоянной температуры внутри теплицы. Если теплица не используется в летний период, эти приспособления можно исключить. В случае, если нет электрического вентилятора и системы охлаждения, нужен механический сквозной вентилятор, который стоит около $195. Такое изменение проекта удешевит общую стоимость теплицы на $0,77 за кв. фут.

Пол. В данном примере пол теплицы закрыт тяжелым пластиком, чтобы предотвратить засорение сорняками. В проходах пластик засыпан гравием. Производители, однако, могут выбрать любой тип пола, от голой земли до цементного покрытия, в зависимости от наличиствующего капитала и планируемой интенсивности использования теплицы.

Установка источников питания и коммуникационных систем. Стоимость устройства скважины зависит от ее глубины и от желаемой силы потока. Местные бурильщики обладают опытом определения этих показателей. Установленная цена на водокачку и водонапорную ирригационную систему - $200 (табл.3). Многие газовые компании предлагают наземное хранилище жидкого пропана бесплатно; однако, покупатели должны платить около $200 за подключение к газопроводу.

Настилы. Хотя растения могут расти непосредственно на замле, в этом случае трудно соблюсти правильный температурный режим. Поэтому рекомендуются настилы. Существует различные виды настилов. В нашем примере деревянные настилы устроены на металлической сетке, что является относительно недорогим видом настилов. В данном примере в теплице устроены 4 ряда настилов вдоль теплицы и на 4 фута не доходящих до фронтонов с каждой стороны. Вдоль стен устроены настилы 4 фута шириной, а посередине два настила имеют по 6 футов ширины каждый. Серединный проход имеет ширину в 4 фута и боковые проходы - по 2 фута ширины каждый. Настилы расположены на двух 16-дюймовых шлакобетонных блоках и досках длиной 16 дюймов и сечением 2 на 4 дюйма. Нижний шлакобетонный блок лежит горизонтально на земле. Верхний стоит вертикально на нижнем блоке, а доска лежит плоскостью поперек верхнего блока. На доску помещается настил. Такие ноги устраиваются посередине настила на расстоянии 4 фута от каждого конца настила.

Табл. 2 Сезонные растения к определенным праздникам
Праздник/сезон	Предпочтительный вид	Растение
День Валентинов	срезанные	любое красного цвета, розы, азалия, цикломен
День Матери	срезанные или в горшках	весенние луковичные, хризантемы, примула горшках
День Памяти	в горшках	герань
Сентябрь	в горшках	листовые растения
День Благодарения	срезанные	хризантемы
Рождество	в горшках	цикломен, рождественский кактус

(Перевод Центра Гражданских Инициатив/Службы Развития Фермерства)

[Return to CCI Home Page] [Return to Ag Initiative Main Page]