епчатый лук играет важную роль в питании человека . Он служит хорошей приправой для приготовления различных блюд , употребляется в свежем виде ,используется в консервной промышленности, применяется в народной медицине . Особенно большую ценность представляют острые сорта репчатого лука .Острый репчатый лук можно использовать в течение всего года ,поскольку он хорошо хранится .
Видное место среди острых сортов репчатого лука занимает Арзамасский местный . До последнего времени он был районирован в тридцати областях России , в Белоруссии . Этот лук возделывается в трехлетней культуре : в первый год высеваются семена и получают мелкие луковицы (севок) , на второй год их высаживают и получают крупные луковицы массой70...100г,которые употребляют на продовольствие а ,лучшие (маточные луковицы) используют на посадку с целью получения семян . Форма луковиц округлая и овальная с индексом 1,0...1,2 . Окраска сухих чешуй желтая ,сочных - белая . Гнездность (количество луковиц у растения) изменяется в пределах 1,6...5,0 и зависит от размера лука - севка . Мелкий севок дает меньшую , крупный - большую гнездность . При выращивании товарного лука из севка первой группы (1,5...2,5) гнездность 2,3...3,6 .Луковицы Арзамасского лука плотные ,острого вкуса , хорошо хранятся . Способность луковиц храниться зависит от содержания в них сухих веществ и сахаров . По многолетним данным в луковицах этого сорта содержится 19,6% сухого вещества , 14,3% - сахаров , 15,5мг% витамина С .

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ.

Требование к теплу. Лук - растение холодостойкое . Семена прорастают при температуре +1+2^оС . С повышением температуры прорастание ускоряется . При температуре +20...+22^оС всходы появляются на 6-8 день . Всходы переносят заморозки до -3^оС , при -5^оС - погибают.

Требование к влаге. Репчатый лук испытывает большую потребность в воде в первую половину развития . Во второй период ,когда начинают формироваться луковицы , потребность во влаге значительно сокращается . Избыток влаги в этот период способствует распространению ложной мучнистой росы . Коэффициент водопотребления 300...400.

Требования к свету. Репчатый лук - растение длинного дня . Луковица формируется при длине дня 13,5...14,0 часов . При длинном дне усиливается отток сахаров из листьев , увеличивается синтез сахарозы и накопление ее в луковицах , что и способствует формированию луковиц и переходу всего растения в состояние покоя.

Требования к почве. Репчатый лук предъявляет высокие требования к почве. Он хорошо растет на среднесуглинистых почвах со слабокислой реакцией почвенного раствора (рН 6,0...7,0) . При повышенной кислотности растения лука больше поражаются пероноспорой и вредителями. Корневая система репчатого лука слабая и основная масса корней расположена в пахотном слое , поэтому для получения хороших урожаев требуются почвы с высоким содержанием питательных веществ. Недостающие питательные вещества вносят с навозом. Однако вносить навоз непосредственно под лук нельзя , ибо он вызывает большое нарастание листьев и задержит формирование луковиц.

Место в севообороте. При выращивании репчатого лука на больших площадях его целесообразно размещать в полевом севообороте после озимой ржи , идущей по черному или занятому пару. Органические удобрения (100...120т/га) вносятся в паровое поле в первой половине лета . В это же время проводят известкование. Доза извести зависит от кислотности почвы. Органические удобрения и известь заделывают в почву плугом на полную глубину. В пару поле очищается от сорняков путем проведения регулярных (через 12 - 18 дней) поверхностных обработок на глубину 10 - 12 см. Выращивание на этом поле озимой ржи так же способствует очищению его от сорняков. Эти мероприятия дают возможность отказаться от гербицидов.

Обработка почвы. После уборки озимой ржи проводят лущение стерни дисковым лущильником на глубину 8-10см . Через 14...16 дней, когда прорастут сорняки и падалица, поле пашут на полную глубину (22...25см) пахотного слоя плугом с предплужниками ПЛН-4-35. Весной поле боронуют боронами БЗТС-1,0 в два следа для закрытия влаги. Через 10-12 дней проводят сплошную культивацию на глубину 12...14см, при которой опять уничтожаются проросшие сорные растения. Одновременно нарезаются гребни культиватором КГФ-2,8.

Подготовка севка. В процессе хранения в массе севка появляется много мертвого сора (сухие кроющие чешуи, высохшие луковицы и др.) ,которые необходимо удалить на ветрорешетной сортировальной машине типа СЛС-7. Путем подбора и установки соответствующих решет севок очищается и разделяется на три фракции : ф 1,0...1,5; 1,5...2,5 ; 2,5...и более. Эту операцию ведут в день посева.

Посев. Для механизированной посадки целесообразно использовать сначала мелкий севок, который не образует стрелок даже в случае возврата холодов, потом - средний. Посев проводят сеялками СЛН-8А одновременно с подготовкой почвы. Норму высева устанавливают с таким расчетом, чтобы площадь питания растения была 300...350см². Для мелкого севка это будет соответствовать 350...400, среднего - 800...900кг/га. Своевременный посев в рыхлую и влажную почву на глубину 2...3см и последующее прикатывание легкими катками обеспечивают дружное отрастание растений лука. Недобор урожая, вызванный “неправильной” (донцем вверх - 6...8%) ориентацией луковиц при посадке, значительно меньше потерь, которые могут быть при ручной посадке и увеличении при этом продолжительности проведения работ. Опытным путем установлено, что при отклонении сроков посадки от оптимального (раннего) потери урожая составляют 3...5% в день.

Уборка. К уборке лука приступают, когда нарастание новых листьев прекратится и начнется их полегание. Для того чтобы ускорить созревание лука в этот период, корни подрезают овощной скобой, в результате прекращается поступление питания и через несколько дней листья подсыхают. Подсохшие растения легко выдергиваются вручную и укладываются рядками, луковицами к югу, для дозаривания. Примерно через неделю (в зависимости от погоды) начинают обрезку сухих листьев вручную и вывозят товарный лук на пункты реализации продукции.