Петрушка

 

Различают три разновидности петрушки: корневая, листовая обыкновенная и листовая кудрявая. Петруш­ка ценится за ароматичность, вкусовые качества и высо­кое содержание витаминов А и С. Эфирные масла при­дают специфический запах всем частям этого растения.

Срок весеннего посева петрушки определяется спело­стью почвы и возможностью ее обработки. Это растение холодостойкое: минимальная температура прорастания семян 2—3° С, оптимальная—16—18° С. Весной и осенью переносит заморозки до 6—7° С.

Для получения зелени семена петрушки можно высе­вать и летом — второй культурой после уборки ранних овощных. Летний посев лучше проводить намоченными семенами и во влажную почву.

Петрушку можно высевать и поздно осенью, в конце ноября (так называемый подзимний посев). Он прово­дится перед наступлением устойчивых морозов, чтобы се­мена не успели прорасти осенью, иначе всходы погибнут. При подзимнем посеве семена должны быть заделаны очень мелко. Посевные рядки следует присыпать пере­гноем.

Семена петрушки начинают прорастать при темпера­туре 5° С, но медленно, всходы появляются только через 18—20 дней. Период от посева до образования корнепло­дов товарной спелости 120—150 дней.

Весенний посев (так же, как и летний, с перезимов­кой—для получения ранней зелени) производится на ровную поверхность по однострочной или трехстрочной схеме. Семена заделывают мелко (1—1,5 см). При весеннем посеве норма высева на 1 м² 0,6—0,8г при подзимнем она увеличивается на 25—30%. За вегетацион­ный период проводят три-четыре рыхления междурядий, одну-две подкормки и один-три полива. Первое рыхление почвы проводят на глубину 4—6 см, последующие — на 10—15см.

Подкормки начинают проводить, когда у растений по­является два-три настоящих листа. Для получения боль­шого урожая зеленой массы петрушку подкармливают смесью удобрений с преобладанием азотного.

При загущенных посевах растения прореживают, оставляя между ними 3—5 см. Выдернутые растения можно использовать как пучковую продукцию.

Уход за посевами петрушки необходим такой же, как и за посевами моркови.