Щавель

 

Наибольшей пищевой ценностью обладают молодые листья щавеля, когда в них преобладают яблочная и ли­монная кислоты и мало Щавелевой. Поэтому сбор урожая и использование щавеля необходимо проводить в ранневесенние сроки.

Щавель—растение холодостойкое, хорошо зимует без всякого укрытия. Семена начинают прорастать при температуре 2—3°С, но дружные всходы появляются в условиях прогретой почвы при температуре воздуха 16—18° С. Оптимальная температура для роста надзем­ной массы 15...16° С. При жаркой сухой погоде щавель образует мелкие грубые листья, быстро наступает стеб­левание, что снижает урожай и качество зелени.

Под щавель отводят плодородные почвы со слабо­кислой реакцией. Почву готовят с осени. Сеют рядовым способом с междурядьями 45 см. На небольшом участке семена щавеля можно высевать на грядах или ровной поверхности многострочными лентами, расстояние между строчками 20 см, междурядьями — 50—60 см. Норма высева семян 0,3—0,4 г на 1 м² при рядовом способе посева и 1 г на 1 м² — при ленточном. Глубина заделки семян 1—1,5 см.

Для посева делают бороздки на расстоянии 25 см одна от другой, высевают в них сухие или — при посеве летом—предварительно намоченные в воде семена, ко­торые затем заделывают на глубину 1—1,5 см. Грядки мульчируют перегноем. Всходы прореживаются на 4— 5 см. Как только появляются всходы, проводят три-че­тыре рыхления на глубину 4—5 см. . Щавель отзывчив на орошение, дает крупные листья,. мощную розетку и не так быстро стареет, менее изреживается во время летней вегетации в засушливые годы, дает большие сборы листьев.

Для получения более ранней продукции применяют пленочные укрытия. С осени устанавливаются каркасы, чтобы пленку можно было использовать рано весной, ког­да почва еще не оттаяла. Уборку начинают на 12—15 дней раньше, чем с открытого грунта.