Лук очень чувствителен к кислотности, предъявляет высокие требования к плодородию верхнего слоя почвы, где располагается его корневая система. Предпочитает нейтральные почвы (с рН 6,7-7,4). Под лук рекомендуется вносить только перепревший навоз; азотные подкисляющие удобрения и торф влияют на него отрицательно.

Свеклу несложно вырастить через рассаду с забегом в 30-35 дней в холодных парниках или теплицах, а также дома и на балконе. Рассадный способ дает возможность получить более высокий урожай и, к тому же, на 3-4 недели раньше, чем при обычном посеве. Учтите, что свекла хорошо переносит пикировку, но при этом не должна быть засыпана почвой верхушечная почка и корешок в почве должен располагаться без искривлений.

Кервель - это однолетнее растение высотой 30-40 см. Зелень напоминает петрушку, но имеет более нежный и тонкий аромат аниса. Семена по форме напоминают иглы ели, только черные. Хорошо растет в полутени. Семена сеют рано весной прямо в грунт. Можно сеять 2-3 раза в сезон, последний посев в августе, чтобы зелень успела вырасти. Срезают зелень каждые 7 дней, после чего она сохраняется в свежем виде 2-3 дня. Зелень кервеля содержит много витаминов и минеральных веществ. Она очень декоративна и хорошо украсит любое блюдо.

Да, пряность. Чабер садовый имеет однолетние и многолетние формы. Стебель сильно ветвится, листья мелкие. Цветет с июля по сентябрь. Можно выращивать на балконе в горшочках. Это светолюбивое растение хорошо растет на удобренных почвах. Размножается семенами или при высадке рассады в грунт. Семена перед посевом 3 часа выдерживают в слабом растворе марганцовки, подсушивают и сеют. Всходы появляются через 2-3 недели. Цветет чабер в июле. Зелень собирают в период цветения, срезая несколько раз, затем сушат. Хранят чабер в банках, плотно закрытых крышкой.

Аптечным укропом называют фенхель. Фенхель отличается от укропа ароматом. Это двулетнее растение высотой 1,5 см. Внешне напоминает укроп, свежие листья употребляют в салаты, как гарнир к мясу и рыбе. Цветет в июле августе.

Плоды фенхеля созревают в сентябре, и дают больше зелени, чем укроп. Чтобы ускорить созревание, лучше высаживать в грунт рассаду. Всхожесть семян сохраняется 2-3 года. Фенхель хорошо растет на плодородных почвах, требователен к влаге. Его сеют рано весной на солнечном месте (в тени плохо ветвится), глубина посева семян 2 см, прореживают через 20 см. Эту культуру нельзя загущать, иначе растение пойдет в цвет. При весеннем посеве в грунт семена не вызревают, поэтому используется как однолетнее растение.

Змееголовник молдавский (он же драконоголовник, мелисса турецкая, синявка) - однолетнее травянистое растение из семейства губоцветных. Предпочитает открытое месторасположение. Свое название получил за сходство цветка с пастью змеи. В народе его иногда называют "маточником", так как пчеловоды перед посадкой роя в улей протирают его этой травой, в результате матка из такого жилья якобы не улетает.

Стебель этого растения прямостоячий, четырехгранный, ветвистый, высотой 40-60 см. Цветки фиолетовые, бледно-фиолетовые, иногда белые, собраны в кистевидные соцветия.

Возделывается в основном как лечебное растение и пряность. Для лечебных целей собирают траву в начале цветения (до 11 часов утра), срезая верхнюю часть. Массу используют сразу или после высушивания (при температуре не выше 35-40°). Хранят в плотно закрытой банке.

Листья и цветы применяют как приправу к различным овощным и мясным блюдам, борщам, салатам. Добавляют в чай, компот, при засолке огурцов и томатов.

Змееголовник - прекрасный медонос. Если у вас растет хотя бы несколько кустиков, ни одна пчела не пролетит мимо вашего участка.

Для летнего потребления репу сеют рано весной, в конце апреля - начале мая, а для зимнего - с конца июня по конец июля. При этом лучше высевать семена на солнечном, незатененном месте. Она отлично переносит ранние заморозки. Собирать можно даже в конце октября, до наступления заморозков в 3-4°. Хранить репу лучше в хранилищах, пересыпая песком, при температуре 0-1° и влажности воздуха не менее 95% или в полиэтиленовых пакетах в погребе.

Размножается левзея сафлоровидная семенами. Их сеют рано весной, как только подсохнет и прогреется почва, в средней полосе - обычно в первой пятидневке мая. На тяжелых глинистых почвах семена заделывают на глубину 1,5-2 см, а на легких 2-3 см. Всходы появляются на 9-20 и день. Дальнейший уход заключается в прополке, рыхлении, подкормках, а при сухой погоде - поливах.

Частые ошибки при возделывании кресс-салата - сильное загущение растений и недостаточная влажность почвы, несвоевременная борьба с крестоцветной блошкой, которая наносит значительный ущерб качеству продукции. На участке и около него необходимо тщательно удалять сорняки, проводить регулярные поливы, применять отпугивающие средства (например, известь пушонку в смеси с золой и Табачной пылью).

Катран - многолетнее травянистое растение семейства Капустных, может выращиваться повсеместно, кроме северных районов. В первый год растение образует розетку из 4-5 настоящих листьев и корнеплод 20 см, на второй третий год - 10-18 листьев и корнеплод, который уходит на большую глубину, достигая массы до 1 кг. По вкусовым и питательным качествам почти не отличается от хрена. Ранней весной молодые листья и черешки употребляют в отваренном виде, недозрелые плодики, очищенные от кожуры, и листья - сырыми в виде салатов. Сочные мясистые корни катрана служат приятной острой приправой в сыром или консервированном виде к рыбным и мясным блюдам, для приготовления соусов, а также при солении огурцов и помидоров.

Катран используют при лечении различных заболеваний так же, как и корни обыкновенного хрена. В народной медицине с давних пор катран применяют для улучшения аппетита, а также как фитонцидное средство. Листья его обладают сильным противоцинготным свойством. Он способствует улучшению пищеварения, заживлению гнойных ран, выведению веснушек и пигментных пятен. Противопоказан при заболеваниях печени, почек, язве желудка, гастритах, колитах.

Цикорий обыкновенный (корневой) - травянистое многолетнее (у диких форм) или двухлетнее (у культурных сортов) растение, с длинным стержневым корнем. Стебель прямой, до 1 м высотой. Листья прикорневые образуют розетку в первый год вегетации. Корзинки сидячие, цветки голубые или белые, раскрываются утром и к полудню уже закрываются. Это растение в диком виде можно встретить по краям дорог, на полях и лугах, лесных вырубках.

Главное использование цикория корневого - в качестве добавки к настоящему кофе. Для этого корнеплоды выкапывают осенью, моют, разрезают на кусочки, сушат, затем обжаривают и перемалывают в порошок. Приятный горьковатый привкус, кофейный цвет позволяют применять цикорий и как самостоятельный цикорный напиток.

Скорее всего, купленные вами семена вырастил не очень опытный семеновод-любитель. Профессионалы же знают, что на семенных участках моркови необходимо тщательно удалять сорняки, особенно мокрицу, марь белую, куриное просо, вьюнок, звездчатку, их семена очень трудно отделить от семян моркови.

Бессмертник песчаный, или цмин песчаный, - многолетнее травянистое растение семейства Астровых высотой 15-60 см, с войлочно-шерстистыми побегами. Цветет с июля по октябрь. Цветочные корзинки желтые, собраны в щитовидные соцветия. Растет цмин на песчаных и каменистых солнечных склонах, на сухих полянах, на меловой почве, открытых перелесках, межах и залежах.

Можно разводить его на приусадебном участке. Размножается семенами. На одном месте может расти 4-7 лет.

Лекарственным сырьем служат цветки. Корзинки собирают в самом начале цветения, когда они еще не совсем распустились. При позднем сборе цветки легко осыпаются, и сырье теряет биологическую активность. Срывают их со стеблями длиной не более 1 см. Сушка обычная. Хранят в закрытой таре 3 года.

Препараты бессмертника песчаного улучшают желчеотделение, уменьшают содержание кислот в отделенном секрете печени, повышают тонус желчного пузыря, усиливают секрецию желудочного сока, активизируют деятельность поджелудочной железы, увеличивают отделение мочи, являются дезинфицирующим, кровоостанавливающим и вяжущим средством. Их используют как глистогонное средство, изгоняющее аскарид.

В домашних условиях для приготовления настоя 20 г бессмертника заливают 0,5 л кипятка, настаивают 10-15 минут и процеживают. Принимают по 0,5 стакана в день за 15 минут до еды. Курс лечения назначает врач.

Не следует поливать картофель позже, чем за 20-25 дней до уборки из-за того, что это затягивает созревание клубней, ухудшает их вкус и лежкоспособность.

Бамия - однолетнее растение семейства Мальвовых, известна под названием дамские пальчики, окра, гомбо. Ближайший родственник бамии - хлопок. Бамия распространена в культуре в странах Европы, Азии, Африки и Америки. В небольших количествах выращивают ее в республиках Закавказья и Средней Азии, Молдавии и Краснодарском крае.

В Нечерноземной зоне бамию можно выращивать только в теплице, под пленочными временными укрытиями.

Выращивают бамию ради получения длинных плодов - коробочек пальцевидной формы. В пищу употребляют 3-5-дневные завязи плодов в виде приправы к супам, соусам, заготавливают впрок в сушеном, замороженном и консервированном виде.

Очень часто огородника постигает неудача при выращивании многих овощных культур из-за их загущенности на грядке. Первое время такие посадки радуют глаз, но загущенные растения угнетают друг друга, резко снижается их урожайность, некоторые растения даже погибают. В загущенных растениях накапливается большое количество нитратов.

Первую прорывку моркови, петрушки, репы, свеклы, редиса, редьки делают в фазе первого настоящего листа, оставляя между растениями моркови и петрушки 1 -2 см свеклы, репы - 2-3 см, ранних сортов редиса - 3-4 см, поздних сортов редиса и редьки - 4 см.

Вторую прорывку делают через 15-20 дней после первой.

Удаленные растения столовой свеклы при необходимости можно пересадить на освободившиеся места (например, из-под редиса). Для пересадки растения перед выкопкой поливают и затем сажают в заранее подготовленные лунки, следя за тем, чтобы не изогнулся стержневой корень. Для лучшей приживаемости (особенно в сухую погоду) часть листьев обрывают.

При прорывке моркови необходимо как можно меньше травмировать ее стебли, чтобы на запах не летела морковная муха. Надо также следить, чтобы не оголялись головки корнеплодов, чтобы в них не отложил яйца этот опасный вредитель. Поэтому после прореживания к корням необходимо слегка подгрести землю.

Лофант анисовый - привычный представитель дикорастущей флоры США и Канады. Во многих странах возделывается как медоносное и декоративное растение, а также как эфиромасличная культура.

Характерный аромат растения - анисовый - нашел отражение в названии культуры, однако, благодаря содержанию в эфирном масле ряда компонентов, он имеет своеобразный оттенок. Содержание эфирного масла в свежей зелени до 0,25%. Эфирное масло отличается высоким бактерицидным свойством, чем обусловлено использование лофанта в лечебных целях.

Он может быть использован для ароматизации чая, салатов, мясных и рыбных блюд.

Это многолетнее травянистое растение, достигающее около 2 м высоты. Растение очень декоративно: листья сердцевидно-ланцетовидные с пильчатым краем, зеленые с характерной фиолетово-бурой подпалиной; цветки мелкие, сине-фиолетовые, редко белые, собраны в верхушечные плотные колосовидные соцветия. Цветет с июня по август. Размножается семенами. Лучше произрастает на плодородных почвах, отзывчиво на внесение удобрений. При достаточном снежном покрове хорошо зимует в районах Центральной Нечерноземной зоны. Растение светолюбивое, засухоустойчивое.

Наибольшую товарную ценность представляют неветвистые корневища хрена длиной от 20 до 40 и толщиной от 3 до 5 см, не успевшие одревесневеть. Получить товарные корни указанных размеров удается только на плодородных и хорошо обработанных почвах; пахотный слой должен быть глубиной 25-30 см.

В малоплодородных и мелковскопанных почвах корневища хрена начинают ветвиться, древесневеть и теряют товарные и вкусовые качества. На глинистых сухих почвах хрен также деревенеет и приобретает резкий вкус, на легких же песчаных почвах часто бывает безвкусным. Поэтому для получения товарных корней хрена почвы перед посадкой следует окультурить.